作家来我家（钱程的天然矿物釉食器）

一
由于疫情的影响，这个新年，钱程和阿蛮都没有回家。Ta们留在景德镇，一边继续探索新的器型，一边布置着Ta们的小家。Ta们的家，挨着一条小小的河溪，溪边的小山坡上长满了松树。阳光晴好的早晨，阿蛮就在清澈的河水里清洗碗碟蔬果，钱程会将拉好的泥胚从屋子里搬出来，一个个整齐地排列在院子里晾干，傍晚的时候，再将落满松针的泥胚收回屋子里。这个时候，阿蛮已经做好了满桌的饭菜。



景德镇的冬天很冷，钱程经常要在户外处理已经冻结了冰的回收泥，回收泥里偶尔还会夹杂着锋利的玻璃渣子。阿蛮养了一只叫做“阿花”的母鸡，每天下一个蛋。还有一只鸭子，它是“阿花”的跟班。它们俩形影不离，阿蛮照顾着它们。有一天，“跟班”没有回家。阿蛮和钱程冒着大暴雨找遍了家附近的山林草涧，还是没有找到。第二天，在“阿花”的带领下，阿蛮终于在溪边的一个草丛中找到了浑身湿透、瑟瑟发抖的“跟班”，它崴了脚，差点被暴涨的河水冲走。
钱程说：“她喜欢做饭，我就做碗碟”。于是，同是陶艺专业毕业的阿蛮辞去工作，一心料理家里的生活。就在几天前，阿蛮发了一张图，桌子上放着各种古灵精怪的小陶偶，“我跟程先生说，我要开自己一个人的独立工作室，名字叫做‘我脑子里的怪东西’”。阿蛮也是被钱程宠爱着的。
每每看到Ta们如此真实而认真地生活，我就在想，那些出自Ta们双手的器物，一定也浸润着饱满的感情，布满生活的痕迹吧。也许还藏着一些平凡而微小的愿望呢。

二
旧历新年之后，阿蛮说钱程试做了一些新器型，用着觉得还不错，想让我也试一试。当我收到这批卷边盘、折边盘和小帽钵的时候，我感到钱程的食器又上了一个新台阶了。我的脑子里冒出一个想法——作家来我家——我想邀请Ta们来我家，为Ta们做一顿饭，用Ta们的食器招待Ta们。阿蛮说过，她很早就从网上知道我们家了，特别喜欢，尤其是厨房。
“作家来我家”的想法一拍即合，我开始琢磨家宴食单。

《萌石头家宴食单》
前菜
泰式酸辣凉拌鱿鱼圈（钛釉折边盘）
越南 米纸卷（钛釉舟皿）
主菜
香煎烟仓鱼（红志野卷边盘）
九层塔炒鸡腿肉（铁釉卷边盘）
黄油海盐黑胡椒牛排（钛釉卷边盘）
松叶蟹沙拉（折边深钵）
汤
欧芹番茄浓汤
主食和蔬菜
烤蘑菇、黄油土豆、白灼西兰花












钱程和阿蛮是早上10点多来到的，一进屋，阿蛮就钻进厨房，跟着我一起准备午餐。雨先生躲在一旁为我们拍照，想要留下Ta们在我们家的影像，这是我们共同的珍贵记忆。




后来，当我整理照片时，发现了一些特别温暖的细节：阿蛮做饭的时候，钱程总是默默站在她的身后。


景德镇的家，小河的水一刻不停地向前流淌，“阿花”和跟班依旧形影不离。


钱程
景德镇陶瓷大学陶艺专业毕业，大学期间拜师学习了传统利胚工艺。毕业后进入乐天陶社工作，期间跟随新加坡导师学习并建立回收泥系统。2019年建立戔禾工作室，从事日用器皿的研发。
钱程想说的话：“作为一个陶瓷手作人，重塑泥土的模样从而被生活所用。我们希望能在日常与工作中探寻器皿、料理、生活方式和环保理念之间的关系。泥料来自于工作室或陶艺中心日常创作所剩的边角料，然后分拣加工重新利用，它们仍属于高温陶泥或瓷泥。泥土的原材料属于不可再生资源，为了使资源能更充分利用我们建立了回收泥体系，收集来的泥料经过陶泥瓷泥分拣，浸泡，晾晒，最后放入练泥机重新挤压成型，最后呈现的泥料有时颗粒粗糙，有时质地疏松，有时含铁量较高，不同的特性成就了各自的性格。尽管使用回收泥需要克服的问题有很多，但这种物尽其用的陶艺精神使我们在创作中更加轻松愉悦，充满能量。”

关于回收泥工艺
钱程的食器，是用回收泥制作的。关于回收泥工艺的细节，请查阅我今年初写的关于他的第一篇文章《他用回收泥来做碗碟，却比很多艺术家更高贵》。


关于天然矿物釉
钱程的食器，使用的是自己调配的天然矿物釉料。除了之前已经非常成熟的暖白色的钛釉之外，这次尝试了新的釉色。
一种是含铁量比较高的釉料，呈现黑褐色，也被称为“酱色釉”。
另一种是以长石作为主要成份的釉料，称为志野釉。志野釉自古原料组成简单，完全靠要内气氛决定发色，因而微弱的气氛变化也会影响志野的颜色。志野烧有着丰富的变化和趣味，制作难度也极高。而钱程使用的是霞长石，釉药厚薄带来红色和白色的变化，这是他所追求的釉色和质感，既有温润的赤红色，又有着微妙的变化，烧成难度很高。

卷边盘（钛釉、铁釉、红志野）

卷边盘，是这一批食器中最有代表性的器型，我认为可以作为钱程的代表作之一。器型的细节和釉面的质感都把握得恰到好处。
“卷边”是这个盘子的特色，它让盘子显得更加圆润厚重，事实上盘边里面却是中空的，因此叫做“卷边”。留心观察，会发现卷边上有一些深深浅浅的白色圆形釉痕，那是钱程淋釉时，手指与盘子接触的部位。这种自然的手工痕迹，十分有趣。



大小两种尺寸的卷边盘，在盘边处理上有细微差异。大盘的盘面几乎是平的，盘边不像一般的盘子向上翘起一定的弧度，而是一块正圆形的厚平板。钱程曾问我这样完全的平面会不会不好拿取。我说，如果边缘向上翘起，这个盘子那种绝对的美感和纯粹的线条就消失了。因为是厚厚的卷边，即使是盘子完全平的，也不会太影响拿取。我们能够见到的盘子，几乎都是边缘翘起有一定深度的，这让一款完全平面的盘子显得弥足珍贵。

它很适合盛放牛排等没有太多汤汁的西式菜肴，也可以用作准备食材的小型操作台（例如卷春卷），更是绝佳的披萨盘、蛋糕托盘（底下垫一个甜甜圈，完美！）甚至，用作西式餐桌上的底盘，自带一种独特的存在感。







小盘的盘边则是微微上翘，这样，当小盘叠在大盘上的时候，就很容易拿取。形态上互补又协调。小盘单独使用，可以作为点心盘，也可以作为个人的分餐盘。










卷边盘大小两种尺寸，三种釉色，既可以同色系叠在一起成套使用，也可以将三种颜色混合搭配使用。暖白、赤红、黑褐，是温暖又和谐的配色。








对于这个系列，我自己是无法取舍的。三个颜色，我各选了一套，芽芽先选了红志野，暖白的钛釉留给我，雨先生分得黑褐的铁釉。既可以单独使用，又可以搭配使用，还可以混搭。

钛釉卷边盘（大号/小号）（新品）
【材质与工艺】
高温陶泥（回收泥）-自配钛釉-全手工拉胚修胚-1300°C还原气氛烧成
【规格】
大：直径约220mm，高约25mm
小：直径约170mm，高约25mm





铁釉卷边盘（大号/小号）（新品）
【材质与工艺】
高温陶泥（回收泥）-自配铁釉-全手工拉胚修胚-1300°C还原气氛烧成
【规格】
大：直径约220mm，高约25mm
小：直径约170mm，高约25mm





红志野卷边盘（大号/小号）（新品）
【材质与工艺】
高温陶泥（回收泥）-自配志野釉-全手工拉胚修胚-1300°C还原气氛烧成
【规格】
大：直径约220mm，高约25mm
小：直径约170mm，高约25mm





钛釉折边盘
上一次分享的点心盘，釉色质感让人念念不忘，很多人说要是有尺寸大一点深一点，适合盛装日常菜肴的就好了。喜欢做饭的阿蛮当然知道，于是钱程就做了这款折边盘。
这是一款很实用的盘子，尺寸刚好能放进蒸笼，有一定的深度，既可以做蒸菜，也可以盛装带有一定汤汁的菜肴。我特别喜欢盘子中间那一圈圈的旋纹，那是钱程手工拉胚的痕迹，生动又自然，就像湖面漾起的同心圆。


钛釉折边盘（新品）
【材质与工艺】
高温陶泥（回收泥）-自配钛釉-全手工拉胚修胚-1300°C还原气氛烧成
【规格】直径约220mm，高约35mm


钛釉小帽钵（钛釉、铁釉）
小帽钵，暖白和黑褐，就像两顶可爱的小礼帽。美味的汤汁、清爽的沙拉、甜美的雪糕，将这些“小可口”都捧握在手心，刚刚好。






钛釉小帽钵（新品）
【材质与工艺】
高温陶泥（回收泥）-自配钛釉-全手工拉胚修胚-1300°C还原气氛烧成
【规格】直径约135mm，高约80mm


铁釉小帽钵（新品）
【材质与工艺】
高温陶泥（回收泥）-自配铁釉-全手工拉胚修胚-1300°C还原气氛烧成
【规格】直径约135mm，高约80mm


钛釉折边深钵
【材质与工艺】
高温陶泥（回收泥）-自配钛釉-全手工拉胚修胚-1300°C还原气氛烧成
【规格】
直径约185mm，高约70mm


很适合用来装带汤汁、带壳类的菜肴。
虽然没有圈足，但钵底稍稍做了抬高和架空的细节，可以很好散热。
折边的设计很贴心，不易滑手。
钵身的高度也是特别依据手掌大小而调整了，冬天捧着吃热腾腾的面食也很好。
钵内壁留有一圈圈的旋纹，是拉胚的手工痕迹，我有时还用擂棍直接在钵里捣碎食材，比如做青椒皮蛋擂茄子，直接当擂钵使用。

~愿你善待自己，好好吃饭~