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1天前
自从掌握了做曲奇的方法,真的是三天两头就想做一次,因为真的太好吃啦,原来自己做真的跟外面买来的味道一样,那还花钱干嘛呀。
圣诞树曲奇就是图个造型新鲜,裱花的时候弯弯绕绕挤出树的造型就好了,其他没啥难度的,多试几次就成功啦。
🌟食材🌟
黄油 75g
低筋面粉 100g
抹茶粉 3g
糖粉 35g
鸡蛋液 30g
🌟做法🌟
1⃣️黄油室温软化,加入糖粉用刮刀搅匀
2⃣️再用打蛋器打发至体积膨胀发白
3⃣️分次加入鸡蛋液,继续搅打均匀
4⃣️筛入低筋面粉、抹茶粉搅拌均匀
5⃣️先把8齿裱花嘴装入裱花袋,再把混合好的面糊装入裱花袋,挤出曲奇造型
6⃣️烤箱预热,170度烘烤15分钟左右,出炉晾凉装饰上巧克力糖球就好啦
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5天前
一直觉得做黄油曲奇太麻烦了,不仅面糊容易干掉,裱花还难挤,不适合烘焙新手。相反薄脆饼干就容易很多,免打发免揉面就能搞定。
饼干烤盘其实挺小的,一次不能挤太多面糊,不然容易溢出,葱也建议切小一点,微微有一点葱香味就可以啦。
🌟食材🌟
鸡蛋 1个
糖粉 20g
低筋面粉 20g
玉米油 20g
小葱 少量
白芝麻 1勺
🌟做法🌟
1⃣️鸡蛋加糖粉、玉米油搅匀
2⃣️筛入低筋面粉搅匀
3⃣️倒入小葱和白芝麻搅匀
4⃣️把面糊装入裱花袋,均匀挤在烤盘上
5⃣️烤箱预热,150度烤大约15分钟就好啦
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7天前
汉堡胚既可以当早餐小面包来吃,也可以一分为二,夹汉堡当午餐,一次发酵就能成功,省去了很多时间和操作步骤,快来自制营养健康牛肉汉堡吧~
汉堡中间想夹什么可以自由切换,鸡排、炸猪排都ok,我买的是半成品牛肉饼,只要事先用黄油把两面都煎熟就行了,还是很方便的。
🌟食材🌟
高筋面粉 250g
牛奶 120g
鸡蛋 1个
酵母 3g
黄油 25g
白砂糖 35g
盐 2g
白芝麻 少量
🌟做法🌟
1⃣️高筋面粉、鸡蛋、盐、白砂糖、酵母、牛奶混合,用筷子搅拌成絮状,再揉出粗膜
2⃣️加入黄油,继续揉搓成光滑不粘手的面团
3⃣️均匀分成小团子,揉圆表面喷水裹上白芝麻
4⃣️放在温暖的地方发酵2小时左右,使其变成两倍大
5⃣️烤箱预热,160度烤15分钟左右
6⃣️取出放凉后对半切开,中间放上生菜、番茄、牛肉饼、芝士片、沙拉酱即可
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11天前
没有蛋黄的维也纳曲奇饼干,吃起来反而更酥脆更香了,我经常会做一大盘,然后密封保存着,饿的时候当下午茶吃。
也可以做成巧克力味或者抹茶味,把食材里面的低筋面粉用量减到110g,再加10g可可粉/抹茶粉就可以啦,做法一样~
🌟食材🌟
鸡蛋 1个
糖粉 45g
盐 1克
黄油 100g
低筋面粉 120g
🌟做法🌟
1⃣️黄油室温软化,加糖粉打发至颜色变白体积膨胀
2⃣️蛋清蛋黄分离,只留蛋清部分加入黄油中继续搅打均匀
3⃣️筛入低筋面粉(和可可粉)搅拌均匀
4⃣️把面糊装入裱花袋,烤盘上用八齿裱花嘴挤出曲奇造型
5⃣️烤箱预热,160度烤15分钟左右就好啦
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15天前
虽然烤肉店的氛围比较赞,但每次吃完身上都有一股很浓的烤肉味,比较难去除,还是在自己家里用空气炸锅做起来干净些,肉的表皮吃起来口感酥酥脆脆的,很美味~
五花肉本身就是肥瘦相间的状态,油脂比较多,烤的时候就不用再刷油了,因为烤的时候它会溢出很多油水,最好垫上锡纸再烤。
🌟食材🌟
五花肉 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
蚝油1勺
老抽 1勺
辣椒粉 一点点
孜然粉 一点点
白芝麻 1勺
蒜 3瓣
白砂糖 一点点
🌟做法🌟
1⃣️五花肉洗净切成薄片
2⃣️加料酒、蒜末、老抽、生抽、蚝油、白砂糖、辣椒粉孜然粉抓匀腌制1小时
3⃣️把腌好的五花肉均匀放在锡纸上
4⃣️空气炸锅预热,180度炸10分钟,翻面再炸5分钟
5⃣️取出包上生菜,撒上白芝麻就好啦
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18天前
一直觉得菠萝包的精华就是上面那层菠萝纹路的奶酥,奶香浓郁酥脆的口感简直太诱人啦,没想到跟吐司搭配在一起的口感也很美味~
我用的是全麦吐司,口感会有一点偏硬,但是饱腹感很强,早上吃一片就足够了,顺便还做了巧克力口味,可以留着第二天再吃。
🌟食材🌟
吐司 2片
黄油 50g
可可粉 5g
低筋面粉 30+25g
糖粉 15g
🌟做法🌟
1⃣️黄油室温软化,加糖粉翻拌均匀
2⃣️把混合好的黄油分成两份,一份加入30g低筋面粉翻拌均匀,另一份加5g可可粉、25g低筋面粉翻拌均匀
3⃣️把面糊均匀涂抹在吐司表面,用刀画出菠萝包纹路
4⃣️烤箱预热,180度烤10-15分钟即可
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22天前
一口一个的小饼干,满口都是芝麻的香味,相信这款薄脆一定是老少皆宜的小零食,食材和难度也很低,推荐大家尝试一下~
薄脆算得上是最简单的饼干了吧,起码相比黄油曲奇来说要方便很多,既不用打发黄油,也不用挤面糊裱花,可以说是零失败率。
🌟食材🌟
鸡蛋 1个
糖粉 20g
低筋面粉 20g
玉米油 20g
黑芝麻 1勺
白芝麻 1勺
🌟做法🌟
1⃣️鸡蛋加糖粉、玉米油搅匀
2⃣️筛入低筋面粉搅匀
3⃣️倒入黑芝麻和白芝麻搅匀
4⃣️把面糊装入裱花袋,均匀挤在烤盘上
5⃣️烤箱预热,150度烤大约15分钟就好啦
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24天前
相比起米饭,我会更偏爱面食,因为做法花样更多,吃起来也更对味,这个红汤面跟阳春面有点蕾类似,不过没有用到猪油,放一勺猪油的话会更香。
我这次用到的挂面是宽的,换成龙须面挂面鸡蛋面都是可以的,食材没有局限性,爱吃啥就放啥,开放式的浇头很难不爱吧,嘻嘻。
🌟食材🌟
鸡精 一点点
白胡椒粉 一点点
葱 1根
生抽 2勺
盐 一点点
芝麻香油 一点点
醋 1勺
面条 1人份
鸡蛋 1个
午餐肉 2块
白芝麻 1勺
🌟做法🌟
1⃣️先调面汤,鸡精、盐、生抽、醋、白胡椒粉、葱花、白芝麻、芝麻香油一起放在碗里
2⃣️取一点点食用油烧热后倒入碗内
3⃣️再倒入热水冲开面汤
4⃣️另起锅烧水,水开后下面条
5⃣️顺便煎个荷包蛋、两块午餐肉
6⃣️把煮好的面条、荷包蛋、午餐肉一起放进面汤碗里就好啦
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27天前
尝试过咸蛋黄鸡翅、椒盐鸡翅、奥尔良鸡翅之后,我又发现了茄汁也能跟鸡翅完美融合,喜欢吃甜口的大朋友小朋友们一定不要错过哦,微甜微酸的口感非常老少皆宜~
先用料酒生抽腌制一下,能去除鸡翅内的腥味,帮助更好入味,同样的做法还能用来料理茄汁大虾。
🌟食材🌟
鸡翅 8个
姜 3片
蒜 3瓣
料酒 1勺
生抽 3勺
番茄酱 3勺
蚝油 1勺
🌟做法🌟
1⃣️鸡翅洗净,表面划几道口子方便入味,加1勺料酒、姜片蒜末、2勺生抽腌制30分钟
2⃣️锅内放适量油,把鸡翅放进去小火煎至双面金黄
3⃣️再加3勺番茄酱、1勺蚝油、1勺生抽、一点点白砂糖和清水,盖盖焖煮5分钟左右
4⃣️开盖翻炒均匀,大火收汁后就能装盘啦,记得撒点白芝麻和欧芹碎
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28天前
看剧的时候总是觉得嘴巴很寂寞,就想吃点薯条之类的小零食,嘿嘿,一口一个根本停不下来!炸之前记得刷油,不然淀粉很容易粘在上面,炸完之后还是白白的粉末。
最后我还调了两种蘸酱,一种是番茄酱,加点盐就行。还有一种是芝士酱,用牛奶+芝士片混合就行,如果家里有酱料就不用再单独做啦。
🌟食材🌟
土豆 3个
淀粉 1勺
盐 1勺
黑胡椒粉 一点点
辣椒粉 一点点
番茄酱 1勺
🌟做法🌟
1⃣️土豆洗净去皮,切成小块,放入冷书中浸泡30分钟去除淀粉
2⃣️水开后下土豆,加1勺盐煮5分钟后捞出,沥干水分晾凉
3⃣️加1勺淀粉、一点点黑胡椒粉辣椒粉摇晃均匀,擦掉多余的粉末,放冰箱冷冻1小时
4⃣️在土豆表面刷一点油,放在油纸上
5⃣️空气炸锅预热,180度炸18分钟,中途可以翻面
6⃣️最后记得调酱汁,番茄酱加一点点盐混合;20ml牛奶加1片芝士片隔热水搅匀,撒点欧芹碎就好了
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1月前
奶香浓郁的糯米团子教程了解一下,软软的胖团子让人忍不住就想捏一捏、再咬一口,哈哈。
软酪的表皮就是雪媚娘的皮子,做法是一样的,内陷的食材不是固定的,酸奶、奶油这些都可以代替。
🌟食材🌟
糯米粉 65g
玉米淀粉 20g
白砂糖 25g
牛奶 100g
黄油 15g
奶油奶酪 200g
糖粉 15g
酸奶 150g
奥利奥碎 适量
🌟做法🌟
1⃣️糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶混合均匀
2⃣️过筛一遍倒入碗中,封上保鲜膜,扎几个小洞,隔热水蒸30分钟
3⃣️趁热加入黄油搅匀
4⃣️把面团平均分成小份,擀薄擀成圆形,表面沾一点熟糯米粉防粘
5⃣️奶油奶酪室温软化,加糖粉和酸奶搅拌顺滑
6⃣️面团中间包入奶酪或者奶酪奥利奥碎夹馅,收口捏紧,整理下造型就完成啦
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1月前
自从买了大包的吐司,每天就能换着花样自己做早餐啦。吐司真的是很万能,跟鸡蛋、芝士、水果都能搭配。
这次用到的是全麦吐司,会有一点硬,没有牛奶吐司这么松软,但是吃起来更有嚼劲,也更有营养,酸奶鸡蛋也可以用芝士片代替。
🌟食材🌟
吐司 1片
蓝莓 1盒
鸡蛋 1个
酸奶 30g
🌟做法🌟
1⃣️长条吐司切一片,中间压扁一点
2⃣️蛋清蛋黄分离,只留蛋黄部分,把蛋黄放入酸奶中搅匀
3⃣️把酸奶蛋黄均匀抹在吐司表面,放上蓝莓
4⃣️烤箱预热,180度烤20分钟就足够啦
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1月前
司康真的是一种好做又饱腹感强的甜品,因为口感有点干,建议配上红茶一起享用,妥妥的贵族下午茶氛围。
栗子酱是时令食材,错过秋冬就没有啦,做法我另外分享过,可以一次做一大罐,冷藏保存,时不时拿出来搭配一下。
🌟食材🌟
低筋面粉 200g
鸡蛋 1个
黄油 60g
糖粉 30g
泡打粉 8g
淡奶油 90g
盐 1g
栗子酱 适量
🌟做法🌟
1⃣️低筋面粉、泡打粉、糖粉过筛一遍混合均匀
2⃣️加入切成小块的黄油和盐,用手直接揉搓成粗颗粒
3⃣️加入鸡蛋、淡奶油揉成面团
4⃣️擀成2cm左右的厚度,用模具压出圆形
5⃣️把小面团放在油纸上,表面刷一层蛋黄液,烤箱预热,170度烤25分钟
6⃣️取出晾凉对半切开,中间挤上准备好的栗子酱和奶油即可
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1月前
超级可爱的栗子玛德琳,因为特地选了栗子造型的模具,所以做出来的玛德琳也是栗子形状哒,正好现在外面有卖栗子,顺便做了栗子酱,可以做夹心。
栗子酱的做法已经分享过啦,有兴趣的话可以去主页收藏哦。如果觉得麻烦也可以不加,直接做没有夹心的玛德琳,或者放一个剥好的栗子也行。
🌟食材🌟
鸡蛋 2个
低筋面粉 70g
黄油 60g
白砂糖 70g
可可粉 5g
泡打粉 2g
栗子酱 30g
🌟做法🌟
1⃣️鸡蛋、白砂糖、融化的黄油搅匀
2⃣️筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉搅匀
3⃣️装入裱花袋,冷藏1小时
4⃣️模具内刷一层油,挤入冷藏好的面糊,中间挤一点栗子酱,再挤一点面糊,总共八分满即可
5⃣️烤箱预热,180度烘烤15-20分钟即可
6⃣️取出脱模晾凉,涂一点巧克力酱,粘上坚果碎就好啦
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1月前
到了秋冬季节,大街上时不时会闻到糖炒栗子的香味,相信大部分人都不会拒绝栗子的美味吧,我特地买了一袋栗子,回家自己做栗子酱。
剥壳确实是个体力活,指甲还容易断,也可以买袋装剥好的栗子肉,可以节省一大半时间哦。果酱类的食材做完一定要冷藏保存,最好3-5天内吃完。
🌟食材🌟
栗子果肉 100g
淡奶油 15g
黄油 10g
红糖 10g
白砂糖 10g
红茶包 1个
清水 100g
🌟做法🌟
1⃣️红茶包放入清水中浸泡10分钟
2⃣️熟栗子剥壳只留栗子肉,加刚才浸泡好的红茶水搅打成栗子糊
3⃣️把栗子糊放入无水无油的锅中
4⃣️加红糖、白砂糖、黄油、淡奶油和一点点红茶叶碎小火搅拌均匀即可
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1月前
一款酷似香菇的面包,就称它为big size的香菇吧,哈哈,从造型上来说就很有创意,吃起来也就更香啦~
因为筛了可可粉,有点像脏脏包的感觉,但是烘烤的过程中可可粉会因为面团体积膨胀而涨开,就形成了龟裂的纹路。
🌟食材🌟
高筋面粉 200g
可可粉 10g
黄油 25g
酵母 3g
盐 1g
白砂糖 35g
牛奶 100+40g
鸡蛋 1个
炼乳 40g
低筋面粉 40g
🌟做法🌟
1⃣️高筋面粉、白砂糖、盐、酵母、100g牛奶、鸡蛋混合,用筷子搅拌成絮状再揉出粗膜
2⃣️加入黄油继续揉成光滑的面团,能出手套膜的效果
3⃣️发酵一小时左右,让它变成两倍大
4⃣️面团排气后均匀分成小份,松弛10分钟,揉搓成圆形二次发酵30分钟
5⃣️炼乳、40g牛奶、低筋面粉混合搅匀,均匀撒在面团上
6⃣️再筛一层可可粉
7⃣️烤箱预热,160度烤15分钟就好了
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2月前
刚从冰箱里拿出来的时候,让大家以为是酒酿,但其实不是哦,这是牛奶+米饭做成的米布丁,而且都不需要吉利丁片就能凝固,软软糯糯的饱腹感很强。
粘稠的米饭意外的非常好吃,有点像糯米饭的味道。喜欢细腻口感的话建议打成浆再冷藏,吃起来就像糯米麻薯一样。
🌟食材🌟
米饭 1碗
牛奶 250g
白砂糖 3勺
🌟做法🌟
1⃣️电饭煲煮一锅米饭,用隔夜饭也行
2⃣️把米饭、牛奶、白砂糖放入锅内,小火煮至牛奶冒泡,继续搅拌直到米饭粘稠就能关火了
3⃣️喜欢细腻一点口感的话可以把煮好的牛奶米饭倒入破壁机搅打一下,然后倒入碗中封上保鲜膜冷藏一夜
4⃣️第二天取出后撒一点蜂蜜和桂花就好了
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2月前
小时候我特别不喜欢吃白煮蛋,觉得没啥味道,而且吃起来很干,但我发觉荷包蛋配上糖醋汁就不一样啦,超级下饭的!
建议一次性多做一些,可以加点午餐肉、海苔碎一起拌饭,也可以直接吃,酸酸甜甜的味道绝对让人欲罢不能,哈哈。
🌟食材🌟
鸡蛋 3个
番茄酱 2勺
白砂糖 半勺
醋 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
玉米淀粉 1勺
蒜 1瓣
🌟做法🌟
1⃣️锅内放适量油,先煎三个荷包蛋,出锅备用
2⃣️再来调酱汁,生抽、蚝油、番茄酱、白砂糖、醋、玉米淀粉再加3勺清水搅匀
3⃣️用锅内剩余的油翻炒蒜末
4⃣️再倒入调好的酱汁、荷包蛋煮至汤汁浓稠即可,出锅时还可以撒点白芝麻和葱花
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2月前
意大利面是我最喜欢的简餐啦,周末中午起床有时间我就会来一盘,吃得最多的还是番茄意面,不过偶尔换个口味来个蒜蓉奶油意面也不错哦。
我用的是速冻虾仁,个头比较大,拍出来好看,家里自己做可以用基围虾或者黑虎虾,牛奶也可以换成淡奶油,大火收汁翻炒浓稠就好了。
🌟食材🌟
虾仁 8只
意大利面 1人份
芝士片 2片
牛奶 100g
黑胡椒粉 少量
盐 2勺
蒜 2瓣
黄油 5g
🌟做法🌟
1⃣️锅内放一小块黄油,放入蒜泥炒出香味
2⃣️再放解冻洗净的虾仁翻炒至变色
3⃣️加入牛奶和芝士片煮至芝士融化
4⃣️另起锅水开后下意大利面,煮10分钟左右捞出
5⃣️把意大利面放入锅内,加2勺盐、一点点黑胡椒粉搅拌,大火收汁后出锅,还可以撒点欧芹碎
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2月前
奥尔良鸡翅、可乐鸡翅已经满足不了我啦,看人家说椒盐鸡翅才是王炸美食,说的我蠢蠢欲动,赶快买上椒盐粉动手炸起来。
炸鸡翅最美味的就是外面那层酥脆的表皮啦,而且里面的肉要有汁水才好吃,椒盐鸡翅可以说是全都满足,吃完记得吮一下手指哦,嘻嘻~
🌟食材🌟
鸡翅 8个
蒜 3瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
椒盐粉 1勺
料酒 1勺
盐 一点点
白砂糖 一点点
黑胡椒粉 一点点
鸡蛋 1个
淀粉 2勺
🌟做法🌟
1⃣️鸡翅洗净表面划几道口子,加生抽、老抽、椒盐粉、盐、白砂糖、料酒、蒜末、黑胡椒粉抓匀腌制1小时
2⃣️把腌料倒掉,加入1个鸡蛋和淀粉抓匀
3⃣️锅内倒入适量油,小火烧热后下鸡翅,两面煎至金黄捞出,复炸一遍会更好吃
4⃣️出锅沥干油后还可以再撒点椒盐粉和欧芹碎

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