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2小时前
每次去饭店都要必点的蒜蓉开背粉丝虾,这次自己做啦!一次性要吃到爽

👩🏻‍🍳食材:
虾10只
粉丝1把
小葱2根
独蒜10个
小米辣4个
蚝油1勺
蒸鱼豉油3勺
白糖1g
鸡汁适量

👩🏻‍🍳做法:
1️⃣粉丝水开下锅煮5分钟左右,关火泡水里,泡到用手能掐断才可以,不然蒸好粉丝有硬心;

2️⃣准备好所需大蒜和小米辣;小米辣若个头大用2个就可以了;大蒜剁成蒜蓉,按照1:1的比例分开,小米辣去籽切碎;

3️⃣锅烧热倒油,3成油温时放入一半蒜蓉,关小火慢慢炸,炸至蒜蓉从白色变成淡黄色,立马关火;若炸成金黄色就炸过了,蒜蓉会发苦;

4️⃣关火后放入另一半生蒜蓉和辣椒碎,炒匀;生蒜和熟蒜是两种不同的味道,生熟混一起会更香,若全部炸缺少了蒜香味;

5️⃣放入3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、少许鸡汁、1克白糖提鲜,盐可以不放,因为蒸鱼豉油很咸;
做好后乘出备用

6️⃣虾洗净,剪掉虾须,虾脚;将虾去头,保留虾身外壳;按住虾身,从中间剖开,尾部留一节,挑去虾线;

7️⃣粉丝沥水,铺在盘中;放上虾,背部朝下摆放整齐;浇上蒜蓉酱,蒜蓉要舍得放,放足才够味;水开入锅,蒸5分钟即可;出锅后撒上葱花,淋上热油把葱的香味激出来,这道好吃又好看的蒜蓉粉丝虾就完成啦

❗️注意事项
1、炸蒜蓉必须用小火,切记不要炸到金黄色才关火,若炸成金黄色蒜蓉会发苦,因为关火后油还有余温,蒜蓉会慢慢变成金黄色的;

2、生蒜和熟蒜是两种不同的味道,留一半生蒜和熟蒜混合,做出来的蒜蓉酱香味才会更浓郁,更好吃;

3、普通易断的粉丝不用煮,直接开水浸泡,最好在处理虾之前先把粉丝泡上,等虾处理完粉丝也泡好了;

4、蒜蓉酱我没加盐,因为三勺蒸鱼豉油已经够味,若再加盐就咸了,每个人味觉不一样,可以根据自己的口味做适量的调整;

5、虾很容易熟,蒸5分钟足够了,若超过5分钟虾的口感会发硬不好吃。🛒捷克tescoma 厨房剥虾皮剪刀去虾线工具清理虾肠工具龙虾多功能剪
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2小时前
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2小时前
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2小时前

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2小时前
我家柜子全都是用了白色的柜门,就是做了简单的回字造型全家比较统一,也没有拼色的,都是全白色的🛒喜梦宝斗柜松木六斗柜收纳柜储物柜松木抽屉柜置物柜
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3小时前
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3小时前
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3小时前
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3小时前
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3小时前
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13天前
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13天前
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13天前
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13天前
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13天前
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14天前
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14天前
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14天前
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14天前
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20天前
衣柜尽可能的多做挂衣区,衣服全部都挂起来,这样就不会找不到衣服了,全部都挂起来,收纳的衣服也能更多🛒小时角柜 致家家居 |黑胡桃木三角柜墙角置物柜酒柜转角柜墙角柜

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