【揭秘】第五代蒸烤箱是不是智商税？德普NK55TC蒸烤一体机拆机实录

前言
 已经2021年了，还有不少人对智能家电心存芥蒂，尤其是在蒸烤一体机市场内
 大部分人普遍顾虑：
第五代蒸烤一体好不好用？
彩色大屏容不容易坏？
喷蒸式的蒸烤一体安不安全？
智能操控是不是智商税......
 
那么第五代智能蒸烤一体机表现到底如何呢？马里奥特意买了一台第五代的机器，拆给各位小伙伴看一看。
 
 老规矩，先看一波外观：
 
正面照：



跟之前的老款相比，外观要更精致一些了，最明显的就是门把手，换成了黑色磨砂材质的，看上去蛮有质感的，手感也不错，边缘有倒角处理不会割手，表面的磨砂涂层抗指纹性很好，不用担心会变成指纹收集器。
 
配置上，依然沿用了TE55AC的设计：彩色大屏和电动水箱，一会看一下在内部结构上有没有变化。
 
侧面照：



 侧面尺寸为435mm左右，蒸烤箱两侧各一个凹进去的把手，方便安装的时候搬运。



 


 背面上下两边有六排通气散热孔，开孔量非常足，有利于内部散热。电源线在机器的左下角，电源线的长度大概是120cm左右，插头规格为220V 16A，长度中规中矩，16A的插头需要配备一个专用插座来使用。
 
内胆



 德普这款五代机宣称使用的是纳米陶瓷材料做的内胆，金属底坯选用的是不锈钢。
 
实际看起来的确有一种厚重感，和之前评测过的几款搪瓷内胆不同，陶瓷内胆也要更加光滑，没有颗粒感，内胆的接缝处，做过一定的特殊处理，接触面喷涂很到位，包裹的很严密，从理论上来说，陶瓷分子密度高，油渍很难渗入，长期使用变黄的可能性不大，不锈钢的底坯，意味着即便是出现意外，掉瓷了，不锈钢也不会被腐蚀，这一点感觉要比搪瓷强。
 
在结构上，取消了外置蒸发盘，在底部多加了一组热管，热管数量达到了三组，分别分布在上、后、下三个面。内胆底部做成了“斗”型，方便汇集内胆中冷凝水。这种设计还是很有必要的，方便烘干水分。
 
其次，这台蒸烤箱选用的是喷蒸结构，内胆的左右两侧各有一个蒸汽孔，可以喷射蒸汽。另外马里奥发现，在右侧蒸汽孔的旁边，还多出了一个孔位，这个孔位是留给冷凝水的，这一点我们后面解释。
 


 这个内胆照明灯用的是LED的，色温偏冷，亮度很高。



 蒸烤箱依然标配了德普的厚铰链，阻尼感很强，门体可以定在任意一个角度不动。


门体采用的是三层隔热玻璃，从门体散热孔处可以隐约看见门体夹层中的隔热玻璃，从玻璃厚度来看，用料还是比较足的。



 门体缝隙处有接水槽和引水胶条，这个细节处理的很到位，可以有效防止门体内侧的冷凝水流到地上。
 
拆机
看完了外观，接下来我们一起看看五代机的内部究竟长什么样。



先来看一下蒸烤箱的背面，序号分别代表的是：
1.   泄压管（用来排出蒸烤箱中的蒸汽，帮助密闭的内胆泄压）
2.   出水泵（用来将水箱中的水抽到内置蒸发器中）
3.   抽水泵（用来将内置蒸发器中的残留水回抽到水箱中，是自清洁和残留水回收的关键部件）
4.   热循环风扇
5.   内置蒸汽发生器（材质为不锈钢）
6.   散热风扇



 
1.   电动水箱
2.   彩屏主板
3.   扬声器
4.   冷凝板
5.   水箱电机
 
德普的蒸烤箱的结构布局还是非常明了的，无论是硬件排布，还是走线，都比较规整。
 
蒸烤箱两侧都有很厚的玻璃纤维棉包裹，保温效果应该很强。
 
值得注意的是蒸烤箱内部采用了两个水泵，用料很足，出水管处使用水泵可以有效的提升出水速度，缩短烹饪所需时间。其次就是超大号的内置蒸汽发生器，长度达到了23CM，蒸汽量应该很有保证，而且材质是不锈钢的，这一点要比市面上的压铸铝的蒸发器更安全，不会有有毒物质析出。在购买蒸烤一体机的时候，一定要注意材料安全问题，尽量不要选择压铸铝、镀锌板等之类的材料。



 顶部的冷凝板，这个金属冷凝板主要是用来冷却泄压管排出的热蒸汽的，很巧妙的是，在冷凝板的下方有一个冷凝水回收的管路，热蒸汽在被冷却之后，沿着这个管路回到了内胆中（上文提到的孔，对应这里的冷凝水回收管路），再进行烘干。



 这样设计的好处在于，冷凝水不会遗留在机体内部，延长了使用寿命，其次就是不会沿着散热风道和散热孔，流到门体处。
 
 很多没有冷凝水回收的蒸烤箱，经常会遇到“水帘洞”现象，尤其是在北方，冬天温度低，大量的蒸汽从蒸烤箱面板处的散热孔排出，由于外界温度低，到散热孔处就形成了冷凝水，使用体验非常糟糕。
 
 另外，一开始没有找到的门控开关，在内部找到了，这种内置的设计不多见，毕竟设计成本比较高，但是用起来还是很方便的，没有外部开关，更方便清洁外部细节处。



功能方面
 
先来看看德普的操作界面，首先UI设计的比较简洁，主页面被分为了模式、食谱、计时器和设置四个大类：
模式主页面有：蒸、烤、大厨和辅助；



食谱页面有：云食谱、本地食谱和收藏夹；



计时器页面：主要是与预约功能有关；



设置界面：包含了亮度、声音调节，wifi、系统更新等的设置内容；



 另外屏幕上可以控制灯光、水箱、锁定屏幕等。
 
以一个用户角度来说，相比点阵屏和数码屏，这种智能屏幕显示的信息更明了，操作逻辑也更简单，基本都是一键操作。
 
其包含的手机互联、远程控制、一键烹饪等智能功能还是很丰富的，马里奥只试用了以下几个功能：
 
其中，手机互联app中内置了300+食谱，种类包括：烘焙、烧烤、家常菜等，APP中的食谱格式和蒸烤箱自带屏幕中的格式没有太大区别，都包含了用料、做法之类的信息。



 
 然后是一些基础的功能，比如：水箱可以一键自动弹出

 总的来说，这台蒸烤一体机的自动化烹饪做的非常不错，不仅仅是功能和模式丰富，其内置的食谱数量也比较多，智能化程度很高。
 
性能方面
 
1.隔热性能
 
对于使用者来说，蒸烤箱的门板隔热十分重要，良好的隔热性能可以保护你不被烫到。
 
此次选用的测试环境是：风扇烤模式，预设温度230℃



 可以看到，内胆温度由25℃上升至230℃之后，门板温度保持在24℃左右；门板外侧感觉不到温热感。
 
无论是从数据方面还是从感官方面来说，三层隔热门板的隔热能力非常强。
 
2.   烹饪性能
由于材料有限，只能做一些简单的烘焙甜品进行测试，可以看看马里奥试着做的蛋挞，烘焙效果还是很不错的，这里还要强调一点，在烹饪过程结束之后，蒸烤箱并不会立马停止运行，它还会自动延时工作一段时间，这个延时可能是为了给机体散热，这点细节做得不错，有点像汽车发动机延时散热的原理，可以有效防止热量积聚在机器上，起到了一定的保护机器的作用。



 总结
第五代蒸烤一体机，从用料、结构设计、产品体验以及使用寿命等方面，都要强于前几代。
就拿这台NK55TC来说：
 
优点：
 
1.智能化程度高，菜谱数量多，功能丰富，蒸烤箱可以自主完成烹饪，降低了烹饪难度和缩短了烹饪时效
2. 陶瓷内胆材料在清洁、抗刮擦、防油渍以及使用健康等方面表现优秀
3. 硬件配置丰富，喷蒸+三组热管+热循环风扇的配置，能够实现多种烹调环境，满足不同烹饪需求
 
缺点：产品售价略高，目前陶瓷版本的蒸烤箱要高于市面上其他蒸烤类产品
 
通过实际的拆解、使用以及烹饪效果来看，第五代蒸烤箱并不是智商税产品，相反，它改进了前几代产品的绝大多数短板，在安全、可靠性、耐用性等方面的提升还是非常明显的。
 
好了~德普NK55TC蒸烤一体机的拆解到此就结束了，小伙伴们有什么想了解的可以留言加关注，马里奥会不定期更新厨电类相关文章。