帝王蟹一蟹三吃，这个秋天必尝美食

 今晚的快乐是帝王蟹给的

这次教你们一蟹三吃

绝对让你扶墙走

源自广东的砂锅粥

这次用的是蟹身熬制的

鲜甜肉多

这一锅都是精华

小关节蟹腿用来制作沙拉

薯片的搭配让沙拉更有趣

一口咔吱脆

蟹腿用来炭烤最合适不过了

炭烧能最大程度锁住鲜味

海鲜有多鲜

尝过原汁原味就知道了

在外面人均八九百

在家才不到五百

吃得太过瘾了

教你一蟹三吃

我是可可爱爱的分隔线

接下来就是菜谱的详细步骤

 帝王蟹粥 

这大概是最贵的海鲜粥

材料准备：

帝王蟹（蟹身）、干菇、姜、香葱、油、胡椒粉

\ 1 /

帝王蟹身剪掉鳃清洗干净

（详细步骤会在文末tips里说明哦）

将蟹身切块备用

\ 2 /

不用洗将米倒入炒锅

小火炒至微黄倒出

用清水洗一遍

\ 3 /

将洗净的大米倒入砂锅中

倒入两勺花生油搅拌均匀

浸泡一分钟让米吸收油分

加入清水

最好是一次性加足水

\ 4 /

加水泡发好的香菇切成片

另起锅倒油

放入泡发后的干菇

炒出香味

香菇呈焦黄色即可关火

\ 5 /

粥煮开后煮5分钟

放入姜丝、炒好的干菇

搅拌均匀

再煮个3分钟

炒过的米更容易吸水松软

煮个几分钟就开花了

\ 6 /

放入蟹身

滚熟就可以调味了

放入一勺盐、一勺胡椒粉

搅拌均匀

\ 7 /

撒上葱花就完成啦

这一锅粥

怎一个鲜字了得

 真蟹肉沙拉 

我是真的蟹肉不是蟹柳哦~

材料准备：

蟹肉（小关节蟹肉）、青瓜、包菜、沙拉酱

\ 1 /

帝王蟹的小关节不要浪费

剪下来隔水蒸熟

刚好蟹壳可以当容器一起蒸了

\ 2 /

将青瓜、包菜切成丝

可以借助工具刨丝

挤上沙拉酱

\ 3 /

搅拌均匀后放至蟹壳内装盘

\ 4 /

蟹肉撕成小块

\ 5 /

放在上面

食用的时候先搅拌均匀

\ 6 /

沙拉搭配薯片真的绝了

清新又不失味道

 炭烧蟹腿 

原汁原味的鲜味十足

材料准备：

蟹腿

\ 1 /

先将蟹腿剪掉一半壳备用

\ 2 /

生好碳后

放上碳炉烤熟即可

\ 3 /

高温下

蟹肉在收缩

切记不要烤太老哦

最后撒点盐

就算不撒盐也够鲜甜

\ 4 /

这一口蟹肉太可了

吃的超过瘾

 TIPS 

帝王蟹如何清理干净？

步骤和处理清理螃蟹差不多

先用刷子在流动的清水下刷洗外壳

最难的收拾蟹身啦

将蟹壳掰开

用剪刀剪断连接处

去掉两边的腮

还有一块黑色部分（蟹嘴、蟹胃）

一并去除即可

煮粥前为什么要炒米？

《本草纲目》记载：“炒米汤：益胃除湿”

有健脾排毒、清热祛湿功效

不过不宜长期食用

其他美食

关于砂锅做的美食

我也陆陆续续做过不少啦