一、前言

在当初对家里厨房的规划中，我和老婆早就决定要在厨房放至少一台蒸烤箱，定制橱柜的时候就专门做了一组高柜，所以对于蒸烤箱的安装空间是十分充足的，而且电路铺设以及插座也都做好了规划。

其实我们两在一起还是比较喜欢自己做菜的（通常我炒菜她打下手），无奈就是会的样式不多，味道也比不了外面，但两个人吃起来还算挺有滋味。 俗话说的好，技术不够装备来凑，如今新房专门打造的“江景”大厨房自然会都是精挑细选的好设备。如今在装修即将结束之际，需要来一台蒸烤箱练练手，至于另一个标准格空间，将来是再添一台机器还是做成储物使用，再看情况调整。

我们喜欢凯度是从它的大容量和颜值开始的。

凯度（CASDON）嵌入式蒸烤一体机56L大容量蒸箱烤箱 家用多功能热风烘焙多重自净SV5624EEJ-GP

价格：5299.00元

下单以后，快递很快就到了。容易摆动的地方，贴了易撕的贴条，舱门把手上贴了防尘膜，颜值各方面果然没让我失望。

可以看到我家厨房除了橱柜之外，像冰箱、洗碗机这些电器都是选择的玻璃面板款式，蒸烤箱自然也不例外，凯度GP蒸烤一体机外观采用三层防爆钢化玻璃，黑色的玻璃面板相比更具高级感，当然沾指纹这个问题只能平时擦一擦解决了。

金属把手是经过拉丝工艺处理的，无论质感质感还是手感都更棒。

凯度GP内部是有炉灯功能的，不仅拥有更高的颜值，关键是我们可以随时在外面观察内部食物的状态，方便随时调整。 蒸烤箱的水箱是可以通过按键弹出的，如果在烹饪过程中水箱水箱不足的话，机器也会自动暂停将水箱弹出提醒。

这款内胆材质是304不锈钢+内胆背板陶瓷，结合了304不锈钢的耐用和陶瓷涂层易清洁的特点。 还有另一个强大的地方在于加热模式：支持上、下烤+热风，做菜自然更得心应手，这个配置在这个价位的蒸烤箱来说是比较少见的（通常没有下烤）。

面板可以看到功能键下足足有3排，多种烹饪方式应对生活各种需求。

门板采用下拉门，门口具有吸力保护不会轻易被拉开，打开后就很顺滑且不会掉落。工作中面板自动启动童锁（长按才可以改变设置），保证了使用安全，防止儿童误触，发生危险。 另外中途开箱操作机器也会有自动识别，合上门之后自动继续烹饪程序。

除了基础配件蒸盘、接油盘和网架外，凯度GP搭配的定制菜谱、防烫手套和吸水球，都是很实用的存在。

特别是菜谱。可以看到菜谱里主要包括饼干、蛋糕、泡芙、面包、料理、酥肉、海鲜、果蔬、面食等多个大类，总共50个星选菜谱，这对我来说简直刚需。

由于自己心里也不是特别有谱，所以我就先完全按着它的菜谱来试试做出的菜是什么样的。 完全程序化操作。 下面就让我们来看一下，我这个烹饪小白做的“深夜报社作品”吧~哈哈哈哈哈...

二、烤

按着书上的操作准备食材——将食材放入蒸烤箱（水箱水充足）——选择对应的模式并调好温度和时间——开始——中途翻面或刷酱等调整——美味诞生

1.烤薯条

薯条是经典的肥宅食品了，平时不工作时，我和老婆都是很宅的，周末在家里追剧、看电影，总免不了准备点吃的。薯条是我们观影食单的常客，所以在对凯度GP的性能进行检阅时，我首先就决定尝试烤薯条。 原料：土豆2个、玉米油适量 工具：烤盘、刷子、锡纸 具体操作：

将削了皮的土豆简单切条，不粗也不细，看我刀工是不是还挺不错？（骄傲叉腰~）

然后将土豆放入沸水中煮5分钟。

将煮熟的土豆条捞出，滤干水。

然后将锡纸铺满烤盘上（后面清洁简单），用刷子往锡纸表面刷点玉米油。

然后将土豆条均匀摆放在锡纸上后，再往土豆条表面均匀刷油。

调好温度和时间，启动。

凯度GP上热很快，一会儿功夫就可以看到土豆条边缘开始滋滋冒小泡，中途需要打开2-3次对土豆条进行翻面和刷油。

随着时间推移，土豆条离成品薯条越来越近，可以看到土豆条表面已经有了很诱人的色泽。不过，比较土豆条已经有了焦糖色，但却不柴，锡纸上还能看到滋滋冒水泡。

成品薯条，卖相是不是还不错？追剧、观影、看NBA（小声）简直不要太爽。

要点： 薯条最好吃的状态就是新鲜出炉的时候，两个人轻松将这些薯条扫光，这次薯条的口感属于外焦里嫩，里面有些融的原因主要是在沸水中煮的时间，我当时是煮了超过食谱写的5分钟，土豆捞出来稍微熟烂了些。 所以如果你希望土豆整体都比较干酥的话，建议不要煮久，而且在滤网的时候尽量将水滤干。

2.秘制叉烧

作为两广人，叉烧伴随着我两人生的前十七岁。所以看到菜谱上有秘制叉烧的做法，立马就决定要买肉尝试制作。 原料： 挑选适合自己肥瘦程度的五花肉，少了蜂蜜； 叉烧酱调料：料酒、酱油、耗油、豆腐乳、蒜蓉、白糖、五香粉 工具：烤网、烤盘、刷子、锡纸 操作： 此处省略五花肉腌制50个字...... 做叉烧，用网架优于用烤盘，因为叉烧没有薯条那样锁水的需求。

而在烤叉烧时，底部自然也就要防止接油盘。当然，如果想减轻每次烤制后的清洗负担，可以在接油盘上垫一张锡纸，到时就不用洗接油盘了。 虽然菜谱推荐使用3D热风的加热模式，但我更喜欢用顶部加热的模式，感觉这个模式下叉烧的外皮会更香脆。

啧啧啧...看我的zou记叉烧，感觉明天可以去开店了~（瞬间膨胀！）

要点： 叉烧制作过程比较久，中途要多注意观察肉的状态，在翻面的时候尽量多刷蜂蜜水。 由于第一次叉烧就做得很成功，外皮香脆而里面的肉又特别的软和，于是第二天又买了不少肉，也给爸妈那边再来点。

拿出一根叉烧切成片，然后加入凉拌粉豪华套餐当中，倒入番茄肉末酱，那酸爽香脆的滋味~~~~ 满满的幸福

3.烤牛排

牛排，是我们这对日常宅的小夫妻，偶尔保持腔调的最后坚持。现在的生鲜外送也很方便，冰箱的锁鲜功能也强，有时候感觉两口子在家里自己准备一顿“烛光晚餐”，比去牛排店玩手机排队，有意义得多，特别是碰上节日。所以我决定先研究一下，回头技术稳定了再做给老婆吃，岂不妙哉？

原料：牛排、红椒、青椒、洋葱、蒜蓉 调料：油、黑胡椒、鸡精、盐、迷迭香 工具：网盘、烤盘 操作： 首先新鲜的、没经过腌制的牛排，筋脉紧致，在烤制前用刀背将牛排筋脉敲断，烤出来口感就不会老，敲打完之后还可以用手给它按摩几分钟。

然后撒上胡椒和海盐粒先腌制一番。

然后选择顶部烤模式烤5-8分钟，根据个人口感以及观察牛排在蒸烤箱内的状态决定。

当当当当...烤制完成的牛排，搭配青椒丝、红辣椒丝、洋葱丝...是不是看相也不错？

这份牛排不仅挺好看，还很好吃哦~感觉老婆下次回来，我就可以把烛光晚餐安排起来了~新房入住还是需要些浪漫的仪式。

三、蒸

老婆爱吃蒸菜，此章节满含我对我家“老太婆”的爱。两广人，靠河向海，海鲜、河鲜都很喜欢。而且，因为地域优势，我们往往也能买到特别新鲜的食材。

1. 蒜蓉粉丝蒸虾

原料：虾、粉丝、蒜、红椒、香葱 调料则包括蚝油、食盐和白糖 工具：网架 具体操作： 新买来的基围虾，先养在水槽里吐吐泥。待我捞上来待宰时，它们还是那么活蹦乱跳的。

主要操作就是把每只虾的虾线给去了，拒绝土腥味。

在条盘里摆上一层泡好的粉丝，将基围虾摆盘，往基围虾身上淋上蒜蓉酱（老感觉我这个蒜蓉酱也调配得很好，来个人夸夸我？）。

然后就是进凯度GP蒸烤一体机，选择蒸15分钟左右就完成了。看蒸好出箱时，带着浓浓香味的蒸汽腾腾的模样，我的口水又不争气地流了下来~

看看这成品，感觉以后真不用担心自己做菜技术不稳定了，交给凯度就好了。

要点： 菜谱上没有加入酒的这个环节，对于海鲜产品建议还是洒上一点点酒，可以更好的去除腥味。

2.肉沫蒸水蛋

肉沫蒸水蛋是一道非常常见的家常菜了，那种滑嫩的口感，从孩提时代一直延续到如今。 原料：鸡蛋、瘦肉、葱花；调料包括食盐、生抽（看个人口味，可不要）、香油 工具：炖盅或陶瓷碗、网架 操作：

打蛋就不用多说了，打下手的应该都会。

过滤一下没有完全打发的蛋黄，这样蒸水蛋的口感会更纯粹滑嫩。

肉沫蒸水蛋和蒜蓉粉丝蒸虾的操作模式以及时间都相差无几，所以我是直接将它们同时蒸，更好的利用空间和时间，可以说是快速上手的菜式了。

要点： 在选择蒸汽模式做菜时，要注意按照步骤选择网架、和相应陶瓷餐具，如果选择烤盘会出现底部受热不够的情况。 3.速热食物 蒸烤箱经常会碰到一个疑惑就是可以代替微波炉吗？可以加热饭菜吗？ 虽然很多蒸烤箱都说可以，但是蒸烤箱具体加热饭菜怎么加热，使用什么模式，什么温度，什么时间呢？通常都没有。 而这款蒸烤箱专门有一个专门的功能键的，而且它有一个默认的模式，默认的时间是5分钟，温度230°C，一般冷的饭菜只需要5分钟就能搞定，效率上和微波炉相差不大，而且更为安全。

可以看到蒸烤箱内温度确实超过150℃仪器测量范围，饭的温度也超过了90℃，所以需要注意不要使用不耐高温的餐具。

当然，除此之外也可以用使用蒸汽模式加热食物，也是十分方便快捷的。

四、关于卫生清洁

1. 锡箔纸

在烤肉的时候比较容易产生大量的油垢，前期烤盘要注意铺好锡箔纸，这样后期清理稍微没难么麻烦，网架经过一番烤制也会有一些顽固的污渍结在上面，我是简单清理一下，然后一起丢进洗碗机，很轻松。

2.陶瓷内胆 蒸烤箱内胆背板是比较容易被油脂溅到且难清洗的部位，而这款内胆采用背板采用陶瓷材质，结合了304不锈钢的耐用和陶瓷涂层易清洁的特点，可以看到我之前一直都没有清理过背板，虽然有一些油垢，但只需要用洗碗布简单擦一下就很干净了。

3.一键烘干 如果你们使用过蒸汽炉或者蒸烤箱，通常会有一个很大的痛点就是内腔潮湿问题，积水问题。

而这款机器可以通过烘干功能直接搞定，只需选择一键烘干即可，机器会自动识别升高温度和调整时间，功能会在烘干机器后自动关闭，确实是很省事的。

不过我更建议先用吸嘴几次将大部分积水吸出，之后再使用一键烘干，这样节省能源，烘干也效果更好。

五、总结

言归正传，这款蒸烤箱我是挺喜欢的：

1. 颜值赏心悦目；
2. 箱体容量大，多种加热方式；
3. 还有一键烘干、快速热饭、自动水箱等实用功能；
4. 面板操作简单，自动菜谱多。

关键这台机器价格十分亲民，如果所有模式都有温度实时显示那就更加完美了，目前可以通过“叮咚”提示：蒸烤箱内温度已经达到设定温度。 如今既可以做我这条咸鱼喜欢的烧烤，也可以做老婆这个阳光美少女喜欢的蒸菜，是一款像我这种新手小白也能做出各种美味,也让人对做菜更具动力的称手机器。 当然菜谱是死的，而人是活的，我们完全可以参考菜谱然后自己根据观察灵活调整，做出更加丰富多样的菜，不过目前我还是按自动菜谱来吧 23333333333，照着菜谱抄就能做出美食真好，所以自然会在胖友圈秀一把。

后期等老婆回来，打算继续尝试一些新的菜。比如烤串/面食、蛋糕等，请各位胖友不要屏蔽我，万一将来我真的成为美食博主了呢。