壹舍设计创始人方磊：厨房设计，我们还处于“认知”过渡期

空间太小，东西永远不够放；操作台过高，下厨碍手又费劲；开放式厨房却偏偏搭配了吸力不行的油烟机……那些关于厨房使用的生活槽点，你是不是也时有耳闻？

据《第一财经》曾发出的“你的厨房里，承载了多少品质生活”调研问卷统计显示，仅只有不到两成的消费者认为自家的厨房完全达到他们的品质生活期许。风格难搭配、厨电产品与橱柜尺寸不匹配、动线设计不合理成为了现代厨房装修最常见的三个老大难，这些厨房痛点直接影响着年轻人的居住品质，甚至影响着他们对家的态度…

2020年9月10日上海时尚家居展，一兜糖家居APP举办了“设计未来家—2020家居生活及消费趋势分享论坛”。当天一兜糖家居APP联动华帝首度官宣，推出了“厨房研究所”课题，现场更邀请了方磊等一众设计师深入探讨家居设计的未来，探讨现代家居厨房的“疑难杂症”，帮助这届年轻人实现厨房进化，让好产品提升自家厨房好用度。

▲壹舍设计创始人方磊

带着现代厨房这些避不开的痛点话题，我们采访到了壹舍设计创始人方磊，从专业设计的角度，谈谈他眼中厨房装修爱与痛。

【厨房设计不可怕，方磊说缺乏认知才尴尬】

厨房的烟火气，是家最幸福的气息。然而从想象到设计落地，也存在很多真实的隐痛。设计上稍不留神，烟火气也会变成“乌烟瘴气”。

好的厨电产品就应该买外国货吗？看过网红款的水磨石餐厨操作台，于是你也觉得自己必须拥有？对于厨房装修问题，采访中，壹舍设计主创人方磊坦然说在私宅设计的时候就遭遇过不少。

他说，“厨房的问题，往往是消费者认知缺失及品牌消费洞察不到位所造成的”一方面，消费者不了解自己的真实需求，不清楚自己想要怎样的厨房。另一方面，市面上品牌信息鱼龙混杂，很多消费者选择时只懂求新求贵，盲目信任外国品牌。在方磊的眼里，品牌方不了解消费者的真实需求，消费者也不懂如何选择好品牌，这都是家居行业品牌认知的一种现实的尴尬。

▲在一兜糖《那些年！我们吐槽过的厨房》话题部分评论截图

囿于品牌和消费者的认知错位，现代厨房设计存在很大的隐痛。方磊解释到，“忽略空间关系也是现代厨电品牌最常出现的产品设计问题。”很多厨电品牌往往只从产品功能性入手，却经常忽略材质选择以及产品与空间之间的关系：小件的厨电例如电饭锅、炒锅无法很好地收纳；大件厨电例如洗碗机、抽烟机在材质和色彩方面选择极少，让空间整体设计因为这样一件产品变得不协调；有些炉灶、操作台的布局甚至割裂了基本的“洗、切、炒”使用关系，让做饭变得更加困难。

▲一兜糖《那些年！我们吐槽过的厨房》话题部分评论截图

“厨房问题归根到底是消费者和品牌双方的认知问题。”方磊总结到，设计师作为空间设计者，一方面要挖掘用户的消费需求，引导他们找到心中的“理想的厨房”，另一方面应该从专业角度，结合消费需求，为品牌提供创新理念和研发的思路，破除现代厨房空间消费者和品牌之间的“认知”尴尬，打造心手相符的好设计，好产品。

而这次之所以和“厨房研究所”课题成功牵手，方磊也是看到了品牌和消费者之间的理解差异，希望让更多的消费者和像华帝一样的知名品牌，能够真正意识到厨房升级的重要性，让更多人了解到“厨房研究所”课题是非常有意义和价值深远的。

【打造理想厨房，这些观念一个都不能少】

理想厨房的打造，其实说难不难，说易也真不易。“最简单的一个例子，现在有些厨房收纳区和备菜区、煮食区都相隔很远，使用者在洗菜、切菜、炒菜的动作是完全分离的，这些厨房设计和厨电产品，让每一种厨房功能被迫孤立，功能的跨越也会让使用者的煮食效率降低，一个人难用，两个人更难用。

▲方磊接受一兜糖家居app×温度家采访

说到底，怎样才能打造时尚的理想厨房呢？方磊给我们列举了几个厨房装修思路，这些观念一个都不能少：

➡“空间尺度”保持完整的厨房功能

要营造并保持厨房空间里“洗、切、烧”的功能关系，方磊说，“空间尺度的意义显得非常重要。”要想拥有时尚的理想厨房，方磊认为首先品牌方和设计者，都应从设计理念上充分考虑“空间尺度”。无论是厨电产品，亦或者是空间设计，都应该通过思考，让厨房在空间上容纳更多实用性的合理关系，包括动线排布、收纳搭配等。

▲华帝全系厨电系列空间展示

➡厨电匹配最重要，“颜值、功能、空间融合”三位一体

厨房是实用性非常强的空间，因此空间尺度的最终把控，关键应该落在厨电产品上。华帝全新推出的“全系厨电”系列，就是从颜值、功能和空间融合三大消费需求着手，打造的一套审美功能兼备的产品。智能化的便捷功能、时尚的外观设计赋予了全系厨电个性化的品格。更重要的是，华帝从空间使用的角度，让厨电配套的使用关系更加密切，打破厨房的物理属性和区隔，链接更多样的厨房生活场景，让未来的厨房不仅仅只是“厨房”。

▲华帝全系厨电系列：洗碗机

▲华帝全系厨电系列：烟机

➡提高自身的品牌判断力

除了空间尺度值得品牌再三思考之外，方磊认为“培养消费者品牌认知能力也非常重要。”让品牌认清消费者的需求之后，同样也要让消费者建立好的品牌理念。“现在还有很多人坚信外国品牌才是最好的。但实际上我们发现，很多外国品牌标准并不适合中式餐厨的生活模式。比如油烟机的选择，中式煮食的油烟量比较重，而外国品牌的抽油烟机排放量和功率也没国产品牌来的好，这些在实际使用中就能明显地感受到。”

现在很多国内厨电品牌如华帝无论是功能、颜值，亦或是空间融合的理念都做得非常成熟了，产品实力不亚于欧美品牌。因此消费者在挑选品牌的时候应该切合实际，别再一味以贵为主，从需求出发选择性价比更高的厨电产品。

透过空间尺度、厨电匹配的三大选择维度以及消费判断力提升，方磊总结出三大常见的厨房消费要点，从专业设计观念出发，给消费者及品牌商提供了深刻的理念逻辑，为未来厨房提供了更为实用的设计答案。

【告别厨房隐痛，品牌、消费需同频升级】

随着品牌创新的设计理念和消费者的认知不断迭代，展望未来，厨房会有哪些变化新趋势？方磊设想，也许在未来，当下很多功能性和空间使用的障碍自然迎刃而解，厨房设计的未来非常值得期待。

“在设计方面，未来的厨房空间融合度会越来越高，一个厨房也许会同时拥有超越现在的功用和价值。像华帝全系推出的厨电“五件套”，从功能到颜值都充分考虑到空间使用者的视觉享受和便利性。”而在未来的厨电行业，功能性不断深化也会逐渐成为品牌同质竞争的核心。“像电饭锅，以后也许也会有嵌入式的电饭锅设计。”方磊笑说。

而消费者亦将进一步不断提升品质生活，对未来厨房的多种场景生活提出新的需求，追求新的审美风向。这就需要品牌方和消费者通过良性的沟通，不断提升双方的认知能力，从而让好产品真正解决消费者的设计需求，告别厨房隐痛。

▲华帝全系厨电系列：灶具

▲华帝全系厨电系列：蒸烤一体机

▲华帝全系厨电系列：燃气热水器

回望设计过程，方磊总能发现理念创新和现实生活不相符的地方，这些由于品牌方、消费者需求的差异形成的阵痛，也令设计产生了不可逾越的局限。也许正是这些原因，促成了他与华帝一起完成现代厨房的案例探讨，借着“厨房研究所”这一项目，分享了他宝贵的意见和设计经验，从设计理念、居住习惯、消费趋势多维度，为品牌方及消费者提供了一次有意义、有价值的“居住探索”。

未来，一兜糖家居APP将在厨房这一课题持续地深入下去，结合设计师更多真实、专业的观点，为消费者、品牌方提供更多个案研究和消费声音。“厨房研究所”不仅是一兜糖家居及华帝合作上一次方向创新，更为树立厨电行业的风向标杆，促进行业与消费同频对话，推动中国厨电行业健康有序的发展，提供了一个真实、更年轻活力的服务参考。为年轻人提供时尚的理想厨房，让我们一起共同努力！