如何拥有一个健康的厨房环境

民以食为天，厨房是每个人日常生活中绕不开的话题。对于爱吃、爱做饭的人，厨房就是他们的乐园，是他们梦寐以求想要打造得尽善尽美的地方。

然而随着气温的升高，厨房内无处不在的细菌也开始肆无忌惮地作乱，成为威胁人体健康的病菌源头。

尤其是现在正处于后疫情时代，注意自己生活环境的卫生就变得更为重要。因此，今天就为您梳理一下厨房里的那些“危险潜伏点”，帮您做好居家防护，减少细菌滋生，保持一个健康良好的厨房环境。

01—砧板(菜板)

砧板是不可缺少的厨房用品，一般有木头、塑料、竹子等多种材质的。但不论哪种砧板使用时间长了难免会有损坏。因此作为直接接触食物的厨具在使用砧板的过程中若不注意及时清洗和养护，就会令它藏污纳垢或发霉，存在卫生隐患。

如何处理砧板：

1.生熟分开：生的肉、海鲜里有很多致病菌，会引起肠道感染，切完生的食物再切熟食，可能会污染熟食，最好生熟食物各备一块砧板。

2.定期清理：木质和竹制砧板最好的清洁方式是用流动的热水冲洗，然后悬挂在通风处晾干；

3.定期更换：当砧板上出现特别明显的刀痕时，就是在提醒您该更换了。

02—厨房抹布

说到抹布绝对是厨房里交叉污染的头号重灾区，很多家庭都是一块抹布擦完砧板擦碗筷，最后随手就放在水池边了。这些地方本来就潮湿，尤其是清洁海绵，空隙里可能还藏着食物残渣，再不好好清理，就是在养细菌！

如何处理厨房抹布：

1.风干晾放：洗碗筷后，尽量不用抹布，自然风干水分。

2.多准备几块洗碗布：每次使用一块后，煮沸消毒或阳光暴晒，完全干燥后再进入下次使用。

3.抹布分类使用：厨房用的其他抹布要和洗碗布分开，也要常消毒常更新。

03—排油烟机

排油烟机能及时将炒菜时产生的油烟排出去，减少对人体的危害。但若不经常进行相应的清洗，机体内容易沉积大量的油污，不仅影响排油烟机的使用寿命，酸败的油污遇热挥发，产生致癌物质。

排油烟机如何处理：

1.定期清理：建议排油烟机使用3个月后，则需要深度清洁一次，去除油垢。

2.使用后晚关几分钟：日常做菜使用，炒完菜后不要马上关掉排油烟机，需让排油烟机运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。

04—筷子

筷子使用时间越长，检出的细菌总数越高，尤其是筷子在反复使用、搓洗的情况下，其表面会形成细小的纹路，容易残留细菌和清洁剂。

筷子如何处理：

1.定期更换：建议筷子使用6个月更换一次，一旦发现变形或磨损要及时更换。

2.材质选择：筷子选择尽量以金属不锈钢材质为主，竹子的容易藏污纳垢，成为细菌、霉菌的温床。

05—厨房垃圾桶

厨余垃圾桶内的厨余垃圾极易腐烂变质，产生难闻的异味，滋生微生物，是威胁家人身体健康的重大病菌产生源头。

国外权威微生物实验室通过对厨余垃圾中微生物的检测分析发现，厨余垃圾中含有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，甚至是结核杆菌等具有极强的传染性的致病细菌，若这些致病细菌在环境中扩散传播，将对人们的健康造成很大的危害。

同时，受饮食习惯的影响，我们的厨余垃圾含水量达到80%以上，有机物含量高达95%，若长时间堆放，会产生大量的垃圾渗滤液，这些渗滤液不易降解，含有剧毒的致癌物质，在影响人体健康的同时，会对环境

造成严重的污染。因此，如何妥善处理厨余垃圾，至关重要。

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