折腾咖啡这些年，最终还是被这台嵌入式全自动咖啡机收服！

正式入住的第三个年头，我还在折腾我的家，换了客厅书房的窗帘、改造了榻榻米房间变成茶室，西厨的咖啡角也从最早的胶囊咖啡机到后来的半自动咖啡机，直到现在刚刚入手一台全自动咖啡机，正式开始了我的家庭咖啡馆生活。

而要让我的家庭咖啡馆发挥作用，第一个条件就是可以自己安排时间。这对于现在的我来说是完全没问题的，目前我是一名"相对自由"的职业者，跟朋友一起开了个小公司，业余时间我也是一名家居博主。在每天早上起床开始工作前，我都会给自己认真做一杯咖啡，然后坐在桌前慢慢喝掉，这套"程序"成为我生活必须的仪式感。

（前两天泄洪期的窗外江面）

（夕阳西下时）

一、我的咖啡生活

现在每天的日常其实很简单和规律，早上六点多起床，会有半个小时左右的运动时间（慢跑或者瑜伽），回来以后开始做早餐，做好以后快速冲个澡然后坐在桌前慢慢吃早餐，餐后给自己做一杯咖啡开始正式工作。

一般来说，早餐的仪式感会很容易带来幸福生活的感觉。而心情愉悦，才能接收到食物给你的能量。食材我一般会选择当季的蔬果和肉蛋类。

而对于咖啡，我是有执念的。因为对我来说----每天早上的运动可以唤醒身体，为迎接一天的忙碌做好准备；而咖啡则是可以唤醒精神层面的我，内心从此刻开始迎接新的一天。

二、关于咖啡机选择

唠叨完了我的咖啡生活日常，还是要正儿八经地跟大家聊聊我日常喝咖啡的一些偏好和习惯。

意式&手冲

我最开始喝的咖啡主要是意式和手冲，像平时在咖啡馆里喝的拿铁卡布这类都是意式咖啡，它是将精细研磨的咖啡粉用意式咖啡机或者摩卡壶在高压环境中做出来的。而手冲咖啡制作方式最重要的萃取过程是人手工完成的，咖啡也可以最大限度的保留咖啡的原味。但使用工具有点多，主要包括手冲壶、烧杯（盛萃取的咖啡液），滤纸、滤杯，温度计、电子秤等，过程也很麻烦！而且影响咖啡品质的因素比较多。

胶囊咖啡机

胶囊机小巧好看，但问题是风味选择不方便，只能选用单一口味的胶囊，不像咖啡豆选择那么多，对于经常喝咖啡的我来说，性价比也不高。

半自动咖啡机

半自动的好处是可以自己选择喜欢的豆子，不足之处就是需要自己磨豆，但是需要另外配置一台意式磨豆机（我自己家里的磨豆机主要是为手冲咖啡做的，意式要求粉质更细腻，刻度跟不上），或者买完咖啡豆让卖家帮你磨好，但是咖啡粉的储存也是问题，储存不当会引起风味缺失。还有就是相对操作难度高一点，家里老人不太会操作。而且在电器故障率上，相比选自动咖啡机，后期因使用出问题的概率也高很多。

几年来，我陆续尝试了各种不同的方式制作咖啡，也使用过不少咖啡机，但每隔一段时间总能发现一点不那么令人满意的地方，直到现在我终于被一款嵌入式全自动咖啡机收服！

选择它的初衷很简单：颜值好看、节省空间、操作简单。

对于追求颜值和空间利用率方面有一定强迫症的我，节省空间真的是嵌入式电器一个超级大的优势，现在很多人觉得家里乱，都是因为外层堆放的东西太多了。收纳的最实用方法就是把东西全都收起来，再利用柜体设计来提升整体空间颜值。而且，厨房电器都是使用频率较高的，选择嵌入式本身也是有考虑到高频使用所必须的出色品质。

对比起半自动款式，嵌入式+全自动咖啡机就简单多了，放进咖啡豆直接出咖啡，基本上按键就可以出品口味很好的咖啡，而且会附带热喷奶泡系统，口感也很绵密，安装时设置好了的话，年纪稍大的父母也可以不需帮忙也能简单做出一杯可口的咖啡。

所以不瞒各位所说，能够符合我初衷的咖啡机并不是很多。特别对于我这种，热衷于享受高品质生活，又不愿意承担偶尔的"意外"风险，国际大品牌的优秀售后服务就特别让我依赖~，尤其咖啡机是我高频使用的产品。

家里这次新安装的嵌入式全自动咖啡机，是有130年历史的德国家电品牌AEG，多年来在家电领域的研发历史，让人格外安心。说来有点缘分，我有个表弟一直生活在德国，说这个品牌在当地早已是家喻户晓的高端电器品牌。很明显，AEG继承了德国人的严谨，它的外型设计与技术创新都是德系厨电的最佳典范。刚拆箱的时候，观摩了好一会儿，发现产品细节上做的相当好，对于「嵌入式」厨电来说，如果细节处理不当，后期在家居设计方面烦恼会特别多~

a. 聊聊它的颜值~

我作为颜值党，AEG这款嵌入式咖啡机真是挑不出任何毛病，彻底征服了我，意大利原装进口、银色不锈钢简约设计、LCD显示屏以及相关器具（牛奶容器、多人咖啡壶、杯子都可以收进机器背后的架子里）全收纳，特别完美，完全是为我们家量身打造的。

b. 看看它的操控性

全自动最大的好处是真的真的非常便捷！连奶泡都不用自己动手！按一下直接出一杯超好喝的卡布奇诺，特别适合爱喝奶咖的我……

屏幕上一共八个按键，小白用起来也毫无难度！咖啡机有默认标准浓度可以选择，也有意式、美式、卡布等各种选择。

简单说说一键卡布奇诺吧，真的很简单，把奶罐加好牛奶，选好了按一下就行；机器会先自动打奶泡，打好奶泡自动出咖啡，然后就可以喝啦。当然，这个机器也可以做花式咖啡啦，15种热饮，任君选择。

c. 让我惊喜满满的「私人订制」~

琢磨了一会儿后，我发现这款咖啡机可以预先设置自己喜欢的咖啡量、萃取用水量以及水温，调到喜欢的口味即可。而且咖啡盒里有个研磨调节旋钮，刻度从1到7，是用来调节研磨出来的咖啡粉粗细的一个装置，数字越小，研磨的咖啡粉越细；数字越大，研磨的咖啡粉越粗，这种细节把控估计要到咖啡店里面专业大型咖啡机才会有吧……

另外，屏幕上还有关于水温、水的软硬度（再次露出惊讶脸）、咖啡液萃取量等各种设置，越研究，越发现很多贴心的设置，充分证明这一款咖啡机无论是咖啡小白还是类似我这种重度咖啡爱好者，都能轻松征服~

d. 种草一点关于咖啡豆的知识

我觉得对咖啡豆的喜好，其实还是很个人的，建议就是要多喝，才能挑选出自己喜欢的口味。

毕竟咖啡豆的产地不同，味道也大有不同。

像我常喝的卢旺达咖啡豆，因为卢旺达优越的气候地理环境，种植出的咖啡豆具有独特的水果味和青草芳香。

印象中摩卡就是巧克力与牛奶的花式咖啡，但其实摩卡产地生产的咖啡豆也叫摩卡。因其特殊的日晒处理法，果酸味儿成了它最独特的迷人味道。

曼特宁的咖啡豆通常是将干燥后的咖啡果皮和果肉放进热水，经过水洗而除去，所以颗粒饱满，口感厚重。品尝曼特宁咖啡的方式很多，不仅可以用壶具冲泡，也可以用于意式咖啡机。

云南咖啡豆因为得天独厚的地理位置，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味。虽然云南咖啡豆颗粒小，但是它的酸度适中，醇香度与苦味恰到好处。

意式拼配是由多种不同咖啡豆进行拼配。大部分意式拼配都会用于意式咖啡机进行萃取，形成独特浓郁的丰厚品味。

而我们一般购买咖啡豆时，被询问要单品豆还是拼配豆，也是由此而来。

①单品豆：是指咖啡豆是由单一产区的豆子组成的。单品豆的风味特点比较明显，豆种间风味差异更大。

②拼配豆：是指咖啡豆是来自不同产区的豆子组成，拼配豆一般风味更均衡，口感比较稳定。一般咖啡馆意式咖啡为了保持口感的同一性，用拼配豆更多点。

其实从原理上来讲，不管什么样的咖啡豆都可以拿来做手冲咖啡或者是意式咖啡的，意式咖啡的浓度大概是手冲咖啡浓度的10倍左右。所以浓度的变化就会导致有些豆子比较适合做手冲，有一些豆子适合做意式咖啡。

二者有什么区别？

其实归根到底就是口味不同。

咖啡的风味构成：

1. 日常的酸味、甜味、苦味，即是味觉

2. 咖啡在口腔的"触感",也就是通常所说的口感

3. 闻到咖啡香气的嗅觉

我们平时在喝浓度比较低的手冲咖啡的时候，会有一个比较强烈的某种味道的倾向性，可以是以酸味为主或者是苦味为主，三种感觉达到相对平衡，味道就不会出错。

而意式咖啡因为浓度比较高，会很容易放大某一个特点，相比手冲咖啡，在意式咖啡上更追求一种绝对的平衡感；也就是需要它的味道、香气、口感相互都比较强烈，这样口味才可能比较和谐。综上，意式咖啡的咖啡豆就不能选择有太大特点的，一般不会选择单一产地或者单一品种的咖啡豆，最好选择几个产地、几种烘焙程度或几种处理法的豆子相互拼配起来，让它们的优缺点相互平衡相互弥补。这样做出来的咖啡才会比较好喝。

知道了这个区别，我们在买咖啡豆的时候，就可以根据自己需要做一个选择。

我们怎么选？

我经常会选一些相对小众咖啡馆的拼配豆，在店里喝过觉得好才买回家的。之前出去旅行的时候，也会在当地的咖啡馆打卡买豆子，香港、日本都有很多不错的咖啡馆。

而关于咖啡豆保存，也有不少学问。因为咖啡豆新鲜度很重要，一般来说烘好半个月开始就是它的最佳赏味期，所以尽量一次不用买太多，否则对于口味会有影响；如果旅游带回来喝不完，建议用透明胶带封住咖啡袋的出气孔，然后冷冻保存。

e. 大家最关心的清洗问题

说实话，我一开始也很担心嵌入式咖啡机的清洗问题，毕竟家里之前用的很简单。后来，我发现比想象要简单不少。首先，它是自带清洁系统的，开机自动清洗；其次，它所有的滴水盘、牛奶容器、抽奶管、咖啡渣收集盒都可以特别方便的拆卸出来，直接水洗，家里有洗碗机的话，直接丢进去就完事儿了。

三、我的咖啡时间

上个周末，我调好AEG这台咖啡机，特地放下所有工作安排，给自己认认真真地做一杯咖啡了，特地拍摄下来，给大家看看哈哈。日常里我喝咖啡一般是拿铁、卡布或者美式，这次要示范的是「香草拿铁」~

第一步：选择好咖啡豆的研磨程度

第二步：牛奶容器装好牛奶

第三步：完成上两步后，按照屏幕上的指示按「卡布键」，机器自动开始打发奶泡然后做咖啡，整个过程只需要25秒，出品的奶泡很细腻，风味口感很符合我个人要求。

第四步：家中备了一些常备榛果或者香草糖浆，把糖浆淋在做好的卡布或者拿铁上，一杯媲美外面咖啡馆的香草拿铁就完成了。全部过程不超过40秒，一键完成（焦糖糖浆真的是不会拉花者的福音）。

作为一个自由职业者，日常独自在家工作，AEG这款嵌入式全自动的咖啡机，基本是每天陪伴我开始新一天的「伴侣」，目前我们还处于"热恋期"，差不多每天两三杯，豆奶拿铁、抹茶拿铁…天天换口味和花样。这次在西厨装了一台嵌入式咖啡机，有朋友来，一键双杯可以让两个人同时享用咖啡，无需等待，简单方便，这才是在家中随意点单的自在感受哈！