做完这道荔枝酿，你离厨神又更近了一步 | 屋研厨房

2020年6月9日 | ☀️

“今天吃什么”大概是一个世纪难题，并且永远没有标准答案，而伴随着梅雨季到来的吃饭问题，更是难上加难，一是天气闷热，二是口味越来越刁。研儿妹邀请了两位“厨神”好友，给大家带来一些做饭灵感，夏季也不要忘记食补呀。

话不多说，帮你解决#今天吃什么#的研儿妹上线！

先让你们馋一馋，看看来自两位厉害朋友的夏日快手菜成果，菜谱在后面～

*美食编辑的森系夏日开胃菜一览

——From Rachel

*热衷做遍全球美食的摄影师的夏日创意菜一览

——From 邵筅笙

好啦，不皮了，上面八道菜的菜谱这就来了！菜系种类各不相同，研儿妹觉得都挺有创意，主要是，很夏天！！

夏日菜谱

正式亮相

一号厨神

Rachel

Rachel李雪，曾任《ELLE DECO》《橄榄餐厅评论》的资深美食编辑，也为《漫游》《时尚健康》等杂志做食物造型；艾野视觉艺术创始人，致力于传播中国原创美食和文化。

一看这来头就不小，研妹真是很喜欢Rachel做出来的食物，并且还非常羡慕她家小朋友，因为，食物都是她的！！

接下来的四道菜，研儿妹敢保证，大家看完肯定会点击收藏本文！

低温黄油虾仁

夏天的厨房大概是最不想呆的地方，又热又呛，能够只通过蒸烤箱就做出这么简单美味的小食，真是快哉。

忘不掉的荔枝酿

原来，食物的奥妙，大概源于你对食物的真挚以及用心，而看完这道菜，就像看完电影《小森林》的一个片段，让人平静且享受。

猪肘的对决！

有意思的是，Rachel在做猪肘时，一次做了两道不一样的猪肘，有嫩嫩的醉猪肘，有嚼劲很好的烟熏猪肘，在二选一这个问题上，研儿妹一向了解大家，当然是都要啦！

菜谱不光是教做菜，更能看出不同的生活状态吧，就像这个烟熏猪肘，在现代厨房里尝试“烟熏”，不是行家可不敢乱来，结合蒸烤箱呈现出来的这道菜，光是视觉上，就已经满分。

研儿妹有时候，是真的羡慕那些能够在厨房里游刃有余的人们，不仅让人看得很享受，就算没有吃到，也是种幸福。

但是同学们，有了这么细致的菜谱，你们也可以成为令人羡慕的那个人呀，动起来，隐藏的厨神们！

好了，继续一起流口水吧！

二号厨神

邵筅笙

“被美食耽误的摄影师，挑战520不重样菜谱。”

邵筅笙，研儿妹在早餐征集活动中挖到的宝藏男孩，头像是他想成为的样子，而现实中同样是个强壮肌肉男的他，做出来菜品的精美细致程度，同学们看了一定会惊叹并且主动点赞。

妙变日料店的石锅拌饭

今天解锁了一个新技能，用烤箱做石锅拌饭！

出乎意料的好吃，而且比平时做快了很多，味道也不错~

食材：肥牛卷，生米饭，洋葱，泡菜，鸡蛋。

辅料：韩式辣酱，味淋，日式牛肉饭酱油，芝麻油。

做法：

1.生米洗净，在水中浸渍30分钟以上，使用前控干水分。

2.烤箱提前预热，220度，5-8分钟。

3.肥牛用日式牛肉饭酱油腌制30分钟，洋葱切条加入泡菜，1勺酱油，1勺味淋，2勺芝麻油。

4.将泡好的米放在足够的大烤盘中铺平，加入少许水，没过米饭即可，倒入洋葱和泡菜，最上层铺上腌制好的肥牛。

5.烤箱250度，烤20-25分钟，将所有食材搅拌后，再烤5分钟即可。

第一次用烤箱做石锅饭，算是比较成功了，根据烤箱的食谱一步步解锁，开发了很多新的吃法。

小贴士：

1.米饭浸泡的时间长，熟的会更快，可以在制作过程中凭米饭来判断还需要制作多久。

2.每个烤箱功率不同，我也是第一次用烤箱做，不能保证其他所有人都成功。

什么？感觉现在烤箱的智能程度，已经可以包下一日三餐外加色香味俱全并且速度惊人！

唐杜里鸡

酸奶咖喱口味的烤鸡，你一定没有尝试过！这个也是我在新入的烤箱里菜谱中看到的，果断试了下，真香。

酸奶让鸡肉表面烤出焦褐感，咖喱让鸡腿更入味，烤箱做出来不容易流失水分，肉质超嫩！搭配一些蔬菜，就是一顿完美减脂餐。

食材：酸奶(1小罐)，咖喱(1块)，鸡腿(3个辅料）

辅料：黑胡椒，盐

做法：

1.鸡腿洗浄，倒入酸奶，将咖喱块用少许热水融化后倒入(咖喱粉也可以)，腌制30-45分钟。

2.烤箱180℃预热5分钟，同时将土豆切块备用

3.腌制完后，将鸡腿放在烤架上，土豆放四周，200℃烤30分钟，拿出后在土豆上撒盐和黑胡椒即可

小贴士:

1.鸡腿腌制过夜更好，入味烤出来颜色也好看。

2.配菜可以加南瓜、孢子甘蓝、玉米笋等，不过需要在鸡腿出炉前10分钟再加入，防止烤焦。

新口味,安排起来。

烤鸡！！就是那个只有去餐厅才能吃到的烤鸡！！我真的太酸了...

糖醋洋葱鸡肉丸

做为健身减脂的我，洋葱和鸡胸肉都是我食谱里的必备食材。这次就用它们做一个，不开油锅，只用微波炉就能搞定的低卡高蛋白美食。

食材：鸡胸肉（1块），洋葱（半个），淀粉（2勺）

辅料：料酒，生抽，黑胡椒

做法：

1.洋葱切末，鸡胸肉剁成泥，搅拌一起。

2.加1勺盐，1勺生抽，1勺料酒提味，加2勺淀粉帮助凝固成型。

3.用手揉捏出圆形，放在盘子里，盖上保鲜膜，微波炉加热200℃加热10分钟。

4.调制酱汁，1勺醋，1勺糖，2勺番茄酱，加少许淀粉和水，搅拌均匀，微波炉加热1分钟。

5.最后将酱汁淋在鸡肉丸上，撒上芝麻，黑胡椒，葱花即可。

无油料理，一锅到底，我用的烤箱是自带的微波炉功能的，因为微波炉加热食物，从里面开始的，所以花的时间更短，适合上班族做快手餐。

研儿妹身边有好多每天强迫自己吃鸡胸肉的，如果他们看见了这道菜，大概是跪着走出去的吧。

手抓饼培根鸡蛋卷

我又发现了一个手抓饼的高级吃法，0失败料理，烘培小白也能做！

食材：手抓饼（3张），培根，鸡蛋

辅料：马苏里拉芝士，黑胡椒，芝麻

做法：

1.手抓饼取出适当放软，一切为三，中间为长条形，要比所用的培根宽2cm左右。

2.将培根和煮好的鸡蛋摆在切好的手抓饼上，从底部开始卷起，然后将空两头揉搓起来成圆形。

3.对半切开，撒上芝士和黑胡椒，烤箱提前预热后放入，180度烤20分钟左右。

小贴士：

1.手抓饼一定要放软，否则容易折断，两头也不容易揉搓到一起。

2.烤箱根据自己的实际情况调整，最少烤15分钟，保证里面的饼皮也熟透。

夏天到了，不是很喜欢起油锅做饭，更喜欢用烤箱来做东西，能烤，能蒸，让厨房告别油烟，平时清洗起来也方便。