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烘培小白变美食博主，这几样好用又貌美的工具就够了 | 干货分享
【前言】
疫情期间，朋友圈的美食大赛你参加了吗？
为此，我身边有很多朋友都入了烘培的坑。
她们给我发过最多的问题是：
预算百元的家用烤箱，怎么选？
新手入门必须要买的工具有哪些？
蛋糕模具应该买什么材质的？几寸的合适？
如果你也对以上问题有疑问或者对烘培感兴趣，那就一起看下去吧。
【烤箱】
烤箱是烘培的第一步。
购买烤箱时需要明确的几点因素是：预算、使用频率。
确定了这些以后，再考虑烤箱附加的各项功能和细节。
像我在家的时间比较多，做得最多的就是戚风蛋糕和饼干这类的东西，父母也十分爱吃甜食，不怕没人消化，日常使用的频率很高，所以烤箱对我来说完全是刚需产品，绝对不会闲置落灰。
同样在疫情期间，我有两个朋友也入手了烤箱，一个觉得很值得，用它做了吐司面包、蛋黄酥，而另一个在尝试制作千层蛋糕后，觉得烘培是一件麻烦又复杂的事情，最后连烤箱包装都还没拆，就决定放弃，二手转让了。
所以，如果你想开始烘培，先不要着急买烤箱，不妨先尝试一些不需要烤箱也能制作的甜点，比方千层蛋糕和慕斯。
如果你确定了自己对烤箱的需求程度，在预算百元的情况下，我推荐你购买这款长蒂的烤箱。
这款烤箱容量是32L，价格在四百多，对于一家三口日常烘培来说完全足够了。
而且它是上下管独立控温的，受热更均匀，自带烤盘烤网烤叉烤架手柄等，可以满足家用的各种烘培需求。
内置照明灯，可以随时观察到蛋糕的烘烤情况，对于喜欢拍照分享的朋友来说，也能很方便的用相机记录下烤箱内蛋糕的形态。
我最喜欢的是它底部自带抽屉式的接渣盘，每次使用完后，只要简单的擦拭一下四周，再将底部单独抽出来清洗烘干就好了。
目前我使用的这款买不到了，不过有一个它的相似款，大家可以看看。
长帝 CRTF32K搪瓷烤箱家用烘焙多功能全自动小型电烤箱32升大容量
价格：479.00元
【模具】
我算是一个比较理性购物的人，虽然做过很多种类的蛋糕饼干了，但是目前为止我也只入手了三个蛋糕模具而已，而且对我来说完全够用了。
虽然我也会被玛德琳、甜甜圈、贝壳等各种可爱的模具吸引，但比起频繁的购买各种模具，然后使用一两次就被遗落在角落吃灰，我还是更倾向于将某一个单一形状的模具用透，在制作各种不同口味的蛋糕上下功夫。
对于初入门来说，圆形活底的不防粘模具是最实用的了。可以直接用来烤戚风蛋糕，垫上油纸又可以烤海绵蛋糕和最近很火的巴斯克芝士蛋糕，活底的也可以用来做慕斯蛋糕。
我日常制作最多的就是戚风蛋糕，不论是直接吃，还是用来做蛋糕胚抹面都很棒，口感也很柔软细腻。所以我有两个戚风蛋糕的模具，一个四寸加高的，一个六寸的。还有一个是长条形的磅蛋糕模具。
四寸加高的大概是1-2人份的量，比较适合独居的朋友。我买的这个模具是一个三件套，既可以做实心的蛋糕胚，也可以做烟囱的戚风蛋糕，算是一物两用了，很省空间。烤出来的蛋糕也蛮可爱的。而且对于新手来说，用烟囱模具烤戚风，成功率会更高。
三件套四寸戚风模 加高烟囱模 铝模阳极氧化 烘焙模具 加厚款
价格：31.90元
六寸活底模具大概是2-3人份，比较适合家庭使用。通常关于六寸的蛋糕食谱也比较多，是一款比较好上手，不容易失败的模具。如果说只能买一个模具的话，那我一定选择这个。
三能戚风蛋糕模具 活底8寸4寸小圆形家用烘焙工具胚子6寸蛋糕模具
价格：29.00元
【烘培必备工具】
一入烘培深似海。除了烤箱和模具，入门烘培还有很多让人挑花了眼的小工具。但哪些真的值得买，哪些又是鸡肋产品呢？
作为一个极简主义、理性消费的十八线美食博主，我十分良心的总结了五个最最最最最必须，且实用的烘培小工具，跟着我一起闭眼入坑吧！
【防杠Tips】
烘培就像打怪升级一样，想要不断击败大怪兽，也是需要不断升级装备的。不是说只需要这五种工具就够了，而是说最最最最少得有这五种工具，才能上线战斗。
1、电动打蛋器+蛋抽
烘培食谱里最常见的词就是"搅拌均匀"，无论是打发蛋白还是打发奶油，都离不开一个优秀的电动打蛋器。毕竟可以几分钟搞定的事情，何必花一个多小时辛苦自己呢。
不仅在烘培中有大用处，在制作别的美食时也能十分的省时省力，比方最近很火的400次手打咖啡就可以用电动打蛋器来做。
蛋抽是用来手动拌匀各种食材的，通常都是不锈钢材质的，使用蛋抽搅拌出来的食材，口感会更细腻和顺滑。像很难搅拌均匀的抹茶粉，如果在没有茶筅的情况下，就可以用蛋抽来搅打。
我目前正在使用的是aca的电动打蛋器，可以说它绝对是打蛋器里的"性价比之王"。一共有五档速度调节，可以适应各种不同程度的搅拌需求，按下退棒键就可以清洗或者切换别的搅拌头，颜值高，价格还十分便宜。
2、电子秤
烘培不像做菜可以凭感觉放佐料，烘培食谱要的就是精确，多一点少一点，最后的味道形态都有很大的差别，所以电子秤一定不能忽略！
3、刮刀
刮刀一般用来搅拌食材，和刮干净盆子上残留的液体，建议购买时选择硅胶一体式的刮刀，避免在搅拌的过程中食物卡在刮刀的缝隙里，难以清洗。
4、不锈钢盆
盆子一般是用来打发搅拌的，所以要准备两个深口的盆就好了，可以避免食物飞溅出来。我入手的是一个宜家的不锈钢大盆，用来和面、打奶油，以及一个玻璃的小盆用来搅拌少分量液体。
宜家布朗达布兰科上菜用碗不锈钢碗沙拉水果碗盆冷面拌面大碗大号
价格：19.90元
5、粉筛
我以前觉得面粉过筛，好像是一道可有可无的程序。可是后来发现有过筛后制作出来的蛋糕，就是细腻很多。因为面粉开封后，接触空气，容易出现结块的情况，在搅拌的过程中也化不开，这时拥有一个粉筛就很有必要了。平时在制作提拉米苏等食物时，还可以用它晒入一些可可粉/糖粉，做表面的装饰。
建议购买10-15cm大小的。
「其他的小工具」：
裱花嘴、裱花袋、裱花台、锡纸、油纸、量勺、温度计、擀面杖、硅胶垫，抹面刀等等，可以根据后续的需求，再决定是否需要购买。
但是像脱模刀和蛋清分离器，我觉得是烘培小工具中最鸡肋的两个存在，完全可以用手完美代替，大家就不要交智商税了。
【烤箱美食之无模具系列】
烤蛋糕需要模具固定形状，但制作饼干/面包/披萨，其实你只需要一双手就够了。
蔓越莓饼干
玛格丽特小饼干
巧克力曲奇
毛毛虫面包
培根披萨
看到最后，希望你在买买买各种剁手的同时，也能够多多动手，实践起来。
饮食是生活，料理是日常。
关于美食烘培，你还有什么想了解的话题，欢迎你留言告诉我。
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用户评论（76）
忠于生活 2020-12-23
关关哇 2020-06-17
夏木 2020-06-04
想吃夜宵🤗 2020-05-29
蜡笔大晗 2020-05-29 楼主
想吃夜宵🤗 2020-05-28
Willing228 2020-05-28
和自由很熟 2020-05-27
jingyicath 2020-05-27
钮钴禄宝 2020-05-27
蜡笔大晗 2020-05-27 楼主
蜡笔大晗 2020-05-27 楼主
蜡笔大晗 2020-05-27 楼主
蜡笔大晗 2020-05-27 楼主
和自由很熟 2020-05-27
jingyicath 2020-05-27
一修匠 2020-05-26
想吃夜宵🤗 2020-05-26
昵称是干嘛的 2020-05-26
钮钴禄宝 2020-05-26
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