3份假日豪华brunch，掌握这种做法，变出100种都不难~

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上一篇文章给大家安利了面包神器巴慕达蒸汽烤箱，以及5款超简（诱）单（人）的吐司早餐。今天来写写我很爱吃的一类料理：烤蔬菜温沙拉。其实类似的食谱我好像写过很多了？但是无奈，这种料理方法实在太方便！而且变一变蔬菜搭配、换一换蛋白质、改一改调味料组合，似乎变出个100种吃法也不是什么难事（浮夸hhh立个flag：等我写到100种了，一定来做个总结整理！）

这篇食谱中我用的是巴慕达的蒸汽小烤箱，当然了，如果你家里只有大烤箱，那也是可以做的。不要忘记预热，然后烘烤时间适当延长5-10分钟就行~（再次感叹：小烤箱好方便！）

RECIPE - 01蘑菇土豆豆角烤鸡腿

（巴慕达蒸汽烤箱：200度10min+欧包模式15分钟）

///食材

鸡全腿、四季豆、小土豆、菌菇

///腌料

蚝油、生抽、蜂蜜、辣椒粉、葱姜蒜粉、料酒

///调料

橄榄油、陈醋、黑胡椒、芝士粉、腌料汁、黄油（可无)

✨鸡腿：泰森的鸡全腿（盒马、叮咚、麦德龙）

✨菌菇：我用了三种，球盖菇、口蘑、杏鲍菇

///做法

❶ 腌制鸡腿 鸡腿洗净，表面划斜刀，浸入腌料中，腌制过夜（最好是24小时，中间翻一次面）

❷ 拌蔬菜 蔬菜洗干净，切成小段，放入大的搅拌盆中，加入调味料，翻拌均匀。（注意我用的是小土豆，每颗直径不超过4cm。如果使用大土豆，记得切成小块）

❸ 烤箱烘烤 将鸡腿放到烤盘中央，鸡腿上方方一小块黄油，四周铺满蔬菜。放入烤箱，先用【200度】烤10min，再用【欧包模式】烘烤15分钟。如果希望最终出来鸡皮色泽更诱人，可以在最后用250度再烘烤2~3分钟上色。（欧包模式是控制加热温度，使食材内部可以变熟，但是外部还未到焦点，因此不会烤焦）

（左）200度10min的效果

（右）欧包模式15分钟+250度2分钟

装盘。烤蘑菇会出很多汁水，不要浪费，超级鲜，最后把汁都淋到鸡腿上！

这个烤鸡腿呢，我就只想用【无敌】来形容它了！配的蘑菇鲜美有嚼劲，小土豆和豆角酥糯甘甜~再喝一口啤酒~吃货的人生，真是简单又美好~

RECIPE - 02蘑菇芦笋烤三文鱼

（巴慕达蒸汽烤箱：170度8~10min）

///食材

三文鱼块、芦笋、口蘑、欧包

///调料

橄榄油、黑醋、黑胡椒、芝士粉、砂糖

✨三文鱼：我通常是在这些地方买的，盒马、叮咚、麦德龙，搜三文鱼排or三文鱼扒。有冰鲜的最佳，没有的话就买冷冻的，使用时记得提前解冻。换用其他的鱼排也都可以，鳕鱼、比目鱼、沙巴鱼，甚至换成大虾仁也行哦~

///做法

❶ 食材处理 芦笋和口蘑洗干净，切成小段。三文鱼洗净，用厨房纸擦干。将食材放入烤盘中，淋橄榄油和黑醋，加少许盐、黑胡椒和芝士粉，最后在三文鱼排上撒一点点白砂糖（烤过之后会有薄薄脆脆的糖壳）

❷ 烤箱烘烤 170度烘烤8-10分钟即可~超级方便！

出炉！打开烤箱门，还能听见三文鱼表面的滋滋声！

将蔬菜在烤盘中搅拌一下，使其蘸到汤汁。同时，烤箱加热一下欧包片~

装盘！

这道菜实在是方便，因为鱼排、芦笋和蘑菇都很容易熟，从准备食材到实际可以吃上，20分钟绰绰有余~这个搭配也比较清爽，夏天吃，可以在调味上做一些改变，比如使用青柠汁或者柠檬汁🍋

RECIPE - 03烤蔬菜牛排温沙拉

（巴慕达蒸汽烤箱：250度5min+欧包模式12分钟）

///食材

牛排、彩椒、贝贝南瓜、蘑菇

///腌料

蚝油、生抽、蜂蜜、黑胡椒

///调料

橄榄油、黑醋、腌料汁、芝士粉

✨牛排：购自麦德龙，超大袋，性价比挺高的

✨贝贝南瓜：朋友送的【甜小南】，特别好吃！绵软香甜！而且非常容易熟！

单独做烤南瓜也很好吃~

///做法

❶ 处理食材 牛排提前腌制，蔬菜洗净切块，放入大盆中加调味料一起搅拌。将牛排放到烤盘中央，蔬菜铺在四周。（这里我用的是烤箱直接烘烤牛排，出来味道口感也还行，不过论好吃，按还是比较推荐铁锅煎牛排袄！）

❷ 烤箱烘烤 放入烤箱，先用【250度】烤5min，再用【欧包模式】烘烤10~12分钟。

出炉后，将牛排切片，装盘。

其实单单是烤蔬菜我就非常爱了，没有肉也很可！

烤蘑菇味道特别好，推荐用多种蘑菇，口感会比较丰富~RECIPE - 04小彩蛋：烤杏鲍菇鱿鱼须

（巴慕达蒸汽烤箱：200度10min+250度5分钟）

///食材

鱿鱼须、杏鲍菇

///调料

橄榄油、蚝油、酱油、自然、辣椒粉、葱姜蒜粉、蜂蜜、盐

✨鱿鱼须：购自叮咚，冷冻的

✨孜然粒：必须推荐一下这个孜然，太香了，在一家新疆特产店买的。

///做法

❶ 处理食材 鱿鱼须提前解冻，多次清洗后用厨房纸擦干。杏鲍菇切成段。加入调味料，搅拌均匀，平铺到烤盘中。

❷ 烤箱烘烤 放入烤箱，先用【200度】烤10min，倒掉烤出来的汁水。再用【250】烘烤5分钟左右收汁。

（左）第一次烘烤后会出很多汁水，全部倒掉

（右）第二次烘烤收汁后，基本是干的

灵机一动，用剩下的食材，随便烤烤的一道下酒小菜。竟然这么好吃！烤鱿鱼须的味道，大家应该可以想象，烤杏鲍菇丝那可是比鱿鱼须还要好吃！答应我！一定要试！