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潮汕小食：来割碗草粿
下午3-4点，被35度高温烤得炙热的村道灰尘扬面，很少有人会在这个时间点外出，仿佛脚一伸出去就要忍受汗流浃背的酷热粘稠难受感。
时间发条一上，村里人都进入了午睡的梦乡，只有偶尔传来的鼾声、熊孩子打烂东西被长辈训斥的哭声和持续不断的缝纫机声，这个快被小车霸占的农村，才恢复了它本来的样子。
“草粿～豆腐花～草粿～豆腐花”这一声声拖长的吆喝，打破了午后的静谧，但它是悠扬且快乐的，既把人从睡梦里馋醒，又偷偷暗示我们，“吃一碗才有力气干活哦～”。
跳上椅子上，整个身体探出窗外，对巷子里的草粿兄喊一句，“草粿，这里要1碗”，拿起桌上的零钱冲了出去。
明知道阿兄会在门口等着，仍猴急得生怕下一秒草粿兄消失了。以前还需从碗柜抽2个碗公，用来盛草粿或豆腐花。现在省事多了，草粿兄会准备好一次性碗和勺子，只要带上钱即可。
“草粿要热的，还是冷的？”阿兄娴熟地打开盖子，用铁勺子轻轻地“割”两下，加两勺糖粉；再“割”两下，把一次性碗填满，最后再撒上两勺糖粉，虽看着罪恶感十足，可是哪里顾得了那么多，吃了再说，吃了再说。
另外，我们向来不说“买碗草粿”，而用“割碗草粿”取代，是因为熬制后的草粿本来带有弹性和韧劲，这也寓意着其韧性之强，需要用勺子去“割”，现在想来倒觉得潮汕某些方言还挺可爱的。
它的小食姐妹--豆腐花，也大有来头。浸泡3小时左右的黄豆，磨成豆浆后煮熟，再加入适量石膏，待温度下降凝结后就成豆腐花了，藏在草粿兄的白色塑料桶里，穿街走巷兜售美好。
天气冷的时候，还可以吃到冒着烟气的热热豆腐花，而夏天则是温吞滑嫩的口感，有糖粉、糖水和黑芝麻点缀，不用一刻功夫，一碗松松落肚。
豆腐花甜丝丝，草粿却自带甘苦味，黑得深邃又水灵（我们不屑与龟苓膏为伍），撒上糖粉后的一黑一白搭配，倒也落得别致，是夏日里的下火神药。
也有人偏偏喜欢“原味”草粿，什么都不加，还不忘口头称赞，“有苦味才正宗”。
本以为我是来到广州上大学，跟着城里人有模有样地叹下午茶。
现在才后知后觉，草粿豆腐花才是我的第一次下午茶，陪着我度过无数个天真烂漫的午后时光，也让异乡人多了几分回家的念想。
听我一句劝，如果你有机会到潮汕，别总惦记着吃牛肉丸和卤水，多去街头巷尾走走，尝一尝这碗普通却清新脱俗的草粿／豆腐花。
用户评论（44）
笑问客从何处来 2020-05-15
二狗和奶牛 2020-05-14 楼主
笑问客从何处来 2020-05-13
大漠周周 2020-05-09
二狗和奶牛 2020-05-09 楼主
大漠周周 2020-05-09
小倩15610890066 2020-05-09
赛博小泥鳅 2020-05-08
赛博小泥鳅 2020-05-08
二狗和奶牛 2020-05-08 楼主
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大漠周周 2020-05-08
小倩15610890066 2020-05-07
shdne 2020-05-07
Sleamess 2020-05-07
赛博小泥鳅 2020-05-07
二狗和奶牛 2020-05-07 楼主
二狗和奶牛 2020-05-07 楼主
二狗和奶牛 2020-05-07 楼主
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