答应我，一定要在家里做披萨！随便做都好吃！

日日是好日，用心生活，用心分享

 希望这个食谱，你会喜欢会去做💖

不知道大家有没有看那条新闻：由于疫情，意大利超市食材被抢光，唯独夏威夷披萨还剩着...想不明白，夏威夷披萨怎么会被意大利人嫌弃呢，烤菠萝挺好吃的呀（害，香菇炖鸡面也是我小时候最爱的泡面之一）小时候因为不吃青椒，所以披萨基本上只能选择夏威夷披萨了。。。

前几周某天夜里，突然丧心病狂得很想吃披萨，看看家里食材都有，就随手揉了面团，摊了饼底、烤箱一烤，融化的芝士、脆脆的披萨饼，好吃到惊人。于是萌生了写一写披萨食谱的念头~

半夜烤的披萨...还吃完了...真丧心病狂

披萨制作的关键主要在于饼底，馅料只要别太湿，一般都没什么问题。我比较喜欢吃薄底脆饼披萨，今天分享一下我家做披萨的方子和流程，外加6款好吃的馅料（3款有做过，3款是店里吃到的，自己瞎琢磨，有待测试）

RECIPE家庭夏威夷披萨▼▽▼▽▼

///食材（2-3人份）

面粉 100g

温水 56~60g

酵母粉 1/2tsp

橄榄油 10-15g

糖 1/2tsp

盐一点点

菠萝、虾仁、培根、小番茄、马苏里拉奶酪、香草盐、黑胡椒、辣椒粉、罗勒碎

✨面粉我习惯是高粉低粉6：4，全部用高粉也可以

✨菠萝切薄片，虾仁要彻底解冻并且擦干表面的水

///做法

❶ 面团 用温水融化酵母粉，加入面粉和盐糖混合物，快速搅拌成絮状，加一点点橄榄油，揉搓成团。不需要揉太多，成团后表面大致光滑即可。盖上保鲜膜，室温发酵or冰箱冷藏发酵至1.5-2倍大。

✨更推荐冷藏发酵过夜，饼底会更韧。揉面程度和发酵大小大致即可，不需要到手套膜和2倍大。

✨不锈钢盆：₤tDas1ijmxWA₤

❷ 饼皮 烤箱预热250°（如果有更高温度更佳）将发酵好的面团取出，轻拍排气，轻揉几下搓成团，擀成薄饼状（方子用量，约20cm直径圆饼，厚2-3mm）

底部垫的是烘焙油纸，可以直接进烤箱，比较方便

❸ 馅料与烘烤 饼皮上抹奶酪，撒少许盐和辣椒粉，加菠萝、培根、虾仁、小番茄，再放上马苏里拉奶酪（越多越好吃😝），放入预热好的烤箱中层，250度烘烤12分钟左右。

饼皮上有抹奶酪，也可以换成番茄泥、披萨酱等

一层食材一层奶酪这样最好~

烤箱烘烤，温度越高，饼皮就会越脆，一定要充分预热

轻轻松松很快就完成啦~

出炉后撒少许黑胡椒和罗勒碎。

出炉，这是我擀得最圆的一个披萨（笑）

室温发酵面团大致需要30-60分钟，冰箱冷藏发酵可以放24~48小时。比较推荐提前做好面团，想吃的时候直接放馅料烘烤即可。快手又好吃~

下面是几款我做过or在店里吃到过回家可以复刻的披萨。饼底与今天食谱中的夏威夷披萨饼底相同。

▼ 培根牛油果披萨

食材：番茄泥、马苏里拉奶酪、切达奶酪、培根、红黄椒、牛油果、黑胡椒和盐

✨牛油果是烘烤出炉后放上去的。

 ▼ 榴莲芝士披萨

食材：榴莲肉、马苏里拉奶酪

卖相不咋滴，但真的好吃！加热过的榴莲特别浓郁香甜~榴莲控一定要试！po了豆瓣之后，友邻推荐我也要试试烤芒果~

我用的是冷冻榴莲肉，这个季节榴莲价格还比较贵，夏天七八月的时候，榴莲季就可以用鲜榴莲啦！现在芒果比较多，价廉物美，鲜甜多汁，过几天就打算试试芒果披萨！

▼ 火腿芝麻菜披萨 & 肉末蘑菇鸡蛋披萨

这两款是在店里吃到的。

火腿芝麻菜披萨比较好复刻，饼皮上抹披萨酱，烘烤出炉后加生火腿、芝麻菜和现刨奶酪即可。

肉末蘑菇鸡蛋披萨我猜测是将蘑菇、牛肉糜、洋葱碎炒熟，放到披萨饼皮上加足量奶酪，中间磕一颗鸡蛋烘烤。

▼ 墨西哥芝士鸡胸薄饼

墨西哥芝士饼也是在店里吃到的，薄饼的薄和脆度在家里，使用家用烤箱很难复刻了。但是这个薄饼的馅料可以学习一下：盐腌制过的鸡胸肉片和马苏里拉奶酪。这两样东西来做家庭披萨肯定也非常好吃！

  - 留言互动 -  

披萨的种类繁多，薄底的芝心的翻边的等等。口味也是五花八门，说到披萨，有人会想到萨拉米香肠，

有人会闻到浓浓的奶酪香，有人觉得一定要有番茄酱...

做菜我不太喜欢按部就班，披萨刚好是可操作性极强的食物，

留言聊聊 #你爱吃的披萨口味#

给想在家里做披萨的大家一点灵感提示吧！