聊聊开放式厨房适合哪类人群

去年末，去之前一个老客户家玩，装修完也很久了，看看他们入住的情况是怎么样的，以及生活习惯对设计会有什么样的影响。我们聊了关于之前装修前期他们所提的一个硬性要求——开放式厨房。今天趁着有空，想说一下开放式厨房到底适合怎么样的家庭。

其实在找我的客户当中也有相当一部分在前期就提出想要开放式厨房的要求，但“没有真正使用过的，可能并不能客观评价是不是适合自己”。 我们从五个方面来剖析一下这个问题。

一． 什么情况下建议将厨房打开

这个问题可以分两块来说，1.空间本身 2.生活习惯

空间本身——有些房子（小户型居多）比较闭塞，无论从视觉还是动线来说，开放式厨房所带来的改观是很明显的。举个例子，配图是去年做的一套小户型，这个户型就很好的诠释了这一点，开放式厨房所带来的视觉面积增加是非常客观的，而且在极小户型里，开放厨房紧挨着客厅的情况下能模糊区域界限。某种意义上说，除了饭点做饭的时间，厨房可以作为客厅公共空间的延展。

生活习惯——这点不容忽视，“设计的前提是围绕人的行为心里所展开，脱离使用者本身的设计是被流行吞噬了灵魂的，只留下短暂生命的美丽皮囊。”（这段话摘自一个设计师朋友的朋友圈，不是我原创的哈哈）开放式厨房如果要颜值高，那么锅碗瓢盆都要藏在柜子里，切忌很乱的呈现出来，杂乱无章的开放式厨房还不如封闭呢。好比说现在大肆流行的极简风格，我曾经也想过一条极简的道路走到黑，但后来发现很多极简的房子与业主入住后的生活习惯不匹配，反省了一下，设计不该是仅停留在拍照阶段的美。

二． 油烟问题

大部分人对开放式厨房唯一的担心就是油烟（生活习惯方面都觉得自己是家务小能手），其实这个问题按照优先排序，放到第二点来说。因为随着科技发展，现在中式油烟机的排烟技术已经很成熟了，曾经在西班牙住过一个月，西方的油烟机真的无法和国内的媲美。而且在服务过的大部分业主里，真的日常生活会爆炒的家庭其实不多，上海人做饭还是比较温婉的，不知道别的城市是否会这样。

实在担心油烟问题，我们还可以用一种比较讨巧的办法，就是用玻璃隔断代替实墙去封闭整个厨房，配图是之前一个案子就用了这个做法。这样视觉上也能得到想要的效果了，油烟也被很好的隔离开了。再配合一些好的油烟机产品，幸福感还是有保障的。

三． 呈现形式

分析一下客户年龄层次，年轻业主做饭的概率少，下班晚了外卖和轻食作为主要解决手段，因此开放式厨房需求更多的是年轻人的喜好。回到第一条讨论的“开放式厨房可以作为部分区域的延展”，不难得出结论在平时很少做饭的年轻家庭中，封闭式厨房很大程度上会成为“冷宫”，而开放式厨房结合吧台的做法可以切水果，煮咖啡，甚至一个人在做简餐的时候可以和另一个人交流聊天，确实要比封闭厨房的优势来的更多。

四． 客观因素（煤气公司不允许开放式厨房）

是不是有点意外？但其实开放式厨房确实属于违规操作。参考精装房，没有一套卖是开放式厨房的就知道了。只不过很少有小区会管这个事情，拿上海来说，可能只有2%的小区有强制性规定，一旦煤气公司审批到开放式厨房，是不给开通煤气的。理由是怕开放式厨房煤气泄漏会存在更多安全隐患，但这个见仁见智了。聪明的老百姓通常会先装上一扇门，等煤气开通后再拆除。这种擦边球行为不做讨论了，但其实参考刚才提到的用玻璃代替隔墙，是一个完美的解决方案，即封闭了厨房，又能达到通透的效果。

五． 聊一下设计中需要注意的地方

1. 在很多情况下，如果空间条件允许还是会设计一个中厨和一个西厨，也并不是只有大房子才有这个可能性，只要合理规划一样可以做到。这样一来能满足不同人的不同使用需求，也不用再考虑生活习惯和年龄接受度问题。

2. 如果只能有一个开放式厨房，那么厨房收纳和使用动线请一定要做好，足够的收纳可以让你的锅碗瓢盆有地方藏，收纳不够只能摊在外面的话，开放式厨房的实用性就会大大降低。那么好的使用动线是什么呢，就是拿——洗——切——煮的这条流水线，动线顺了，操作起来不会手忙脚乱。

3. 油烟机的选择也很重要，集成灶的吸油烟效果好于传统烟灶，但是因为排管是走下面的，因此会占用一部分的下柜面积用来走管道。传统烟灶的话方太新出的X1系列就很不错，颜值也很高。

4. 开放式厨房的吊顶真的不要用扣板，丑爆。扣板是传统装修公司喜欢用的东西，如果家中老人有执念的话可以遵从，否则还是用防水石膏板吧，比扣板便宜且好看。

其他也没什么要说的了，留言欢迎补充讨论。