春节前买一把好刀，给老婆老妈做年夜饭减压

如果你不做饭，你不会了解一把刀对于厨房的重要性。

一个家庭，大多是妈妈或者老婆担任了做饭的任务，我们只是在品尝美味，也许有时还会抱怨饭菜不好吃，却不知道做顿饭里面的辛苦。

刀作为一个厨房必不可少的厨具，使用频率非常的高，特别是节日时，家人团聚，亲戚朋友到访，少不了一顿大餐，削瓜切菜，砍鸭斩鹅，这时刀的作用性就体现出来了，一把好刀，能让这一顿大餐变得更轻松。

春节即将来临，年夜饭可以算是一年最隆重的一餐，这可能要耗费妈妈和老婆一天的准备，现在各大网络平台年货节大促，给家里买一把好刀，为妈妈和老婆做年夜饭减负。

那怎样才能买到一把好刀？先了解清楚以下两点：

一、 明确需求：根据需求，买对刀

主要的意思就是说要买对刀的类型。关于刀的类型，大家可以看我上一篇文章《为什么菜刀买回来没多久，就不好用了》，那里对刀的分类有详细的介绍。

每个家庭对刀的应用需求不同，有些家庭喜欢荤菜，经常煮鸡鸭鹅鱼，要经常斩切骨头，所以需要一把砍骨刀；有些家庭主要以素菜为主，日常就是瓜果蔬菜，所以需要一把锋利的切片刀；对于大部分家庭而言，都是荤素搭配，既要砍切鸡鸭鹅鱼，又要切瓜切菜，那么就可以买一把斩切两用刀，或者买一把砍骨刀+一把切片刀。

所以，总结一下三点：

1、 砍骨刀+切片刀一起买

适合家庭：所有家庭。兼具砍骨和切片，每个家庭的经典搭配，满足经常砍切鸡鸭鹅鱼，甚至排骨等大骨的家庭；

2、单买斩切两用刀

适合家庭：有砍骨需求，但不想家里切换两把刀使用麻烦的家庭，斩切刀再适合不过，可以砍骨和切菜，但砍骨硬度没有砍骨刀硬，锋利度稍比切片刀逊色，所以，购买时要考虑清楚。

3、单买切片刀刀

适合家庭：平时只是切菜切肉，没有砍骨需求，切片刀可谓是切菜最佳选择，锋利度非常高，切菜非常快，体验非常好。

二、        避免购买误区：刀都差不多，钝了磨一下就锋利了

这是大部分人购刀的误区，所以大部分人不舍得花钱买刀，能便宜的就便宜。但实际是好刀和普通刀还是有很大区别的，主要体现在刀锋利的持久度上，差的刀硬度和韧性不足，所以锋利持久度保持不久，即使磨了，很快有钝了；好的刀，硬度和韧性比较高，锋利度会维持很久，而且切菜体验会好很多，打个比方，差的刀可能用一个月就不好用了，磨一次也只能维持两三天，但好的刀，可以用半年磨一次，这就像买几十块元的鞋和一两千的名牌鞋的对比，那种舒适度和耐用度是完全不同的。

至于什么样才是好刀？可以看我在上一篇《为什么菜刀买回来没多久，就不好用了》。

在文章最后，给大家推荐两套个人比较熟悉也觉得很好的两套刀

1、博威4件套刀

品牌：D.Mchef

购买渠道：京东

适用人群：爱厨艺小资白领人群

功能：4种，砍骨刀、切片刀、厨师刀、水果刀

材质：德国进口9Cr18MoV复合钢

同等级品牌：德国双立人高端刀

推荐理由：

（1）钢材好，刀好用：采用德国进口9Cr18MoV复合钢，比国内3Cr13MoV、4Cr15MoV在韧性和锋利度上要高出一个档次；

（2）功能齐全：砍骨、切片、万用厨师刀、水果刀都有，满足家庭日常用刀所需。

（3）性价比高：相比同钢材同档次德国刀，价格要便宜300到800元一套；

2、莫卡伦4件套刀

品牌：D.Mchef

购买渠道：京东

适用人群：爱厨艺高端精英家庭

功能：4种，切片刀、厨师刀、剔骨刀、水果刀

材质：日本进口大马士革钢

同等级品牌：日本贝印（旬刀）

推荐理由：

（1）钢材顶级：采用日本进口大马士革钢，钢芯是日本VG10，而国内大马士革钢芯采用的是普通钢材10Cr15MoV，因此比国内普通大马士革要坚韧和锋利一倍，比普通钢材要锋利2倍；

（2）性价比高：相比同钢材同档次日本大马士革要便宜1500以上；

（3）功能齐全：特别适用做高端食材和料理的家庭，但本套刀缺少砍骨刀，所以如果要砍骨，还需要买一把砍骨刀。

小贴士：下一篇文章《厨师刀在一个家里，有哪些妙用？》，将更多刀的知识给大家，敬请关注！