菌菇土豆炖鸡块

冬天是个养生的季节，家里经常各种煲汤，这个周末周日我说，咱们吃一顿家乡菜吧，哈哈，没想到晚上菜就来了，喜欢的小伙伴看看啦。

主料：鸡腿1只

辅料：土豆2个，干榛菇20克，干香菇20克青椒½个，红椒½个，洋葱¼个，干辣椒2颗，生姜片，大蒜粒

调味料：盐，料酒，耗油，生抽，老抽

步骤：

1.准备主料：鸡腿洗净，砍成小块，生姜切片，加料酒，盐，生姜片腌制20分钟。

2.准备辅料：土豆去皮，切成滚料小块，放入清水中浸泡。

青红椒切片，洋葱切块，大蒜拍碎，干辣椒切段。

3.菌菇泡水：将干榛菇和干香菇放入温水中浸泡，泡开即可，泡榛菇的水不要倒掉，用来代替清水炖煮。

4.小料炒香：锅留底油，放入大蒜，生姜片炒香。

5.下鸡腿肉：炒香后倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉颜色变白。

6.下辅料炒：倒入青红椒片，土豆块，榛菇香菇和洋葱，加盐5克，生抽10克，料酒10克，耗油10克，翻炒一会。

7.加水炖煮：加入之前的榛菇水，淹没过原料即可，大火烧开，加入一点老抽调色，加入辣椒段，转小火慢慢炖煮20分钟。

8.出锅装盘：炖煮好后进行装盘。