蒸箱烤箱组合好还是蒸烤一体机好，一文告诉你怎么选！

说到蒸箱烤箱，很多家庭都比较熟悉，毕竟这两大电器是厨房的必备电器，它们能够为你制作出各类美食，让家人吃饭更加营养健康。而蒸烤箱一体机，顾名思义就是把蒸和烤的功能糅合在一台机器上，然后衍生出嫩烤的功能，而且价位比蒸箱+烤箱组合更低。那么蒸烤箱跟单独蒸箱烤箱比起来具体有哪些优势和不足呢？

蒸烤箱对比电蒸箱

蒸烤箱和蒸箱一样都是通过蒸汽发生装置产生蒸汽然后烹饪食物。说白了，用一个烹饪模式可以搞定所有的蒸菜，因此从功能来说蒸烤一体机是完全可以代替蒸箱的。而且蒸烤箱一体机还具有单一的蒸箱所不具备的功能，比如蒸汽烤，用蒸汽和热风烤制食物，鲜嫩可口，营养多汁。

蒸烤箱对比电烤箱

烤箱跟蒸烤箱都是利用加热管产生热量来烘烤食物，无论是控温原理还是加热管布局都一样，嵌入式的一般的都是隐藏式加热管，分别位于上、下和后部。

烤的方面要比蒸要复杂除了原理上的配置外也要考虑控温精度、温域范围、温场是否均匀等等因素。不过这个跟烤箱的具体配置有关，蒸烤箱也一样，不同的价位不同的效果。目前大部分蒸烤箱都是顶部加热管和后部热风的组合，足以满足普通家用的需求。专业一点的蒸烤箱品牌会配备下加热管，如果要做专业级的复杂烘焙建议选择有下加热管的蒸烤箱，这样控温方面能达到更高的要求。

综合起来看，蒸烤箱不管是蒸还是烤，在工作方式上都是一样的，蒸烤效果也没有差别，所以蒸烤箱完全可以取代蒸箱、烤箱组合。除此以外，通过蒸烤结合还衍生出了更多实用的功能，下面就给大家来一一介绍！

一、更方便清洁

蒸烤箱在清洁方面无疑是更加出众的，当我们使用了蒸功能之后内腔会出现积水，如果纯蒸箱那么我们就只能依靠吸水球等将水吸干再擦拭而蒸烤箱则可以用烤的功能一键烘干。而且像凯度等品牌还在底部设计了除积水加热盘，可以在蒸的过程中蒸发掉多于积水，用完之后开门透气然后擦一下就可以了。

另外现在有的蒸烤箱品牌推出了更加先进的陶瓷内腔，陶瓷相比不锈钢和搪瓷不粘性更强，像不粘锅涂层一样，非常好清洁，使用完机器后用厨房纸擦一下就可以了。而且陶瓷涂层的底材金属是不锈钢的，即使是不小心将涂层弄掉了，也不用担心想搪瓷那样生锈，导致机器报废。

二、蒸汽更清洁

目前的纯蒸箱除了美诺和凯度以外其他品牌几乎都是用的传统外盘式蒸发器，这种蒸发器是已经淘汰了的技术。这种蒸发器通过加热底部蒸发盘来产生蒸汽，类似蒸锅，为了防止干烧，需要通过蒸发盘和内腔的温度差来决定是否需要加水停水，通过这种脉冲式的蒸汽产生方式来加热，所以产生的蒸汽是一股一股出来的，蒸制的食物口感不佳。因为被蒸发的水是暴露在和食物一个空间的，食物中的气味分子与水混合在一起，容易串味。同时每次蒸完之后，蒸发盘里有多余的积水，以及在蒸发的过程当中，蒸发盘里的水会溢到内腔，增加手动清理难度。

而现在几乎所有蒸烤箱产品基本都采用独立的封闭式蒸发器，避免了蒸汽的二次污染和受热不均情况，同时喷射的蒸汽因为压力可以减少水汽凝结避免串味，像凯度还推出了无积水蒸发器，通过控制磁阀将每次使用过后的废水都排出蒸发器，保证每次蒸汽用水都是新鲜的。最主要的是独立式蒸发器可以实现蒸汽的可控，现在很多品牌都可以做到高低湿蒸汽调节，而凯度更是推出了十级蒸调节和十级发酵调节功能，让蒸汽量实现定制化和规范化。从而为我们创造美食提供更有利的条件。

三、功能更丰富

蒸烤箱除了蒸和烤以外还可以发酵、消毒、解冻、保温等统统用一台机器就可以搞定。除此以外还有蒸气烤，蒸汽烤是蒸烤箱最具特色的功能，在传统烘烤模式之上，加上蒸汽的辅助，食物的外观、味道和营养则可以进入一个新的境界，使烤食物不再是干巴巴的。对于烘焙爱好者而言，再也不用担心在做法棍和欧包等没有蒸汽的辅助而导致卖相不好，口感不好，也不用再去弄什么石板，往烤箱里加水消耗烤箱的寿命。然后是叠加功能、一键面包功能、自动菜单、WIFI功能等等，都是非常实用的。

蒸烤箱既解决了日益变小的厨房空间的压力，又给人们带来了丰富的烹饪体验以及更加智能的操作，完美的诠释了什么叫厨房全能电器，一台机不仅能满足各种烹饪需求，还能满足不同人们的饮食需求！特别对于爱生活爱美食的人而言，买蒸烤箱绝对就是买了就爱不释手的厨房电器！