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秋意渐浓，生活需要用用锅气来治愈
古诗说" 自古逢秋悲寂寥"，一般换季或突然的降温会使人人们的身体对气候最敏感的时候，郁闷的心情也容易趁虚而入。秋天来临，人体生物钟也因不适应日照时间长短的变化，导致生理节律紊乱和内分泌失调，进而使得情绪与精神状态受到影响，"心理亚健康"一触即发，甚至出现焦虑、抑郁，患上"悲秋综合症"。
这时候吃点好的就显得尤为重要了，毕竟只有食物是最慰藉人心。秋冬不同于夏季，食物可以是一些凉拌的轻食， 这个季节转凉了，一定要一些有锅气的才好。所以下面给大家推荐一些家里比较适用的锅，在打仗要一般的生活，忙中抽闲，煎个面包，炒个菜，煮个面条、炖个汤，来安慰一下自己和家人的胃和心。
1.涂层平底锅
实用功能：含有不粘锅涂层的铁锅，适合除汤类以外的各类中式和西式料理
价格：100-500（推荐品牌：苏泊尔红点）
优点：
1.这类锅通常不太贵，性价比很高。
2.要用途广泛，在家里可煎可炒、特别适合中式家庭。
3.轻重适合、适合包括女生和菜鸟之类的人使用。
4.做菜不粘，并且且容易清洁，妈妈再也不用担心我洗碗了。
缺点：不能用铁铲等硬的锅铲，也不能用钢丝球刷锅，会影响不沾涂层的使用。
说起我家里的苏泊尔红点锅可有意思，还是之前租房子时候，参加单位元旦登山比赛得来的 、当时还有一个韩国呆了很过年回来的同事也得了这个锅，他长期健身，几乎不吃带油的食物，家里更不会对食物爆炒或者煎炸，就把锅也给了我。一个自己用，一个带回家给了爸妈，我爸妈向来嫌弃我带回来的各种东西，这口锅他们倒是觉得好用的很，两三年了也还在用。自己用的那个，也从租房子的地方带到了新家。
下图来自淘宝
下图为自己做的，盐煎鸡翅和煎裹蛋液的面包片
2.雪平锅
实用功能：雪平锅的外形是有凹凸的造型，两边有导流口，类似奶锅大小，一般来说，最小的是16cm的，最大的是22cm的，适合做一人份无油料理。
价格：50-200不等，（推荐品牌：神田和吉川，我自家用的是神田的，价格158）
优点：
1.容量可喜，特别适合1-2人食
2.轻便好收纳，我们家直接挂在挂杆上
3.加热快
4.设计有防溢功能、导流口设计方便汤的倒出
5.颜值感人，用来煮粥、煮饺子、煮泡面，直接对着锅吃的泡面特别有灵魂，另外还可以少洗一个碗==
缺点：
1.长时间烹饪会让木柄烫手
2.手锅边残留物不易清洗。
下图为在大阪道顿堀附近的千日前道具屋筋商店街里面卖厨具的店拍的，雪平锅的锤纹很好看。
下图为老公煮的泡面，锅边还有残留的黑色痕迹，回头和家里的一个蒸锅集中用德倍洗来清洁。
下图为雪平锅挂在家里的挂杆上，收纳十分便捷。
3、珐琅铸铁锅
实用功能：珐琅铸铁锅锅具采用铸铁材料，热胀冷缩幅度小、传热迅速、长效保温、坚固耐用，适合汤类和炖菜的料理。
价格：200-3000不等（推荐品牌：staub铸铁锅）
优点：
1.造型美观，形式多样。颜色一般有大红色、绿色、黄色、黑色、粉色等多种，可以根据家庭装修选择适合自己家庭的温馨颜色。造型有南瓜锅、平底锅和汤锅可选。
2.珐琅铸铁锅主要优点是导热速度快，而且抗酸碱不易生锈。
3.一锅多用，可煮汤、炒菜、煎牛排等。
4.导热快，煮汤时很省煤气，只需把火开到最小即可，锅顶水蒸气可冷凝后回流，基本没有水分流失。保温效果特别好，亲测在盖盖子的情况下，一锅汤从100度到40度大约要4小时左右。
5.内壁不粘，容易清洗。
缺点：
1. 进口铸铁锅价格贵
2.使用时由于锅重量太重 ，移动比较费劲，小朋友慎端
3.需要注意使用前后避免骤冷骤热，防止生锈和珐琅瓷的脱落。
下图为多色的铸铁汤锅，图片来自淘宝。
下图为铸铁南瓜锅
铸铁锅在灶台上也美美的
用家里铸铁锅烹饪的玉米排骨汤和 卤肉饭
4.砂锅
实用功能：传统砂锅是由不易传热的石英等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点，适合汤类和创意煲仔料理。
价格：根据砂锅大小不同，在15-300元不等（推荐：品牌较多，选择坚固耐用的就好）
优点：
1.导热快，高效省气，小锅可自制煲仔饭，大锅是煮汤利器。
2.用砂锅烹饪的食物能最大的发挥食物原本的鲜味，香气四溢，我的最爱。
3.价格相对便宜
缺点：
1.对厨艺有一定要求。
2.操作不当时，砂锅会因导热不均而开裂。
下图为普通土釉砂锅，这种双耳和单柄的容量不大，适合做煲仔饭、砂锅粥或是砂锅粉，图片来自淘宝。
下图这种深的肚容量比较大的时候煲汤，图片来自淘宝。
想起来买砂锅是因为有一次我加班，家属自己在家点了佛跳墙的外卖，送来的时候是用一只砂锅装的，家属灵机一动，吃完后洗干净，第二天用它来煮煲仔饭吃。后来煮了两次后操作不当，因受热不均，砂锅开裂了，悲剧。
下图在福州吃的砂锅佛跳墙，味道极其鲜美。
下图是家属自己煮的煲仔饭
5.康宁锅
实用功能：康宁锅是美国康宁公司发明的可用于制作烘焙用具的耐热玻璃。适合粥、汤等或者需要二次加热的食材料理。
价格：150-600
优点：
1.纯玻璃制造，造型美观晶莹剔透，保温效果很好，煮汤时给人特别有食欲的感觉。
2. 规格型号多样，适合各种食材的盛放。
2.康宁锅可用明火加热也可直接放入烤箱或微波炉加热，方便快捷。
3.因为玻璃材质表面光滑，清洗起来也特别方便。
缺点：和手机使用的康宁大猩猩玻璃屏幕（是由美国康宁公司生产的环保型铝硅钢化玻璃。主要应用于防刮划性能要求高的高端智能手机屏幕）一样，在磕碰时有碎裂风险，心疼。
下图来自淘宝
6.无涂层传统铁锅
实用功能：最传统的中式铁锅，分为纯手工打造和压制成型两种，而民族的就是世界的，传统铁锅一直深受大家喜爱，适合炒、煎、炸等传统中式料理。
价格：100-3000（推荐：铁工房、章丘）
优点：
1.优点就是无涂层，安全放心，炒菜时有微量铁元素可以融入菜中。
2.铁锅结实耐用，比较耐操，不怕铁锅铲，好的铁锅可以用几十年。
3.用这种锅炒出来的菜是最带锅气的香，最符合一颗中国胃，更有小时候的味道。
缺点：
1.价格现状偏高，从舌尖3被炒的名噪一时的章丘铁锅到双立人、福腾宝的不锈钢锅，这种无涂层铁锅价格也越来越高。
2.养护困难，无涂层的传统铁锅没有了涂层保护，在沾水后稍不注意就会生锈，要经常涂油保养。
3.重量较重，一般这类锅重量都在3kg以上，这对于喜欢在烹饪时颠勺的人来说很是痛苦。
下图为章丘铁锅，手工捶打，木盖铁盖两种风格，图片来自淘宝
下图为铁工房铁锅，图片来自淘宝。
利用好锅具在家做的饭菜，才是尝过各地美味后，最无法替代的纯真的味道。
用户评论（41）
子小雨林-7d6cd2b2 2021-01-27
会发光ジ 2019-10-21
大脸猫gGyl 2019-10-19
100 2019-10-19
打翻了春天 2019-10-18 楼主
可乐多冰才好喝 2019-10-18
会发光ジ 2019-10-18
二和Bunny 2019-10-18
彼若盛花 2019-10-17
打翻了春天 2019-10-17 楼主
阿呆有点傻 2019-10-17
二和Bunny 2019-10-16
初見の賢yu 2019-10-16
愚公呐 2019-10-16
ksoho 2019-10-16
睁不开眼 2019-10-15
DimpleBaby 2019-10-15
美娜🌱 2019-10-15
小子是李 2019-10-15
一千个哈姆雷特 2019-10-15
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