符合中国家庭的蒸箱到底应该什么样：能蒸不善“占”

中国人对饮食偏好是固执的，通过“蒸”这种烹饪方式上就可以看出一二。比如相声贯口第一课报菜名上来就是：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿……

蒸锅大家都不会陌生，但是蒸箱这种东西却是地地道道的舶来品。蒸锅用的好好的，为什么要用蒸箱呢？

①传统的不锈钢蒸锅便宜，但对厨艺有不低的要求，无论是火候还是时间都要有精准的把握，现代人群工作繁忙，往往对厨艺并不精通，而且在蒸制过程中不能长期离开。万一出现干锅的话是很危险的一件事情。

②蒸的时候，在蒸锅上方容易出现冷凝水。滴落到食物上总是水嗒嗒的。

③蒸箱是密封环境，水蒸汽循环利用，一方面不会造成厨房热气腾腾，另一方面也是保证了热量不扩散，节省了能源。另外，由于蒸箱属于嵌入式厨电，因此隔热效果很好，门体不烫手，更安全。

现代家居为了追求更整洁的外观、更统一的质感，越来越偏爱嵌入式家电，比如烤箱、蒸箱、洗碗机，但是这却与国内一二线城市愈发逼仄的居住环境形成了一对尖锐的矛盾。对于厨房空间较小的家庭来说，很多时候不得不对蒸箱这样的大型厨电忍痛割爱。

直到在一兜糖发现了老板的这款下嵌式蒸箱，说实话这是我头一次见到这种设计的蒸箱，也算是刷新了我对蒸箱的认知。感谢一兜糖和老板的垂爱，提供可以深度体验该产品的机会。

不同于传统蒸箱的嵌入高柜或地柜的安装方式，这款产品创造性的采用了台面嵌入式。

下嵌式设计最大的优势就在于为我们的厨房创造出了更多的空间，打开使用时是蒸箱，关上立即又变为一个平整的台面，可当做其他操作区使用。

上掀式的开盖方式，更符合人体工程学院，无需弯腰，拿取更方便。也无需搭配高柜而增加装修成本或占据更多空间。

蒸箱深度仅为220mm，在这款下嵌式蒸箱的下方，还可以再安装一台高度455mm的嵌入式烤箱或洗碗机，极致利用空间，尤其对于小户型且有更高烹饪需求的美厨娘更加友好。

而且后期加装也很方便，比如我家原来就是只预留了烤箱的位置，如果要安装传统蒸箱就需要在高柜重新定制柜门并隔出安装空间。无论是工程量还是周期都是我无法接受的。

这款下嵌式蒸箱只需要在台面按照尺寸开孔后将机器放入即可，电源线在台面开个小孔引出接上即可。

本来以为会灰尘漫天，但是安装师傅很专业，配了风机，室内并没有明显灰尘，而且开孔后还帮忙打扫卫生，服务很周到。

附上几张完工图，银色金属拉丝边框配黑色钢化玻璃加上全嵌入的设计，可以很好的适应各种装修风格。

插头为10A，使用普通五孔插座即可。

关于台面上开的走线孔的遮丑问题，可以网淘【开孔装饰盖】或者将电源线截断按照电线截面开小孔走线后再将线接好。我的还没到货，暂时先用花瓶遮一下。

上方配备了大面积可视窗，方便在蒸制过程中直接观察，这也是相比蒸锅需要掀盖破坏锅内热量平衡的一大进步。

机器同时配了蒸架和蒸盘，虽然箱体相比传统的蒸箱要小，但是得益于优秀的设计，箱体内能放置双层搁架，可供我们同时蒸制两道以上的菜品，既省时省力又节能环保。

对于传统蒸锅冷凝滴水这个问题，相信经常蒸东西的人都深有体会。比如我们在蒸包子的时候，冷凝水滴落到食材上，表面变得坑坑洼洼的。针对这个问题，老板将箱体上部设计为内凹式穹顶式结构，让冷凝水能够自动沿穹顶流下，避免直接低落至菜肴中，更好地保护菜肴形态和口味，在提高空间利用率的同时，让我们享受到更纯粹的美味。

拉手采用内扣式，上有弹跳面板覆盖，保证表面的一体性。

面板为触控式，功能键不多就6个，操作上手无难度

内置多种蒸制模式，也可根据需要自行设定温度和时间

目前市售的嵌入式蒸箱都使用了外置水箱，这款产品也不例外，尽管是下嵌式安装，它依然使用了外置式水箱。通过面板上的一键操作就能在不打开蒸箱盖子的情况下将水箱取出，这样的设计能够很好地保证蒸箱的续航能力和使用蒸箱时的安全性。

如果说前面的这些都太过常规的话，下面这个设计绝对会让你眼前一亮（反正在我妈身上是适用的）—— 竹笼鲜蒸

在众多蒸器中，竹蒸笼堪称是一朵奇葩，为什么这么说呢？在经历了四次工业革命、千万器具的更新换代后，起源于汉代的竹蒸笼依然在中国饮食界屹立不倒，独树一帜。很大一部分原因就在于，制作竹蒸笼的原材料是竹子，这种材质天然环保，而且还能让蒸制出来的食物汲取到竹子的清香。这也是千百年来中国人一直割舍不下竹蒸笼烹饪的缘由。

竹蒸笼的叠加大大拓展了蒸箱纵向的空间，一次性可蒸制更多食材，轻松搞定一家人的饭菜，弥补了箱体空间的不足，而且更契合中国人的烹饪与适用习惯。

底部加热管精准控制火力，蒸汽自上而下扩散，快速均匀充满腔体，瞬间提升蒸箱温度。蒸制过程中，蒸汽也在源源不断地产生，新鲜蒸汽持续地和食材发生热交换，更好的密封性保证了强劲的蒸力，让难煮难熟的食材也能轻松蒸透。

在我拍照的时候老婆和老妈已经迫不及待的想要试试了。

①蒸米饭

洗净盛碗，100℃蒸30分钟出锅

②蒸包子

既然配了竹笼，那肯定要蒸个包子看看啦。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅。

接下来上竹屉，设定100℃蒸35分钟

下面动图为常速，可以看到升温还剩很迅速的

出锅啦

老婆表示很满意

③蒸鸡腿

用竹签在鸡腿上扎细小的洞，加盐、料酒、酱油、蚝油、调料末（葱姜蒜辣椒）拌匀

放入冰箱冷藏腌制两小时取出，均匀铺在蒸盘上

100℃蒸35分钟出锅

④蒸鲈鱼

鲈鱼洗净沥水，姜切丝。 鱼内外抹一层薄盐，鱼背剞刀深浅均匀，鱼身下铺点姜丝（防止鱼皮粘盘），淋一瓶盖料酒，腌制10分钟

100℃蒸15分钟，切葱丝，取葱青洗净切段竖着切丝 。倒掉蒸鱼盘子里的水、拣出鱼身上的姜丝不要，趁热淋1-1.5瓷羮酱油，铺上葱丝。

烧滚1-2瓷羮油（有点冒烟的程度）浇在葱丝周围即可

蒸箱最大的好处，除了烹饪方式健康之外，还很适合小白和懒人，可以看到上面的蒸鸡腿和蒸鲈鱼都是处理完食材直接放入蒸箱后按照设定程序烹饪，中间不需任何人工干预即可完成，不用像煎炒烹炸等烹饪方式需要考验火候和“胆色”。

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【总结】

想要一个整齐的厨房，除了科学收纳之外，老板电器为我们提供了新思路。这次发布的下嵌式蒸箱有效减少了厨房空间占用，在烹饪方面独特的“竹蒸”功能也非常符合中国家庭需求，一键弹出式水箱、内凹式穹顶式结构、保温功能等细节之处也可圈可点，是一款大胆创新的蒸箱新品。