厨房知多少│厨房布局及厨房收纳

美国科学家研究所得：妈妈一生花在厨房里的时间是十年，一日三餐，四季轮回，三百六十五日不停歇。

厨房已然成为妈妈们生活中的一部分，她们会精心的归置，用心的呵护。

常见的厨房布局不外乎这四种：I型、II型、L型、U型。

I型布局

I型布局适合一人或两人同时在厨房操作，很多小面积厨房会选择I型布局。

I型布局呈直线形，操作者一字形进行厨务作业，洗—切—煮。

L型布局

L型布局适合厨房狭窄的户型，一般水槽在一边，灶台和操作台在另一边。

如果有烟道可以完美的遮蔽到橱柜里，没有烟道死角部分也需合理利用。

U型布局

U型布局形成的三面包围形式，提供了充足的收纳空间，但对厨房面积、形状要求较大。

空间形状要方正、并确保U型布局不会影响到后阳台门的使用，此外纵向两列橱柜之间的间隔要大于1200mm，才能满足多人同时备餐的需求。 

U型布局的户型特点是厨房开门在一个长边中间，除了台面可用率高，灶台两边也有充足的可用空间。 

 II型布局

II型布局由于阳台门、落地窗或者其他户型限制，不能像U型一样连贯布局。

打断了台面的连续性，体验感不是很好。

综合来说，U型布局是比较提倡具有优势的，台面利用率高，厨房的洗涤区、烹饪区、操作区、贮藏区可明确划分，动线合理。

厨房的过道宽度至少1200mm宽，操作台面至少有600mm的深度，才能满足煎、炒、烹、炸等一系列操作。因此，如果想做出“U型”厨房，就要有一个宽2400mm的厨房，如果尺寸不够，可改变厨门方向。

“厨房尺寸”

厨房尺寸也是厨房装修中特别要注意的，尤其是橱柜和操作台尺寸。长时间地保持屈体向前20°倾斜时，会对腰部产生极大的负荷。所以，一个适合自己身高的厨房台尺寸是非常重要的。

 操作台宽度 

600mm是厨房操作台的一般尺寸。根据操作者的身高不同，操作台的宽度也随之变化。

科学台面高度 = 身高 ÷ 2 + 5cm

橱柜高度

吊柜布置高度决定了取放物品的便捷性。但吊柜的便捷使用又和工作区操作自由舒适相矛盾。

如果吊柜高度布置较低，方便取放东西，但同时压缩了操作区上空空间，影响视野，使操作压抑拘束，头部容易碰到柜门。吊柜高度设置较高，取放东西又不方便。想想都头疼。

大多数橱柜操作台标准宽度为600mm，吊柜距离操作台高度为650-750mm是一个权衡的数值，加上操作台高度后，总高度通常为1500—1600mm。但吊柜使用的便捷性、工作区操作的舒适性都仍然较差。

可通过增大橱柜操作台进深，来降低吊柜布置高度，平衡吊柜使用与工作区操作空间关系。

采用进深为700mm的橱柜，吊柜距离操作台高度可以降低到500mm左右，操作的舒适度和视线上都有较好的提高。 

而采用进深为800mm的橱柜，吊柜距离操作台高度可以降低到450mm左右，吊柜的位置离脸部远出200mm，可大幅提高工作区操作的自由度和舒适度，让操作者的视野更加开阔，连吊柜第二层隔板都一览无余，物品取放操作变得更加便捷自由。所以橱柜高度和操作台进深要根据个人需求进行合理平衡。

“厨房灯光布局”

厨房作为美食的生产地，也是整个家里最需要光的地方，但大数人只是在天花中央安了一盏吸顶灯而已。当操作者切菜煮饭时会牢牢的挡住吸顶灯下的光，面对的地方都是一片阴影。

因此，厨房灯光应该分成两个层次：整体照明和局部照明。

厨房中央安装一盏吸顶灯作为厨房的整体照明。

在料理台和水槽的上方增加焦点光，安装小射灯用于局部和重点照明。厨房收纳区域可增加轮廓光补充照明，安装灯带便于取放物件。

厨房全体照明为100lx亮度最佳，操作台保证300lx左右的亮度，采用白色灯光，白光色温在4500K-65000k之间，既可以让味觉变得敏感，也能让空间更加有清洁感。

“厨房收纳”

随着生活水平的提高，厨房炊具越来越丰富，功能越来越强大。冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等，对懒癌患者来说缺一不可。加之一些小户型的设计选择将洗衣机放入厨房。绝对面积的厨房收纳就变得很重要。对此，我们可以借鉴万科设计师逯薇提出的“一金二银”概念。厨房五步骤高效操作的关键因素，并不只在于冰箱，水槽，灶台三件套，也与三区：备餐区，盛盘区，沥水区有关。 

黄金区（放案板，菜刀，切菜的区域）大于600mm，800mm最佳；银一区（灶台旁边的位置）大于300mm；银二区（水槽到墙边的空间）大于300mm；

合理安排橱柜空间 

橱柜上下柜体充分利用，合理安排。

借助收纳好帮手

五金件是厨房收纳的高技术法宝。

五金件价格不是很友好，想要实惠可选择分层锅架，滑轮储物框，把手收纳盒，抽屉组件等。

抽屉虽小，也要合理利用，将抽屉格子化。

杂物上墙

将勺子筷子等餐具上墙收纳。