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春日里,我们家的食器柜换季了,来看看谷子喜欢什么碗碟吧(Vlog 2 盛饭)
《家庭日记vlog.2 盛饭》
三月五日中午,在家里吃饭。谷子习惯性地用双手端起净法寺漆碗,贴近嘴唇,稍没留神,滚烫的山药浓汤就一下淌进口里,顿时舌头灼痛发麻,那股热流顺着咽喉食道一直而下,眼泪都要流下来了。
喔,天气转暖了,热汤该要慢慢喝了呢,食器也该更换了,下午就开始吧。
一
在谷子看来,食器跟衣服一样,是按季节区分的。
木器是秋天的,漆物是冬天的,陶瓷是春天的,硝子是夏天的。
还记得去年秋天,一层秋雨一层凉的日子里,谷子从餐边柜取出温暖的器皿,端端正正地摆放在食器柜中。这些木器、漆物、粉引和土陶们,勤勤恳恳地服伺着我们仨的日常生活。日子一晃就过了半年,真是应该好好谢谢她们啊。
谷子从食器柜里把她们取出来,捧在手心,再一个一个排列在餐桌上。她们就那样静默地站立着,无声无语。谷子趴在餐桌边与她们对视着,不禁想起了她们陪伴地美好时光:南蛮烧缔饭碗里冒着热气的洁白米饭,净法寺漆碗里浓稠的汤羹,土陶钵盆里盛装的酸汤猪蹄,用粉引小碟取用的麻辣凉拌山胡椒鸡丝……连同那些一同出场的樱桃木、酸枝木、黑枣木筷子,你们都辛苦了。
二
食器柜空了。
接下来,该轮到春天和夏天的器皿登场了。
谷子轻轻地移开老柚木餐边柜的玻璃柜门,从隔层里小心地取出她们,一个一个,端端正正地摆进食器柜的隔层里。最顶层的是清澈澄明的硝子玻璃们。下面的两层放置最常取用的餐具食器,一层是饭碗和浅碟,另一层是各种形状的大碟深碗。再下面的一层放置体型较大的大汤碗、面碗、深钵。最下层就是各式锅具了,有砂锅、焖肉罐、铁锅、羽釜……这些一般是常年放置,常取常用的。
春夏的日子里,谷子喜欢选用釉色青白、质感光洁、造型冼练的餐具和器皿。这种偏好的形成,谷子依靠的是来自身体的直觉。
用双手捧起一个影青葵口小食碗,敏感的指肚最先感受到她的润滑如脂,仿佛在触摸婴儿娇嫩的肌肤。再对着光线仔细端详她的色泽,半透明的青白釉色里隐约透出些许筋线,像极了春日清晨里的那青烟薄雾。碗腹不深也不浅,一个手掌捧握刚刚好,自碗底向口沿腰身逐渐向外敞开,略微的弧度形成舒展曲线,使得拿捏相当舒适稳当。如果说有什么特别的装饰,那就是口沿处有六瓣如葵花的小缺口。这是宋朝食器的经典器型。谷子喜欢她身上那种不带半点阴郁的纯洁光芒,不油滑,不落俗套,朴实低调却有那么一股不屈的骨气,犹如春雨中使劲儿萌发的新芽。从春天开始,她就是我们仨每天使用的饭碗。
春夏的汤羹,食材鲜嫩,味道清淡,颜色素雅。与这样的汤食相配,谷子喜欢选用这个同样带有宋风的白瓷汤碗。敞口、腰身有弧、口沿外翻、小圈足,与小食碗有点相像。不同得是,她的外壁上,有深深浅浅的划痕,层层叠叠,形成像莲花一样的纹样。这些纹样并不十分精美,是一种叫做“半刀泥”的装饰手法,每根线条都有明显的起顿,犹如中国书法中的提、按、顿、捺。这个汤碗胎质很薄,釉色暖白偏黄,并不油亮,泛着一层内敛的微光。谷子也不知道是工艺的缘故还是岁月的原因,只是觉得在她的身上,有一种像莲花那样安静的力量。当时从一个售卖民窑旧货的阿姨处淘得,一千多块,阿姨说买家都是用来收藏的。谷子第一句就问,能用吗?阿姨怔了一下,你要是不担心损坏的话,当然是能用的。
谷子也并非只喜欢素色的食器,但那些雕龙刻凤、天花乱坠、描金画红的餐具,我是绝不会选用的,哪怕是在春夏如此妖娆繁盛的光景里。食器的身份,首先应该是谦卑的、恭敬的、顺从的,她不是繁花而是绿叶,她的存在是为了衬托食材的珍贵与可口。那些太过张扬,太有存在感的餐具,谷子还没有能力驾驭。正因如此,在京都的一家小杂货店,当谷子看到这五只可爱的染付小瓷碟的时候,就想到了夏日的餐桌。
就像毛笔水墨画的笔触,略微带点灰蓝的靛青矿料,轻柔地在纯白的陶瓷碟面上描写、点染、氤氲。于是,碟子中就出现了一根带着小刺的青瓜、一个憨态可掬的小南瓜、一只小心翼翼的圆茄子,一串水灵灵的萝卜缨子,两条毛毛虫一样的辣椒。谷子喜欢用这种轻描淡写的方式,去表达对这些平凡食材的赞美。平日里,她们作为我们仨的取碟,周到地服侍着夹菜承接。当谷子从安放碟中的食物的缝隙,偶然瞥见碟底的小图案,也不免会心一笑,“小茄子,你也觉得今天的食物很美味吧?”
三
三月十五日,一场筹备已久的春日家宴。需要当令的食材,香椿、河虾、蚕豆、鸡毛菜……需要相宜的烹调,凉拌、清炒、酥炸、清蒸、鲜炖……需要清雅的食器,影青食碗、染付浅碟、青线高足碗、刻花薄胎瓷碟……需要调和的口味,清淡解腻、温补升阳、祛湿和胃、唤醒味蕾……最重要的,是有可以一起说话的朋友。
萌石头家宴食单
菜品:香椿拌黄豆(临时改了菜谱) 食器:染付八角碗
菜品:酥炸河虾 食器:绿釉开片小碟
菜品:胡椒猪肚鸡汤 食器:湖田窑青瓷六经花口高足碗
菜品:乳腐肉 食器:黑陶锅
菜品:清蒸鱼 食器:竹蒸笼+九谷烧彩绘燕子平盘
菜品:蚕豆炒肉末 食器:宽折沿碗
菜品:清炒鸡毛菜 食器:宋韵薄胎影青刻花瓷碟
四
清少纳言在散文名著《枕草子》中说道:“凡是人的讲话,或是四季的时节里,有什么有情味的,和有意思的事,听了记住在心里,无论是草木虫鸟,也觉得一点都不能看轻的。”
当我们谈起日复一日的生活缺少变化时,请不要忽略一只饭碗或一个碟子,可能带来的趣味与转变。即使是相同的料理,盛装的器物一旦改变,不仅观感不同,似乎连味道也会随之变化。再朴素的菜肴,也会因为一只恰当的容器而生色不少。餐具与食器,是最日常的生活道具,她们的美是如此不动声色,她们为生活所带来的微妙变化,让我对简单的生活从不厌腻,并充满崭新的期待。
谷子以为,素与简,是春夏食器选择的要义。胎薄而手感轻盈,造型素雅而风骨挺立又文质内敛,或青或白的单纯釉色多少有些清冷孤傲,而这些不是最适宜春天萌动的心情和夏日清凉的心境吗?
于繁花盛景之中保有一份难得的清静。这,就是谷子家春夏食器柜的季节感。芽芽放学一入家门,就看到食器柜换装了,说道:“好清凉的感觉啊!”
“春花秋月夏杜鹃,冬雪寂寂溢清寒”,道元禅师的诗句道出了我们心中按照自然节韵生活的愿望。即便你我身处忙碌的都市,即便你我不得不为生活而奔忙,只要你在意一餐一饭,一碗一碟,你也依然可以在自己的家里感受到四季变换的澄澈清明。
附:谷子家的春夏食器
宋韵薄胎米黄刻花瓷碗 购买:南昔生活器皿淘宝店
宋韵薄胎影青刻花瓷碟 购买:南昔生活器皿淘宝店
湖田窑影青斗笠大碗 购买:无人问津淘宝店
湖田窑青瓷六经花口高足碗 购买:南昔生活器皿淘宝店
湖田窑影青葵口小食碗 购买:无人问津淘宝店
草木灰釉划花浅碗 购买:芥植淘宝店
草木灰釉料理片口 购买:芥植淘宝店
仿古青花小高足碗 购买:芥植淘宝店
葵口青花深碟 购买:芥植淘宝店
宽折沿碗(大中小号) 购买:芥植淘宝店
浮雕枝叶陶瓷小方碟 购买:良元静品生活杂货淘宝店
光明瓷厂白玲珑小饭碗 购买:淘宝上很多
日本作家佐藤桃子八角碗 购买:淘宝代购,链接已失效
染付小瓷碟 购买:京都小店淘得,作家不详
日本上世纪70年代库存白色磁浅碟(中号) 购买:京都北野天满宫市集
仿古中式四方瓷碟 购买:夏椿杂货店(日本镰仓)
九谷烧彩绘平盘、点心盘、小碗 购买:西西士多淘宝店
元青花花草纹饭碗 购买:景德镇克勤堂
宋风白瓷葵口刻花盘旧物 购买:广州南昌路旧货市集
宋风白瓷葵口刻花大汤碗旧物 购买:广州南昌路旧货市集
白瓷轮花深盘 购买:京都杂货小店,作家不详
青釉大陶盘 购买:京都杂货小店,作家不详
青釉陶胎鱼碟 购买:京都杂货小店,作家不详
青花土碗 购买:雨先生老家带回
湖田窑小碟旧物,购买:广州南昌路旧货市集
官窑天青开片汤碗旧物,购买:广州南昌路旧货市集
白陶开片帽子钵(林拓儿),购买:芥末上海实体店
粉引平皿(横山拓也),购买:京都小店淘得
绿釉片口 购买:京都小店淘得
很多朋友都想看看谷子选了哪些食器,并且想要知道购买的方式。但谷子最后想要说明几点,请务必认真考虑:
第一,谷子并非从工艺的专业角度进行挑选,也没有照顾大众的喜好,全凭自己的感受和想法。因此,所列的食器具体是否合适你家,请你仔细考虑。
第二,有的食器虽然好用却已无从购买,例如老家拿来的旧物,路边小店偶然淘得的不知名器物,还有一些日本陶作家的作品,因为购买的时侯就只有一件,原来的链接也就失效了。对于种种情况,谷子只能尽量提供购买的方式以及相关线索,真正喜爱的人,一定会与她们相遇的。
第三,在萌石头生活博物馆这里,我们不会推销或售卖这些商品,没有团购,也没有促销,谷子与这些商家更没有任何利益关系,甚至,我跟他们,也只是买家和卖家的交情而已。所以,如果你喜欢这些商品,购买、使用和售后等问题,请直接与商家联系。
~在忙碌的都市,也能过上理想的生活~
#萌石头理想生活志#
微信号: 萌石头生活博物馆(ID:MoeStone)
简介: 这里陈列着谷子、雨先生和芽芽的家庭生活日记。
用户评论(57)
抿彤 2020-01-02
冰橘柠檬 2019-03-25
反季节喜欢 2019-03-24
萌石头生活博物馆 2019-03-23 楼主
萌石头生活博物馆 2019-03-23 楼主
向日葵的笑脸 2019-03-23
冰橘柠檬 2019-03-23
反季节喜欢 2019-03-22
想呆_1990 2019-03-22
留发烟酒僧 2019-03-22
夏日照相馆 2019-03-22
萌石头生活博物馆 2019-03-21 楼主
萌石头生活博物馆 2019-03-21 楼主
萌石头生活博物馆 2019-03-21 楼主
做一个luckgirl 2019-03-21
向日葵的笑脸 2019-03-21
冰橘柠檬 2019-03-21
王小耒 2019-03-21
萌石头生活博物馆 2019-03-20 楼主
萌石头生活博物馆 2019-03-20 楼主
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