遍披白毫，挺直如针，色白似银：从这款茶认识白毫银针

喜欢白茶的朋友一定非常熟悉白毫银针，因为这款茶非常具有特色，作为白茶里面的顶级选手，白毫银针诞生于福建福鼎、政和等地，由于它外观银白色、而且叶片披着一层细如银针一般的白毫，加上它肥大的芽头，就有了“白毫银针”的雅称。

顶级白毫银针选用春茶的头一两轮的顶芽肥壮、毫心大为最优，三四轮后茶树抽上来的多为侧芽，芽小而细，所制“银针”就不理想了，制出的茶叶自然就不好了。上等白毫银针有着清鲜的香气、鲜爽微甜的滋味，汤色能够呈现出明亮的杏黄色。

最近入手了一罐80克重量的杨昌号白毫银针，我个人很喜欢绿茶，也非常喜欢琢磨不同种类的茶叶，之前也买过助农的白毫银针，所以这次就换了一个品牌的来感受一下。

杨昌号的这款白毫银针京东标价269元，如果赶上品牌方促销叠加平台的优惠下来差不多90元左右可以入手，对于喜欢绿茶的茶友来说非常具有性价比。

从包装上面的详细信息可以看出这款茶叶是今年3月生产的，质量等级为一级，产地为福建福鼎市，这里也是全国白茶的核心产区。

从芽叶来看，整体的比例和尺寸还是比较均匀，规格的话我觉得是中等偏上吧，白毫银针叶片越是肥大对应的等级就越高。

通过微距拍摄可以看出，叶片上被密集的白毫所覆盖，凑近看的时候甚至可以看出甚至比头发丝还要细小，好的白毫银针在完成冲泡后，你会在茶水上面看到漂浮着一层细小的银针。

白毫银针在春天的时候，由于表面有一层细密的茸毛，当太阳照耀的时候会呈现出银光闪闪的景象，格外漂亮。

白毫银针的冲泡也大有讲究，先倒少量温水到杯中湿润芽头，释放出茶叶的香气，然后沿着杯壁缓慢注入85摄氏度左右温水，静止1-2分钟后茶汤泛黄、毫香呈现就可以饮用，杯中剩余三分之一茶汤的时候就可以续水，由于白毫银针非常耐泡所以续水可以达到5-7次。

杨昌号这款白毫银针冲水后非常漂亮，第一泡可以看到芽叶呈现出非常漂亮的绿色，绿色给人的感觉就是新鲜且非常具有食欲。由于白毫制作过程非常干净，所以不建议洗茶，第一泡的茶氨酸和毫香物质最丰富饮用口感极佳。

多泡几次之后，芽叶逐渐呈现出肥大的形状，而且汤色也渐渐有了杏黄色，这款茶叶的芽叶也是非常整齐，没有那种破碎的茶末，给人非常好的观感。

冲泡白毫银针一般建议透明玻璃杯或者盖碗，尤其是透明玻璃杯可以看到芽头在水里面舒展开来的样子，不建议使用紫砂壶，因为紫砂壶会吸附毫香，让茶汤变得寡淡，也不建议使用茶滤因为会把白毫拦下来。

白毫银针除了极佳的口味，还有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，只要存放环境合适，时间越长口感越醇厚，价值也越高，保存恰当的话可以放3-6年都是没问题的。

检验一款白毫银针等级的一个方法就是看泡开后的芽叶是否是深绿色或墨绿色，还有看干度是否符合要求，受潮之后的白毫银针就会发霉变味不再适合饮用，茶汤会变得寡淡、有杂味。

杨昌号的茶叶整体品质控制的还是不错，而且生产日期比较新，这是我第二次入手他们家的茶叶，作为日常饮用的口粮茶非常值得入手。

今天就简单分享一下这款白茶，对于喜欢喝茶的人可以关注一下，后面有机会我会分享更多关于茶叶的文章，一起探索中华茶文化的奥妙。