2024年西门子、凯度、美的微蒸烤一体机怎么选？深度拆箱测评热门微蒸烤美的R6、凯度ZRpro、西门子269

大家好，我是测评过洗碗机、净饮机等50余款大小电器的小原嘉-嘉嘉，之前有朋友看过我微蒸烤的内容分享，问我凯度ZRpro和美的R6要如何对比选择？


 
光看参数表隔空分析谁都会，结论也是五花八门，但没有实际使用过的体验来支撑，什么结论都很难站得住脚，所以这期就把我之前挖的坑填上吧，一期深度真实的热门微蒸烤机型横测！
 
这期微蒸烤一体机的横向测评，覆盖了国产美的+凯度、以及德系西门子3个热门品牌，型号分别为美的R6、凯度ZRpro、西门子269，分别会从以下几个方面展开对比测评，赶时间的朋友可以按目录结构选择，或直接看结论。
• 机身基础配置
外观容量、内胆材质、烤管风机结构、水箱配置、操控面板交互
• 蒸功能表现
• 烤功能表现
• 炸功能表现
• 微波功能表现
当然我还是希望大家能耐心看完整期分享，做到心中有数。



 
一、横测结论 | 省心抄作业朋友必看
对微蒸烤高功率有要求、看重质价比的家庭：
建议选择凯度ZRpro，上下烤管+背管+背部双风机，3台中唯一可支持上下管独立控温的，做烘焙糕点的朋友应该很需要。蒸功能主打2700W高功率，微波5档变频档位最多1100W火力，远高于传统机型微波输出功率800W的配置。


 
主打专业燃脂空气炸、兼顾烤制菜式的家庭：
建议选择美的R6，专门针对空气炸如何更好减脂减油做了投入，也是3台中唯一配置专业空气炸篮的，同时烤鸡翅横测表现与凯度基本一致，除了没有上下管独立控温之外，其余烤管风机结构一样，居家制作烤制素食肉菜是还好的。


 
蒸菜需求偏多、烤制烘焙低频的家庭：
建议选择西门子269，蒸汽最大功率3200W，可叠加5档最高火力1000W的变频微波，蒸菜能在短时间快速升温保持口感，但没有下烤管的配置，本期制作蛋挞时有熟得慢，且底部不上色，大家如果对烤制需求不看重的话可参考。


 
二、本期3台微蒸烤参数对比
我自制了一张表格，分别从基础性能、烤蒸炸微波、附加功能等记录了关键参数，以下参数均为官网详情页获取，未参考实测表现。大家可先简单过一下，我也来说说从参数表看有哪些区别。
 
 

 
比较明显的3处参数表区别是：

• 内胆材质，美的R6是搪瓷内胆，凯度ZRPro是陶瓷内胆，西门子269则是不锈钢内胆；
• 烤管配置，美的R6和凯度ZRpro都是上下烤管，但凯度是上下独立控温，而西门子则没有下烤管，有可能会出现食物底部难以受热，如披萨底上色困难的问题；
• 蒸汽功率，对于蒸菜需求比较大的家庭来说可重点看，蒸汽功率越大升温越快，口感也会更鲜美。西门子269蒸汽功率最大3200W，凯度ZRpro2700W也足够国内家庭使用了，美的R6就稍微偏小1500W。
 
继续往下看，开始真实的测评体验吧！
 
三、机身基础配置
1、外观容量
外观相差不大，嵌入式机型标配的外凸门板，颜值方面大家都按各自喜好选择吧！


 
实际尺寸通过卷尺依次测量，都与配置表的参数一致，大家如果做嵌入式安装，要前置到柜体设计阶段，就把嵌入尺寸记好让柜体厂商提前开孔。


 
容量方面，美的R6和凯度ZRpro都是50L以上，西门子则是小一些仅有36L，不过整条鱼都是能放完整的，主要是对家庭人口较多、有同时烹饪多道菜的需求来说，容量更大的选择更好些。


 
2、内胆材质
先来看内胆材质的实拍图对比，按图里从左到右分别为搪瓷内胆、陶瓷内胆、不锈钢内胆，我们肉眼只能看到最外面的涂层，被涂层包裹的基材到底是什么材质，这个很少有人提到。


 
我们用带磁性的挂钩来接触下内胆，如果是有磁吸反应的就表示基材为铁，如果没反应基本就是不锈钢基材。


 
很明显看到美的R6磁吸挂钩放下后，就被磁吸住了，尝试正常力气往外拔还不行，稍微使了力气才能拿起来。另外的两台微蒸烤，除了有碳钢螺丝的小地方有轻微的磁吸，其他大面积位置完全可以拿着挂钩画圈，很轻松。
那么这里就可以得出结论，美的R6搪瓷内胆的涂层是搪瓷，基材则是铁，查资料后还有补充，搪瓷基材冷轧钢属于纯铁材质，如果长期使用后涂层慢慢脱落，那遇到水蒸气很多的蒸菜烹饪时，就可能会导致基材生锈。
而凯度陶瓷基材则是304不锈钢，与西门子不锈钢内胆基材是一样的，属于食品级基材，本身就不容易生锈。
 
内胆还要看是否好清洁，这里用酱油涂抹开后静置了十多分钟，再用湿抹布手动擦拭，看看最传统的打理方式，能不能轻松擦掉。


 
动图均做了3.0倍速处理，可能最后擦完的结果看不清，我还是截图给大家看看对比。
经过同时间擦拭后，美的R6有1处酱油渍被黏住，没法完全擦掉，另外两台则是都恢复干净了。


 
这里就来简单说说涂层，凯度的陶瓷涂层会形成一层瓷膜，能避免水油等液体污渍真正附着到内胆表面，擦拭起来会更省力。
大家类比成沙发常见的防水科技布这类面料就很好理解，水倒在表面会形成水珠顺着低点滑落。
 
美的的搪瓷涂层，直接和上面瓷膜对比的话，在防油污附着表现上，的确有一定进步空间，或许后续厂商可以增加些什么工艺处理，也提高下便于打理的打分。
而西门子不锈钢内胆，查过资料也有做一些易清洁的特殊表面技术，比如镀钛、ECO涂层等，所以清理起来也还不错。
 
3、烤管风机结构
对比实拍图，能明显看出区别的是「背部风机数量」，凯度是双风机，其余两台是单风机。


 
这里要提出一个问题：双风扇是否能有效提升食材的均匀受热程度呢？
为此我查询了相关学术论文研究，在家电领域权威学术期刊《家电科技》(www.jdkjjournal.com) 的公开论文中，检索到一篇发表于2021年1月的《某双风扇对流烤箱温度场均匀性研究》。


 
作者从实验测试结果对比了单、双热风腔体的温差变化曲线，发现「双风扇对流腔体」最大温差要比「单风扇」减小30%左右，稳定后温差则是比单风扇降低45%左右。
温差越小，食材受热就越均匀，那么由此就可以对本章节开头的提问得出答案——双风扇对比单风扇，一定程度上是可以有效提升食材均匀受热程度的。


 
而烤管配置，现在基本都只露出上烤管，能肉眼直接看到，下烤管都是隐藏在机身里边，结合厂商详情页的描述，这里只有西门子269是没有下烤管的，表现到烹饪的缺点就可能是，披萨这类底部也需要受热的食物，就可能出现底部难熟+不上色的问题。
而都是上下烤管同样配置的前两台，大家还要注意的是，是否有上下管独立控温，这对于有烘焙需求较多的朋友来说，就可以侧重看了，建议选择凯度ZRpro有独立控温比较好，可参考。


4、水箱配置
这里主要看水箱容量、以及水箱出仓方式，美的R6、凯度ZRpro、西门子269的表现依次是：
• 机器顶部位置，电动式出仓、1L水量
• 机器顶部位置，电动式水箱、1.3L水量
• 机器底部位置，手动按压式水箱，0.8L水量
 


电动就更方便一些，水量大的话也避免来回反复加水，对于蒸汽辅助、蒸菜需求较多的家庭来说比较实用。其次是位置设计，个人比较喜欢在机器顶部位置，避免弯腰。
 
5、操控面板交互
这里主要看面板尺寸、彩屏人性化设计、触控顺滑表现，先分别看看3台微蒸烤的面板交互动图吧！
 






大家看动图自己感受下，那种方式是比较喜欢的？我个人来说下使用感受：
• 美的R6是彩屏触控+旋钮组合，顺滑度OK，机械旋钮我觉得对长辈来说，选择温度时间等档位会更友好一些；
• 凯度ZRpro是尺寸最大的全彩屏触控，顺滑度OK，我更推荐年轻家庭选择，对于习惯了智能家居操控方式的朋友来说，调整温度还能按住白点旋转，智能感会更加分；
• 西门子269对比起来，彩色屏幕就有些太小了，顺滑度是OK的，人性化交互方面我觉得有一点想提个建议，时间选择方面很多朋友不知道小时数、分钟数要点按成蓝色状态，才能从调高到更长时间。



 
在社交媒体上也能看到有网友，并不知道时间调节具体正常的使用方法。



 
四、蒸功能表现
我准备了3份同样配方的水蒸蛋，选择了每台微蒸烤内置菜单的「水蒸蛋」相关菜谱，直接用智能程序来蒸，分别对比蒸功能表现、冷凝水控制2个方面性能。

 
鸡蛋液与水的配比都按1:1.5搭配的，可能存在人手控制的细微误差。同步文字记录每台微蒸烤水蒸蛋菜谱，时间相关参数：
• 美的R6，菜谱宝宝水蛋，10分钟
• 凯度ZRpro，菜谱葱花水蒸蛋，15分钟，100℃健康蒸
• 西门子269，菜谱虾仁香菇蒸蛋，16分钟
 
美的R6结束程序后拿出来，表面还有没成凝状的蛋液摊开，按蒸功能回炉了5分钟。

 
1、食材口感：
来看看三台微蒸烤做出的水蒸蛋，最后效果如何？


 
在鸡蛋蒸熟方面，美的R6预设10分钟没蒸熟追加5分钟，最后时间都差不多在15分钟这样。可能也是中间开关门温度差异的影响，美的做出的鸡蛋羹舀起来有点碎碎的，不像另外两台那么成型。
口感方面，按鸡蛋羹嫩滑爽口来打分，个人主观感受排序：凯度＞西门子＞美的。
 
2、冷凝水控制：
刚拿出的3碗水蒸蛋表面，都没有过多残留滴下的水份，冷凝水对食材影响的控制都还不错。如果冷凝水控制不好的话，食材表面全是水，这样食物就会水哒哒的，吃起来就没有原本的味道了。
 
还要看看内胆和蒸架残留的冷凝水，用干纸巾将底盘和蒸架的残留水份擦干，吸水后的纸团分别称重，来对比残留水分的多少。


 
水蒸蛋菜谱烹饪结束后，残留水份预估重量为：
• 美的R6残留水份 24.6g
• 凯度ZRpro残留水份 19.4g
• 西门子269残留水份 68.7g
 
大家肯定觉得，西门子这个数据差距这么大，是不是我弄错了… 其实，西门子多出的冷凝水主要是蒸盘附着带来的。


 
这里和蒸盘工具的结构有一定关系，和其他两台的蒸架有透气孔的结构不同，西门子的蒸架不能独立使用，要放在玻璃烤盘上，玻璃烤盘没有透气孔也就会因此产生更多的冷凝水。


 
蒸功能横测小结：
• 内置菜谱蒸熟与否表现：美的R6需要额外加时间，凯度ZRpro和西门子269表现OK；
• 鸡蛋羹嫩滑口感评价：凯度ZRpro＞西门子269＞美的R6
• 冷凝水残留控制表现：凯度ZRpro略微优于美的R6，西门子269由于蒸架结构不透气，冷凝水较多。
 
从测评表现拉回到蒸功能相关核心配置来看，双孔直喷式蒸汽会较优于单孔，同时蒸功率美的R6只有1500W，因此蒸菜时长可能需要多出预期。
当然，微波辅助会缩短烹饪时间，提升食材口感，最高档位一般建议在1000W以上比较好。三台微波火力表现为：
• 美的R6为5档变频微波，最高火力800W；
• 凯度ZRpro为6档变频微波，最高火力为1100W，三台最高；
• 西门子269为5档变频微波，最高火力为1000W；
 
 
五、烤功能表现
这里我选择了2份食材来测试烤功能，分别是蛋挞和鸡翅，前者来主要测试控温表现，后者来主要测试烤制口感。
1、控温表现：
通过在烤盘内5个点位（四角+中心点）放置蛋挞，选择菜单内置的「烤蛋挞」相关菜谱直接来烤制蛋挞，来对比3台微蒸烤，在多点位是否控温均匀。


 
花费时间(含预热)基本在30分钟左右，我们来看看出炉后的蛋挞表现。




 
 
• 美的R6，中间蛋浆还算控温均匀，但右侧2个蛋挞皮一圈过焦了；
• 凯度ZRpro，四周4个蛋挞较为均匀，外圈也没过焦，唯独中心点位受热有点过高；
• 西门子269，5个蛋挞都有点没烤熟的感觉，蛋浆夹层掰开也有点没熟透。
这里值得提一嘴的是，只有西门子269是没有下烤管的，我用凯度ZRpro的蛋挞底、与西门子的对比看下，大家可以感受感受有无下烤管加热的效果。（右侧蛋挞底无任何焦黄上色，左侧上色明显）


 
 
2、烤制口感表现：
准备3份腌制好的鸡翅，分别放在烤盘，选择菜单内置的「烤鸡翅」菜谱直接来烤制，分别观察外观、内部肉质是否嫩，以及试吃评价，来对比食物口感控制的效果。
这里防杠提前说一下，为什么西门子是单独用烤架+玻璃烤盘的组合？是参考的菜谱步骤提示来做的，其余两台没有烤架也是按菜谱建议来的。


 
直接来看看烤制结束后，鸡翅出炉的表现吧！




 
 
• 美的R6：鸡翅成色都还不错，里边鸡肉也还比较嫩，但就是外皮略微有些烤过，调料也全烤成焦黑颗粒物了，清洗也有点费力；
• 凯度ZRpro：鸡翅成色是三台里边表现最好的，没有焦黑，鸡皮口感刚刚好吧，里边鸡肉吃起来也很嫩，没有烤过的问题；
• 西门子269：刚拿出来都傻眼了，鸡翅都烤过变小了一圈，外皮吃起来硬到变脆了，里边肉也略微有点发柴。


 
 
还想顺带说说烤盘的清洁问题，三款里边最容易清洁的是凯度ZRpro，其次是美的R6，最难清洁的是西门子269，唯一的玻璃材质烤盘洗起来心理感觉有点娇贵，不太敢下狠手搓。
烤功能小结：
按鸡翅均匀成色打分：凯度ZRpro ＞ 美的R6＞西门子269
按鸡肉肉质口感打分：美的R6＞凯度ZRpro＞ 西门子269
 
依旧是从测评表现拉回到核心配置来说，决定烤功能的主要是烤管风机+智能温控，美的R6和凯度ZRpro都是上下烤管+背部风机，西门子269只有上部烤管+背部风机，没有下烤管（看过蛋挞测评的复习一下啊）
而智能温控，凯度是上下可独立控温，这里主要对烘焙方面需求大的朋友更优。
 
六、炸功能表现
这里准备的是比较常见的炸洋葱圈食材，由于3台没有统一的炸洋葱圈菜谱，这里设置模式是参考了较多网友「空气炸200℃时长15分钟」的建议。
观察炸出的洋葱圈表面有没有过炸(焦黑)的问题，整体是否颜色尽量一致（炸熟程度均匀），来测评空气炸功能的控温+加热效率表现。


 
空气炸功能菜单下，凯度ZRpro和西门子269支持蒸汽辅助加湿，这里统一设置的低湿，能避免食材炸出来后口感发干的问题。美的R6目前不支持蒸汽辅助。
直接来看看烤制出来后的效果吧！


 
• 美的R6：大部分上色正常，20%颜色过焦黑，里边也都熟了，但口感有点过炸偏硬了；
• 凯度ZRpro：颜色上色都挺均匀，咬下去的口感还有点Q弹，还不错；
• 西门子269：颜色上色也很均匀，口感也是有蒸汽加湿辅助，咬起来是软糯有弹性的。
 
炸功能小结：
在同样参数200℃空气炸+15分钟时长前提，炸洋葱圈口感成色对比，凯度ZRpro和西门子269都很上色均匀+口感Q弹，美的R6也许是热效率太高了，有点烤过头，部分成色也过于焦黑。
美的R6主打的是燃卡料理，也只有R6配了专用空气炸篮，对于减油减脂的饮食需求比较适合，算是投入成本在空气炸的专业能力方面，有健身减脂需要的朋友可侧重关注。
 
测评完烹饪表现，再拉回到核心配置来看。空气炸的原理老粉朋友都很清楚了，高速热空气循环，我也在之前文章说过，这里就不赘述了。
背部风机吹出的风量不仅要够大，温度也要够精准，在腔体内食材尽量能受热均匀，我会更建议选择双热风风机。


 
如果是追求空气炸食物口感鲜嫩可口的话，还要选择能支持空气炸模式下，叠加「蒸汽辅助」的蒸汽炸功能。像是西门子269、凯度ZRpro的空气炸菜单内，都可选择低湿/中湿/高湿的蒸汽辅助，美的R6暂不支持。
 
 
七、微波功能表现
我准备了3份放置了1小时的白米饭，按照大多数网友建议的「最高火力+时长1分钟」来微波加热，红外测温枪记录前后温度，分别3个点位测试顶部中心点、底部中心点、外圈点位的3处温度，对比三处温度差异，来测试加热效率、受热是否均匀。


 
三台微蒸烤的微波加热界面，美的R6和西门子269都是5档变频微波，凯度ZRpro是6档变频微波，最大火力分别是 凯度1100W＞西门子1000W＞美的800W。


 
来看下三台微波前后，记录的3个点位红外测试温度差异，为了方便大家快速对比，往下拉有直观的温度表格整理哈！
 
 






 
 
 
微波功能小结：
3个点位微波最大火力1分钟后，升温表现的排序为：凯度ZRpro＞西门子269＞美的R6，看重加热效率的朋友可注意下。
3个点位分别看受热均匀程度，美的R6和凯度ZRpro都比较平均(2~3度)，西门子269外圈点位的受热有点弱了，比其他位置低了5度左右。看重微波加热均匀程度的朋友，可注意下。


 
 这里从测试表现，再拉回到核心配置来看，微波火力的最大功率，传统厨电大概是800W，如果没有超出预算建议选择1000W及以上的。
厨房应用上，微波除了满足单独加热食物的需求，其实还能叠加微波辅助，多档位火力来满足不同食材的烹饪口感。比如要制作短时间达到高温有要求的菜谱，叠加最大火力的变频微波，能由内到外聚集高热量穿透食物，微波效率提升的同时，也节能省电。
 
 
这篇六千多字的微蒸烤横测文章，在废寝忘食的状态下终于赶制出来，把挖的坑给填上了！关于微蒸烤一体机的选择，纠结的朋友要先审视家庭的烹饪需求。
根据咱们家什么菜式烹饪高频，相应地就选择这个功能表现更出类拔萃的机型，我列出目录也是这个出发点，希望大家不要跟风盲目买买买，只有符合做饭相应地需求、解决切实问题的家电，才是买了不会后悔的。
看完开头我总结的一口气横测结论，如果觉得有帮助也希望比心互动支持一下，感谢大家啦！