别再瞎选烤箱！10年烘焙解读烤箱选购注意事项，3步教你选购到心仪烤箱！附16款性价比推荐！

烤箱也在迭代，所以针对2023年的主流几款做推荐，并且给出推荐理由和参考好价，大家可以参考！

Hello，我是山贼95270！

如果你是第一次点开这篇文章，有必要介绍一下我自己。▼
我是2013年入烘焙坑并从16年开始深入研究各种烤箱、厨师机、烘焙食材以及工具的对比评测。这个过程中看到不少品牌的崛起以及升级。因为对产品够了解，所以现在也有帮一些烘焙新手入坑选购提供参考意见和免费咨询。

在这个过程当中就会发现很多小伙伴入坑买烤箱的时候，都会有些疑惑▼：

家用烤箱选择多大比较合适？
加热管是不是越多越好？
什么是平炉，什么是风炉？？
风炉和热风是一回事么？
......
对于这些疑惑总是搞不明白.....甚至做了很多功率，确实看得越多越蒙圈=无奈ing。

2013烘焙入坑，细数这些年来，我七七八八真的用过50台烤箱不为多。接触过不同类型的烤箱，逐渐也就有了些比较实用的挑选经验和使用感受。

其实之前也有分享过，考虑到产品迭代升级，所以这一期就和大家梳理最新一期全面实用的烤箱选购攻略，并分享一些高性价比的烤箱，希望希望能用尽量直观的描述，让大家了解到有用的烤箱知识，用最少的钱选购到适合自己的烤箱。

先给你们上一个我的实测总结一览图，关键信息都给你们总结进来啦可以存下来慢慢看！


如果你刚好是烘焙小白，那么恭喜你，有捷径走了，你的第一台烤箱，直接抄我答案就完事了。
如果你是进阶选手，我们这次测的好几款都挺香，看看有没有需要趁双11换烤箱的。
如果这里面不包含你喜欢的，也没关系，因为我还会讲到烤箱的选购要点，学会之后举一反三，挑什么价位的都没问题~
话不多说，开始主题分享！

全文6000字左右，看完大概需要10分钟，考虑到内容比较长，有的小伙伴可能没耐心看完，我整理了文章目录，大家可以根据自己需要，查看想要的内容：（想直接看烤箱推荐，第四部分就对了！）

一、烤箱选购3步曲，你的烤箱怎么选？
二、烤箱有哪些分类？
三、烤箱的选购要点？
四、16款高性价比烤箱推荐
一、烤箱选购3步曲，你的烤箱怎么选？
“烤箱没有质量问题，你愿意的话可以用一辈子……”此话一点不假，好用的烤箱确实可以陪伴我们更久，而如果你能充分把他用起来，这种甜蜜制造也是物超所值。

1、烤箱选购第1步：明确自己的需求。
我一直主张理性消费，在行业这么多年，确实遇到过一些小伙伴，会过度依赖他人，在网上搜索他人评论，觉得最近哪款烤箱比较火，就跟风买。

作为普通消费者，商品宣传以及身边朋友的推荐会带来更大的偏向性，理性成分是偏少的，因为看宣传都是天花乱坠，你并不知道实际效果，如今相同价位的产品水平差距并不大，看的越多越不知道怎么选，所以就会跟风买，但是可能后来会发现并不适合自己，闲置或者又想换。撇开营销宣传本身，购买前，不妨多问自己这个问题：我为什么买烤箱？以及使用频次，比如：

偶尔玩玩？爱好者？给家人做点好吃的！
有想做私房的打算？
家里给烤箱预留的空间尺寸？
适合和家里的装修风格匹配？
单一功能烤箱还是需要多功能一体？
......
我见过太多朋友兴冲冲入坑烘焙，烤箱模具买一堆，钞票花出去不少，却一年没用几回就倦了。所以对于大多数烘焙新人来说，我会更推荐先入手平价入门级烤箱！
2、烤箱选购第2步：确定自己的预算、品牌。
预算和品牌，我一直觉得是要先确定大致的预算，或者说自己的预算上限，再去选品牌。如果没有确定好预算，就去选烤箱，结果因为选择太多，更加无从下手。给大家总结：

家庭烘焙入门的，推荐500~1000元的
追求性价比，又想风炉平炉一体机的，性价比可以考虑1000~2000的
私房考虑，性价比推荐2000~3000价位的
量产的话，基本就是3000+了！
这里给大家附上常见烤箱品牌整理：


3、烤箱选购第三步：选购和磨合！
烤箱选购的话还是推荐大家在旗舰店下单，至少售后无忧！等到烤箱买回来，就是和烤箱的磨合了！每台烤箱都有它的脾气，所以大家不管最后购买哪一台烤箱都有需要花点时间耐心去了解烤箱的操控、温度偏高还是偏低还是刚刚好！


二、烤箱有哪些分类？
这里给大家梳理一下常见烤箱分类。但是考虑到篇幅，本期重点会和大家说平炉烤箱和风平一体机。

（一）平炉烤箱和风炉烤箱
首先根据发热原理的不同，烤箱可以分为平炉和风炉。选平炉还是风炉，确实因人而异，取决于你主要烤什么东西，以及你的预算、摆放空间。优缺点给大家说说：
平炉是通过加热管把热量辐射到食物上，受热在一个平面上，推荐单层烤，不适合多层烤，比较适合日常的蛋糕、面包等食材的烘焙。它的价格相对比较低，优选能够上下管独立控温的。

风炉是通过烤箱背部的风扇，带动周围发热管的热量，形成热风，以此来实现加热，它的优点就是可以实现快速加热，加热效率更高，烤制的食材上色也非常均匀，这样的话就可以实现上下多层同烤，非常适合烤制曲奇、饼干和泡芙类美食。

而风炉平炉一体机融合了两款烤箱功能上的优势，性价比相对高一些。它采用了上下加热管+背部热风的立体加热系统，同时拥有风炉和平炉的优势，带来更多的便利和更好的使用体验。
购买烤箱这件事情按需购买。如果实在拿捏不定，可以留言，希望能够帮助到大家理性选购。
（二）台式烤箱和嵌入式烤箱
根据安装方式可以分为台式烤箱和嵌入式烤箱。
台式烤箱就是可以放在台面上或者移动到任何地方的烤箱，它的优点是安装方便，占用空间小，价格相对便宜。台式烤箱的容量一般不超过32升，适合小户型或者追求一机多用、不经常玩烘焙的小伙伴。

嵌入式烤箱就是需要嵌入到橱柜中或者墙壁上的烤箱，它的优点是容量大，功能比较多，通过嵌入式可以比较好的和家居风格融合。不过嵌入式需要提前预留空间，价格相对高一些。，


（三）单一功能烤箱和一体机
根据功能特点，烤箱还可以分为普通烤箱、蒸汽烤箱、（微）蒸烤一体机等。
普通烤箱就是只有加热功能的烤箱，它可以用来做各种西式面包、蛋糕、披萨等食物，也可以用来做果干、烤鸡等。

蒸汽烤箱就是在普通烤箱的基础上增加了蒸汽发生器和喷嘴的烤箱，它可以在加热过程中注入蒸汽，使食物更加湿润和松软，也可以单纯地用来蒸食物，如馒头、包子、鱼等。


微波蒸汽多合一烤箱就是在蒸汽式烤箱的基础上增加了微波功能的烤箱，它可以实现烘、烤、蒸、微波等多种功能，是一种集多种功能于一体的高端烤箱。具体分析可以参考我的上一篇：
三、烤箱的选购要点？
了解了烤箱的分类，再和大家说说看看烤箱的选购要点。下面挨个和大家说说：

（一）看容量大小！
通常我们会认为：烤箱容量越大越好！家用烤箱选择的话，推荐：

30L以上！！！（喊破喉咙）
这是因为烤箱的发热管分布在上下两个位置，烤箱如果容量太小，温度是没办法分布的均匀的，很容易不是上糊就是下糊。十几升的迷你烤箱，如果是烤面包，很可能膨胀的过程就碰到加热管了！除非你只是用来烤面包片、烤鸡翅或者烤小饼干！

而大一些的烤箱却可以做到整体温度达到一个均匀的状态，所以烤箱容量买大不买小。一般家庭使用30L-40L就够用了，无论是菜鸟还是老手，都更容易把握烤制的温度与时间。


（二）是否能够独立控温？
优选上下管能够独立控温的，可以根据不同的食材来灵活调整温度。如果你手头的烤箱是不能上下独立控温暂时又不想更换，可以用（上温+下温）除以2来计算就好！
不过目前大多数烤箱都是上下独立控温了，如果你还看到统一控温的烤箱，直接不要考虑了！

（三）热风还是风炉？
热风和风炉功能本质上都是在烤箱里边加了个小风扇，可以加快烤箱内部热空气流动速度，这样烘烤的时温度上升更快、也更均匀。
很多人分不清楚热风和风炉究竟有什么区别？这里提醒大家，热风和风炉不是一回事！因为很多烤箱现在都宣传自己有热风循环功能，很多同学就以为热风循环就是风炉，另外一些商家也把热风功能鼓吹成大风炉功能，消费者傻傻分不清楚！

区别两者很简单，就是看风扇的地方有没有加热管。如果有，那就是真风炉，如果没有，那就只能算是热风了！热风循环只是烤箱里面增加一个风扇，让烤箱内受热更均匀而已。而风炉我们之前讲过，那是有单独的风机吹出热风的，完全是不同的概念。
如果商品详情页大家看不到具体表述，最简单直接的方式就是问客服，它可以多层烤么？基本上就略知一二了！真风炉至少可以实现2层饼干/面包同时烘烤。像最近很火的高比克5A，可以实现四层贝果/麻薯同烤。

很多人分不清什么时候要用上热风（风炉功能）？

第一、烤肉时希望表皮酥脆，比如烤整鸡烤鸡翅烤脆皮猪肘。
第二、烤果干肉脯，它能加速风干。
第三、烘烤曲奇、各种酥皮点心。打开热风循环功能，你的点心会更酥更好吃。
（四）看温控方式
温控方式主要就是机械控温还是电子控温。机械式一般是旋钮控制，只有大概刻度。180度你知道在哪里，160、170度就很难说该拧到什么角度才算对。

电子式则都配带显示屏，就相对精准很多，甚至可以一度调节。而且电子式的有预设程序，到达温度会发出提醒。另外电子式一般还会配备更精准的感温探头测温、校温，所以温差波动更小。

烘焙新手拿捏不定自己的烤箱温度准不准的话，买个烤箱温度计也可以。

所以，如果打算入坑烘焙的朋友，一定要选择电子控温方式的烤箱。如果不追求更新换代，一台用个5、6年那是妥妥没问题，长远来看，反而更省钱。


（五） 内胆&机身外壳&玻璃门
机身外壳一定选金属的。如果是塑料机身，肉没烤热呢，一股烧塑料的味道就先出来了。

烤箱的内胆材质不同也会带来价格的不同，常见的烤箱内胆材质有的是镀锌，有的镀铝，有的是搪瓷涂层，有的是不粘涂层。

比较便宜的烤箱（200元-300左右）基本都是镀铝、镀锌的。不容易清洁，长期高温状态下使用易腐蚀生锈。平时使用后没彻底擦干净的话，串味是一方面，内胆还很容易被腐蚀和生锈，不耐用。镀铝板使用的时候摩擦系数大，拉拽烤盘烤网的时候也会不太顺畅。
比较推荐的是不锈钢板和搪瓷材质，耐用易清洁，不容易被腐蚀。搪瓷内胆会更加耐用好清理。

推荐顺序：搪瓷>不锈钢>镀铝板>镀锌板

（六）内置菜单，属于加分项
这点对新手，尤其老人，快速上手烤箱还是很友好的。现在烤箱、联网、云菜谱、甚至App控制，我觉得这也算是一个小小的加分项。有了更好更方便。没有的话也不会减分太多。只要上面提到的几点硬件过关，已经是不错的烤箱了。


（七）颜值及配件
颜值这个真的不好说，不过每个人的审美不一样，这个就没有什么标准了，只要自己觉得好看的，就是最美的！烤箱的配件，最基本的就是烤盘和烤网这两个。

长帝的烤箱一般会配置一个取盘器，还有一些烤箱会配有烤叉，是加分项，就看我们平时使用的多不多。


（八）加热管数量和造型
烤箱加热管主要分为直管、M型、U型等等。

这里想和大家纠偏下，因为烤箱的加热原理是通过空气传播热辐射来加热，而不是通过烤管直接加热，大家可以理解直接加热烤箱的是空气，而不是烤管。所以烤管数量以及造型（直线型|曲线型）不会成为我们选购烤箱的决定性因素。

M型，U型这种曲型管主要还是为了增加发热面积，让烤箱内食物受热均匀，但对于大多台式机来说，由于腔内空间没有嵌入式的大，所以这种管影响有限。也就是说，如果烤箱用的是曲型管，那当然好。如果没有的话，来几根直管区别也不会很大。

四、16款高性价比烤箱推荐
我精选了多款烤箱供大家参考选购，600-3000元都有，都是我之前使用过、评测过，在配置用料、设计做工上对比同价位表现不错，才给大家推荐的，有需要购买烤箱的朋友可以参考。不想看长篇大论，可以参考下面这张图略知一二。


（一）千元以下烤箱推荐
这个价格区间都是平炉烤箱，但是家庭烘焙来说也足够。价格都在1000元以下，遇上大促会更便宜，一共4款推荐。
1、长帝猫小易pro

参考入手好价：649元
推荐指数：★★★★
山贼点评：
长帝猫小易pro是猫小易的升级款，下图做是猫小易pro。

42升的容量，不得不说，它的颜值还是不错的！旋钮+触控按钮的组合，白色外观，看起来比较有质感。

它拥有上下3根发热管，背部静音大风扇，可以实现普通平炉无法做到的2层饼干，以及空气炸。


温控不错，实测烤蛋糕卷上色还是比较均匀的。


都说长帝的烤箱一向主打性价比，这款日常价格在600+，性价比不错，可以把它作为入门烤箱备选。此外，它还有内置菜单，烘焙新手可以轻松上手！

2、大宇KX08



参考入手好价：639元
推荐指数：★★★★
山贼点评：
大宇KX08同样是42L的“大个头”，超大炫彩屏+旋钮的操作方式，烘焙新手操作起来比较方便。而且自带18种自动菜单，一键选择，很适合新手。

支持上下独立控温，温度也能实现1度1调精准控温，满足不同温度配方。很多人会觉得它这款雾霾蓝的配色很特别。

3、柏翠5400



参考入手好价：799元
推荐指数：★★★★
山贼点评：

柏翠5400也叫小绵羊，这台烤箱容量是38L，内胆材质属于不沾油涂层。内腔整体是白色的，搭配白色烤盘和明亮的灯光，非常适合拍美食烘烤的过程，如果你喜欢拍vlog，还蛮推荐它的。

它的加热管采用的是m管，平炉烤箱里边唯一一个使用m管的，相对直管温度会更加均匀。

4、海氏C45

参考入手好价：999元
推荐指数：★★★★☆
山贼点评：
这一款烤箱我真的愿意称之为烘焙入门旗舰款。如果大家想买一台好用有质感的烤箱，海氏C45真的值得考虑。日常拍摄美食视频，它的出镜率也还是蛮高的！

它是40升的容量，家用完全够，按键操控有音阶变化还挺有趣的，内置8预设菜单。日常烘烤的时候可以打开风机提高烘焙效率，空气炸也OK。从质感、颜值、功能全面性来说，海氏c45属于非常不错的一款家用烤箱。





（二）性价比家用风炉平炉一体机
家庭烘焙烤箱一般都是30升~40升。从家庭烘焙转私房烘焙的时候，要满足烤箱容量更大的需求，风炉或者层炉烤箱成为优选，因为他们可以带来更多量的烘烤，效率自然也会更高。
1、长帝大白鲸

日常入手好价：1199元
推荐指数：★★★★



山贼点评：
把长帝大白鲸放在第一个说，是因为大白鲸这款风炉平炉一体机的性价比真的很高。

它属于风炉平炉一体机，背部是1400瓦双圈发热管，主打强大的风炉功能，整个烘烤测试下来成品上色都不错，可以做到三层同时烤。

它的容量是40L，搪瓷内胆，双层门隔热效果不错，如果是大家庭使用或者想要做私房的朋友，选这一台是非常合适。当然，如果你是新手入门，又打算一台能够用的比较久、在预算范围内的话也可以直接买它！

2、高比克5A

参考入手好价：1680元
推荐指数：★★★★☆



山贼点评：
高比克5A的容量是42L，烘烤量参考：12个4寸戚风蛋糕，6个6寸戚风，2个12寸戚风蛋糕 、60个蛋黄酥，3个450g吐司。不但能满足家庭日常烘焙使用，小型的私房它也是不错的选择。

它有配置了全新升级风道系统，可以实现4层同烤均匀。此外，5面保温棉加上背面双风机散热和双玻璃门散热。可以最大程度保持炉内温度，也是高比克多层烤均匀的秘诀之一。此外，烘烤过程中机身并不会觉得很烫，还可以进行温度调教补偿，实现0温差。

3、海氏i7pro

参考入手好价：1599元
推荐指数：★★★☆



山贼点评：
海氏i7pro是海氏的拳头产品，同样是一台40升的风炉平炉一体机。四面搪瓷内胆，细节和做工很不错。复古造型，颜值百搭。比较适合预算够、追求颜值，厨房空间紧凑的小伙伴。

背部不锈钢加热管+光波管双管。至于温控上色，实测单层上色还是不错的。

风炉模式烘烤双层的话，更推荐大家烘烤饼干这一类小点心。

4、东芝XD7380

参考入手好价：2799元
推荐指数：★★★★★



山贼点评：
东芝XD7380的设计和市面上传统烤箱不同，但是不得不说颜值、功能和细节都不错，有人说它准们是给烘焙玩家和烤箱料理玩家研发的也一点不为过。

1、设计上主打石窑五面立体烤，保留石窑穹顶结构的同时上、下、左、右、背部都配置了不同的发热源，能更好还原传统石窑的热能对流。不仅烘焙均匀上色，烤肉也能快速形成锁水焦化层。

下图是用它烤的全鸡！

2、功能方面有多种烘烤模式可选：石窑烤、披萨烤、空气炸、上下管、多层烤、发酵、风干等模式。温控范围可实现25-250℃可调，也可上下管独立温控。


石窑烤模式，250℃窑烤温度，能免石板预热，薄底披萨轻松烤出斑点。
披萨烤模式，还针对不同的披萨尺寸设置了不同的温控曲线
多层烤模式，可以一次性出炉曲奇/饼干等下午茶甜品
上下管模式，是专门为了蛋糕、面包、吐司等烘焙场景设置的。

顶部还有内置菜单模式，真的很贴心！

3、隐藏式加热管，搭配纳米陶瓷内胆和可拆卸式挂架，清洁更方便。

如果你喜欢做披萨、欧包这种，还蛮推荐入手这款烤箱的，颜值也非常高，预算充足的可以冲。

5、长帝S1

参考入手好价：1699元
推荐指数：★★★★



山贼点评：
长帝S1是长帝的升级款，40升的容量，外观颜色是奶白色，搭配光波加热管颜值还是比较高的。

它侧边带有一个小水箱，所以最大的特色之一就是自带蒸汽功能，设定温度超过150度就可以开蒸汽，比较适合做欧包，

S1预热是光波管加热，比普通发热管会快一些，内置30个预设菜单，基本满足家庭美食需求。即便是新手小白参照s1菜单上设定的温度和时间来烤都很少翻车！风炉模式下，烤饼干可以同时烤三层，面包蛋糕蛋挞披萨类可以二层同烤。

6、 卡士750s

日常入手好价：2798元
推荐指数：★★★★☆



山贼点评：
卡士750s真的是一台经典口碑烤箱，属于一台能打蒸汽的风平一体家用烤箱 。

它的白色机身看起来比较有质感，边缘和烤箱门把手处香槟金搭配，内壁采用不沾油处理，黑色方便清洁，容积50L。还配置了一个烤鸡架，可以实现烤全鸡自由。

烤箱采用了日本进口电子温控探头，温度比较准确，同时依靠双层玻璃门带密封圈，烤箱的保温性也非常优秀。配置的蓄热板设计可以均匀和蓄存底火温度，让烤箱内部温度更加均匀，烘烤放在底部的食物也一样可以很均匀，还可以在发酵时放一碗水，非常方便的设计！


7、新艾瑞斯E5

参考入手好价：1899元
推荐指数：★★★★



艾瑞斯E5外观是米白色机身简约百搭，有点商用烤箱的感觉，液晶触屏面板手感细化灵敏，38升的容量小巧不占地，家庭烘焙爱好者也可以考虑入手，它还自带蒸汽功能。

它的烘烤效率还是挺高的，背部搭载新一代恒温大风机，2200的转速，上下m形管均匀分布，平炉单层烘烤加热面积更大，风炉模式下1800w大功率，最高温度可以达到280°，可以实现多层烘烤。烤任何食物都没问题，6寸戚风蛋糕一次可以2-4个。450g吐司一次可以烤3个。

区别于其他烤箱，它有高中低三个风速可选，对应烘烤不同类别的食物更加精细化，其他还有安全童锁功能/2～24小时预约/3个记忆菜单/保温/温差补正等功能。整体会和高比克5A有点像，但是又有不同，感兴趣的后续会和大家分享一波！


（三）偏私房家用风炉平炉一体机
1、柏翠K55 pro

参考入手好价：1760元
推荐指数：★★★★☆



山贼点评：
柏翠k55pro是一款超级适合家用向私厨过渡的烤箱！50升容量，既能单层烤也能多层烤，很全面，性价比也高。

单层可以烤3个戚风蛋糕，上色均匀。

烤箱颜值高，白色陶瓷釉的内胆真的很好看，拍照都让食物变得好看起来。K55Pro采用正反转风向烘烤，能实现多层烤的同时令上色均匀，下图是烘烤的麻薯，上色还是挺均匀的。

此外，它采用的是m型加热管，可以带来更均匀的加热效果。


2、高比克80s

参考入手好价：2980元
推荐指数：★★★★★




山贼点评：
高比克80S可以实现一次可同烤一至四层，烘烤上色均匀，也比较适合私房。最高温度支持260度。

它的底部是专业商用层炉设计，传导热能快并能使温度平均分布各角落，使温度更均匀；使用平炉烘烤时，可直接放在底部钢板上面烘烤，

它还有喷雾加湿功能，不用手动开烤箱门喷水，内置水泵，后置喷雾接水口，平炉风炉模式都可以喷雾加湿，做软欧包、披萨都可以。

它是56升的容量，私房使用比较适合。如果日常做面包比较多，还可以和F110S发酵箱组合凑一套。

3、海氏S80

参考入手好价：2880元
推荐指数：★★★★☆



山贼点评：
这台烤箱私房商用或者烘焙发烧友可以参考入手。

平炉模式下一次可以烤6个6寸戚风，单层可烤8寸戚风3个，双层可烤8寸戚风4个。最大14寸戚风。
风炉模式下支持2层面包，3盘蛋糕卷，3盘马卡龙，4盘饼干。

内胆是304不锈钢内胆。可拆卸挂架，金属旋钮，M形底部加热管可上翻清洁，烤箱背部有独立开关一键断电，细节做的很到位！海氏S80烤箱家用电也可以的，无需改线，要记得准备16A的转换插头哟！

3k以上的烤箱考虑到篇幅以及需求相对比较少原因，这里就不推荐了，有需要可以再给我留言。

好了，以上就是本期的分享，我是@山贼95270，烘焙入坑10年的资深发烧友，希望有自己的实际评测帮助大家理性买买买，专说大家听的懂的烘焙知识。

如果大家有其它想要了解的烘焙知识或者关于烤箱、厨师机选购还有疑问，都可以给我私信或留言，看到后会第一时间答复。

原创不易，如果文章对你有帮助，可以给我点个赞和小心心，这是对我创作的最大鼓励，感谢大家。