咖啡机还是集成的香！百胜图02S让你一步到位，实现咖啡自由！

最近入手了一台咖啡机！（耶耶耶）
作为一个靠着咖啡续命的打工人，真的不是一时脑热，是经过深思熟虑并且仔细对比研究做足了功课的！
来看看助我实现咖啡自由的小伙伴：Barsetto百胜图BAE02S（以下就简称百胜图02S）意式半自动咖啡机。

先简单说说它最吸引我的地方，作为一个入门咖啡小白，首先会考虑选购半自动咖啡机，可以体验咖啡制作过程带来的宁静，还能获得油脂萃取的快乐以及丝滑拉花（手残宝不建议挑战，不包成功哈）的成就感。可做了功课就会发现，单单只有咖啡机还不行，得买一台好用的磨豆机，为了称量准确还需要一个电子秤，再然后还得入手接粉环、压粉垫、压粉锤、打奶缸、渣桶、专用毛巾....好像阵仗摆的齐才能做咖啡，当然还可以继续升级布粉针、布粉器、手摇磨豆机来完善装备。

头晕了头晕了...陷入了“差生文具多”的噩梦中，很多人到这一步已经被劝退了。
在这个时候，百胜图的出现是自带光芒的，因为它是一台超高颜值并且集成了研磨+萃取+电子秤于一体的意式半自动咖啡机！远比过去我买的玩具靠谱！并且内置PID温控，在萃取上已经是可以制作真正的espresso了，4K不到就能拿下，性价比超高的对不对？

下面就跟大家分享一下近期使用的这台百胜图02S半自动咖啡机的心得。

基本介绍
这款咖啡机有米白和黑色可选。拥有2.8L超大水箱，可以至少制作40杯咖啡，满足小型商用和家用的需求。
我承认最开始是被它集成一体机的设计吸引，尤其是托盘下面内置的电子秤，高大上又方便使用，把托盘上面这个小支架拉起，就能把手柄架在上面称重量啦！
托盘电镀的质感非常非常好，先上个图吧：

接下来看看这台优等生的基本参数：

这款咖啡机功能非常强大，难得的是体积小巧，方便放置与搬运。内置双泵、双加热，可以做到萃取打奶同时进行；设置系统可按个人喜好调整，更能满足日常需求，商业配置的咖啡机也不过如此吧。
随机附送的配件非常齐全，包括单杯粉碗、双杯粉碗、压粉锤、手柄、压粉垫、奶缸、毛巾、渣桶、咖啡豆，这不就齐活了嘛~

而且现在还有下单大礼包，连渣桶、咖啡杯、咖啡豆、插头都送了，这回可就真的齐全了。几乎不需要额外再购置什么配件了。

需要提醒的是，工具盒藏得比较隐蔽，需要先把托盘拿出来，左上角的小盒子抽出来就看见清洁工具啦！
百胜图02S在硬件和功能上的优势也是可圈可点：

精细参数设置
●磨豆功能
作为半自动一体机的重要组成部分，百胜图02S的磨豆功能非常优秀。豆仓有250g左右的容量，盖子上带有密封圈，能减少咖啡豆的氧化，保持新鲜。

在豆仓上标注了0-30档的研磨度刻度，在旋转豆仓的时候能有感受到一格一格的刻度，通过旋转豆仓来精准调节研磨度，能适应手冲、摩卡壶、咖啡机等多种需求。

●磨豆时间
通过单次按下磨豆按键的方法，可以自主设定磨豆时长，配合研磨度的选择，高开放度的设置系统，可以调配出更个性化的制作参数。
●定制萃取温度
百胜图02S具有PID调控功能，可监控加热块加热水，使咖啡在92℃的精准温度下萃取。通过机身按键进入萃取温度定制模式后可以调节咖啡的萃取温度，范围在88-96℃之间，能最大程度的满足不同口味的要求。

这么细化的参数设置，普通的咖啡机可是没有的。百胜图02S能针对不同的咖啡豆来设置最合适的研磨粗细程度、萃取温度等等，能激发出咖啡豆的最佳风味，保证出品咖啡质量的稳定。

内置电子秤

百胜图02S有个非常实用的设计，将电子秤内置了到了托盘中，精度可以达到0.1g！电子秤不仅可以称量研磨的咖啡粉、萃取的咖啡液重量，还能精准的计算萃取时间，对这个设计必须点个赞！


双锅炉系统
百胜图02S内置双锅炉系统，也就是双加热系统，简单的说就是萃取和打奶泡是两个不同的泵水加热路径，专线专供，同时内置三大感温装置，实时监控温度，相较于单水路加热更能保证水温水压的稳定，这也就可以做到一边出咖啡，一边打奶泡。

那么，能同时进行萃取和打奶泡有什么优势呢？
从效率看，省去了两个环节之间需要调整锅炉温度的时间，保持了水温水压稳定，提高萃取效率，保证了连续出杯的质量。从这个角度来看，这台百胜图02S完全可以胜任小型商用或者后备箱咖啡馆的场景，在露营的场合里也能给小伙伴们一展身手呢！

机器启动后，透过压力表可以看到高压泵工作的情况。
通过最高20BAR的高压泵，能够将水以足够的压力通过咖啡粉，从而提取出咖啡的浓郁香味和丰富的油脂，释放咖啡的风味和口感。

防静电防飞粉设计

食品级不锈钢圆锥刀，低速低热研磨，能有效防止静电和飞粉。不用另外购买接粉环，出粉非常丝滑。

百胜图02S采用了目前最常见的58mm口径商用冲煮头，想要升级配件的宝子们，市面上各式各样的意式机配件都可以自由选购自由DIY啦。

制作功能详解
咖啡机到手之后，需要一些时间一些耐心来磨合，如果是完全的咖啡小白，建议先仔细阅读说明书，让客服提供使用视频哈。
如果是已经掌握了咖啡机简单使用方法的宝子们，首先应该根据个人喜好来调整好咖啡机的细节数据。
网上各种冲煮数据可以参考，但很有必要先来科普两个经常会涉及到的名词：

粉水比和粉液比傻傻分不清楚
1.粉水比：是咖啡粉和冲煮时用了多少水的比例，一般用在手冲咖啡的参数当中。
例如：15g的咖啡粉，用1:15的粉水比，就要用到225g的水。
计算方式:1g粉要用15g的水来冲煮，15g×15g=225g
2.粉液比：是咖啡粉和最终萃取出来的咖啡液体之间的比例。一般用在意式咖啡的参数当中。
例如：一般我都会先磨18g的咖啡粉，常用1:2的粉液比，最终会萃取到36g的咖啡液体。

萃取过程中由于咖啡粉饼会吸收一部分的水，实际用掉的水就不用去理了，我们只需要看看最终萃取了多少咖啡液就行。在萃取过程中，重点是观察流速，从第一滴咖啡滴下开始计算时间，25-40秒。开始压力9，尾端逐步下降到8，出液36克左右咖啡。
喜欢风味更浓一些的宝子们，可以适当缩短萃取时间，减少尾段咖啡粉的萃取。

在经过简单的调试后，就能轻松萃取一杯油脂丰富的意式浓缩咖啡啦！告别外卖咖啡的好日子就要来了呢~
现在正式宣布，和咖啡机的磨合期正式结束啦啦啦！！！

打奶泡小贴士
当我们可以稳定出品一杯意式浓缩咖啡后，想要解锁更多的花式咖啡，想要学会拉花再发朋友圈嘚瑟，当然还得具备一个技能——打奶泡。
奶泡能不能顺利打发，蒸汽很重要，充足的蒸汽能够轻松的打出绵密的气泡。打奶泡分为两个阶段，第一是起泡，第二是打绵，如果蒸汽力度不足就会让起泡阶段占据更多的时间，从而减少打绵的时间，会导致奶泡不够绵密，拉出的图案不持久，为了增加打奶泡的时间，初学者可以使用冷藏的牛奶。

百胜图02S的蒸汽棒是单孔，结合强有力的蒸汽，非常适合新手使用，我第一次尝试就成功了耶！拉花难看不要紧，关键是看看这奶泡的质感，绵密的小气泡，诱人的光泽，称霸朋友圈指日可待！

将打发奶泡练习熟练之后，我们就可以解锁拿铁、卡布奇诺、玛奇朵这些意式咖啡啦。（不会拉花星人低调上图）
配合各种果酱和糖浆，按照心情搭配全脂奶、脱脂奶或者燕麦奶，制作出各种各样不同风味的特调咖啡，彻底实现咖啡自由！

零失败~好上手的花式咖啡教程
以下是几款使用百胜图02S能轻松完成的花式咖啡，制作过程也超级简单。

厚乳拿铁（热）

*步骤*
1、用百胜图02S半自动咖啡机萃取30ml浓缩咖啡液（也就是Espresso）
2、用蒸汽棒将200ml全脂牛奶加热打出奶泡
3、把奶泡缓缓倒入浓缩咖啡液中（拉花达人们可以尽情发挥）
tips：乳糖不耐的宝子们，把牛奶换成燕麦奶就行啦，燕麦拿铁也香香呢！

桂花拿铁（热）

按照楼上的教程，再按自己喜好加入适量桂花蜜就行啦，超好喝！
（此处文案偷懒）

冰美式（冰）
高级的咖啡豆往往只需要最简单的加工方式就能激发出最佳的口感！
一秒续命的最佳方法，当然是来一口冰美式啦！
就用百胜图02S萃取的浓缩咖啡液！
我更喜欢浅烘的豆子来做冰美式，咖啡豆自带的香气和果酸味表现更突出，再加上冰凉的口感，像是喝着一杯清爽的果汁。

*步骤*
1、用百胜图02S半自动咖啡机萃取30ml浓缩咖啡液
2、准备一个空杯（用玻璃杯更好看），加入适量冰块
3、将浓缩咖啡液缓缓倒入冰块中，如果不想要太多冰块，可以换成适量纯净水

Dirty（冰）
这也是我的心头好！必须要多说几句。
Dirty是将冰牛奶直接怼到咖啡液出口，让萃取出的浓缩液直接流入杯中。由于咖啡浓缩液是热的，并且有一层咖啡油脂（就是俗称的Crema），因此会覆盖在牛奶表面，形成分层效果，严格来说Dirty也是奶咖，但不需要蒸汽棒加热牛奶，更能体现咖啡豆的醇香。
Dirty由于咖啡浓缩液在表层，牛奶在下层，所以在口感上是由浓到淡，由深到浅的，所以这种”层次感“就是是这款饮品的逻辑。
从醇香到清甜，这就是一杯完美Dirty给你的惊喜！

关于制作Dirty，首先有几点注意事项：
*杯子的容量不要超过200ml
*牛奶建议选用冷藏的冰博客，奶味更醇厚，并且密度更大，更利于分层
*杯子一定要先冷藏，建议不要用常温的杯子
*非常不建议在杯子中加入冰块
*推荐使用一款风味突出的SOE豆子来做，快把你珍藏的豆子拿出来吧！
*步骤*
1、用冷藏过的杯子装上180ml冷藏的冰博客牛奶
2、将杯子举高高到粉碗下咖啡液的出液口，让咖啡浓缩液轻轻的流入牛奶表面
Dirty的核心，就是需要咖啡浓缩液与牛奶分层，为了能够达到这个目的，才选用密度更大的冰博客牛奶，分层更明显也就能有效减缓融合的速度。现在明白为什么Dirty不能外卖只能堂食了吧？

生椰拿铁（冰）

*步骤*
1、往杯中倒入160ml厚椰乳，并加入适量冰块，此时厚椰乳和冰块占杯子容积的80%
2、用百胜图02S萃取30ml浓缩咖啡液
3、将浓缩咖啡液缓缓倒入厚椰乳中

使用总结

目前已经入手百胜图02S一个月，早早的顺利通过了磨合期，总的来说，这是一款性价比非常高的半自动咖啡机！和我之前使用过的其他品牌一体机来比较，可以明显的感觉到咖啡出品的质量更稳定。特别表扬一下这款咖啡机蒸汽棒非常给力，以前总觉得没有掌握好打奶泡的要领，经常失败，现在看来，可能与蒸汽棒的蒸汽动力不足有关。

推荐入手人群：如果是还没挑好咖啡机和磨豆机的宝子们，或者家里咖啡角空间有限的，不如直接入手这款一体机，一步到位，顺便连电子秤都省了，还能腾出不少桌面空间。
这款咖啡机各方面的表现都堪称优秀，近期价格也合适，想要入手咖啡机的宝子们放心冲！