这一锅下饭绝了！软烂入味，好吃到汤汁都不剩！

炖牛腩的做法各地会有一些小差异，但万变不离其宗，美味为王，最令人流连忘返的做法便是和番茄做搭档，番茄的酸甜和味美给牛腩增色不少，拌饭真是一绝，经典的菜色还是原汁原味的更香。要想多吃点蔬菜，还可以派上土豆出场，一锅炖的美味，其他菜色看了都不免甘拜下风。

浓郁的汤汁滚得咕噜噜，汤头里全是令人嘴馋的美味，有番茄的酸甜，牛腩的鲜嫩，还有土豆的软糯，一碗下肚，特别满足。

肉质软烂不油腻，淋上汤汁，浸润之后泛着微微的油光，看起来更有食欲，越嚼越香，可以说是下饭菜的天花板了！

-番茄炖牛腩-

番茄/4个（提前冷冻）、牛腩/2斤、土豆/2个、洋葱/半个、生姜片/4片、大葱/2小段（可选）

调味料：番茄酱/2勺（约20g）、老抽/2勺（约10g）、生抽/1勺（约5g）、蚝油/2勺（约10g）、冰糖/10g、香叶/1片、桂皮/1段、八角/1个

熟练耗时：120分钟

工具：砂锅

份量：5人份

  图文步骤

1.把洗净后的牛腩切成手指宽的大块，冷水入锅，加入生姜片。

2.焯水煮出浮沫后捞出冲洗干净。

3.番茄划十字，浇热水后去皮。

4.切成碎丁和番茄块备用。

5.热锅少油，放入冰糖，炒出糖色后加入牛腩块、洋葱块、番茄丁、番茄酱，翻炒均匀上色。

6.炒出汤汁后加入没过食材的温水，加入老抽、生抽、蚝油、香叶、桂皮、八角，加盖转小火炖煮90分钟。

7.揭盖，加入土豆块，炖煮15分钟；最后加入剩下的番茄块，煮约3分钟。

简单炖一锅，肉菜全都有，米饭得多焖一点，不然都不够吃。太下饭又开胃了，家人吃了都说好！