新思特钛不粘系列煎锅食谱：香煎孜然鸡翅

鸡翅简单又好吃的做法，不是可乐也不是红烧，而是这种方法

鸡翅是鸡身上最好吃的部位之一，口感细嫩多汁，营养丰富，不需要太长时间的烹饪，只需要稍微煎一煎，就可以得到一盘鲜香味美诱人食欲的鸡翅了。

前几年特别流行的可乐鸡翅、红烧鸡翅，都已经吃烦吃腻了吧？那么现在最简单、最好吃的鸡翅做法是什么呢？

要说现在鸡翅最简单最好吃的做法，那必定是香煎孜然鸡翅了。只需要腌制一下，然后煎一煎，撒上一点儿调味料，就可以上桌了。

香煎孜然鸡翅是我家最喜欢做的美食之一，每次做一锅都不够吃的。



香煎孜然鸡翅做法简单，鲜美多汁。黄澄澄的表皮油亮油亮的闪着光，只是望一眼，便会让人食欲大增，垂涎三尺，鸡翅的肉香混合少许孜然独特的香，确实比可乐鸡翅、红烧鸡翅好吃得多。一口咬下，糯糯的，唇齿留香，用“香气四溢”这个词来形容这份香煎孜然鸡翅，一点儿不为过。

如果你也喜欢吃鸡翅，一定要试试这道香煎孜然鸡翅的做法，既简单又好吃，大人孩子都喜欢。




——【香煎孜然鸡翅】——

【食材】：鸡中适量，食用油适量，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，料酒1勺，葱姜适量，蛋黄2个，玉米淀粉2大勺，孜然粉孜然粒适量，白芝麻适量

【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先将鸡翅清洗干净，从背面划上两刀。从鸡翅背面划刀口是为了美观，不在意的划也可以两面划刀口。




步骤二：鸡翅放进大碗里，加入盐、料酒、生抽、蚝油、葱段和姜片，用手抓拌均匀。




步骤三：继续加入2大勺玉米淀粉，2个蛋黄，不要蛋白。加入蛋黄是为了颜色更漂亮。盖上保鲜膜腌制15分钟。




步骤四：炒锅洗净，将水分擦干，坐在火上烧热。我用的这款锅是新思特皮纹系列钛不粘煎炒锅，28cm大小正合适。我最喜欢它的红点感温技术，常温、冷油时锅内红点显示166，当温度达到166度时，中间的红点字体消失，这个时候时就是最佳的下菜时机了。掌握不好火候和温度的厨房人用这款新思特钛不粘锅真是再适合不过了。





步骤五：当锅内的温度达到最合适的时候，锅底的红色字体就消失了，这时候可以放油了。




步骤六：不用等油热，直接放入腌制好的鸡翅，先背面朝下，煎一煎。




步骤七：一面煎至颜色金黄后，翻个面，继续煎另一面，两面煎至金黄。




步骤八：最后将孜然粉、孜然粒和白芝麻混合均匀，撒在煎好的鸡翅上面就可以出锅了。




就是这么简单，只要把握好火候和温度，真的是厨房小白也能做大厨啊！
这样做的鸡翅，不仅鲜嫩多汁，而且颜色金黄食欲满满，让人很难忍得住不下筷子，小孩子也非常喜欢吃，一个，两个，三个……一大锅根本不够吃。