长帝企鹅顶顶，体验、功能全拉满的厨师机！

书接上回 
2022年末，身为“厨房爆破手”的我家领导，也不知道搭错了哪根筋，竟然莫名将目光投向了烘焙。
起初的结果……不言而喻。

在她经过一番深刻（？）反思后，终将问题归（shuai）结（guo）于烤箱太差，并入手了一台更大、更先进的长帝大白鲸。
这次的结果……除了烤的吐司有点问题外，其余烘焙居然都奇迹般地成功了！
然而，我家领导对吐司的不完美耿耿于怀，最近她决定一雪前耻，打着女神节要礼物的旗号，又入手了这台长帝的企鹅顶顶厨师机……

关于配置 

关于产品

▲长帝这款企鹅顶顶整体采用了珍珠白配色，颜值非常在线。由于体积比较小巧，日常摆放在厨房角落既不会觉得碍事，还能提供一定装饰感。

▲顶部为黑色操控面板，这也是企鹅顶顶名字的由来。4.5英寸LED触控屏与控制旋钮呈水平布置，即可垂直也可横放。操作时无需弯腰，仅仅低下头便可以轻松操控，不用再像传统厨师机那般“废老腰”。

▲整体做工非常精致，哪怕是拉近看细节，不论是铰链结构还是散热孔，又或是其上印刷的标识，全都做到了规整考究。

▲主机右下角黑色长帝logo旁设有抬升开关，即便闭上眼伸手也能摸到，单手轻轻一掰便会利落开合。


▲底部除了散热口外，还有五枚防滑吸盘。哪怕调到高档位进行高速搅拌，企鹅顶顶依旧可以稳如磐石，牢牢地固定在桌面上。

▲搅拌锅上设有双耳，既能方便拆卸，又能降低搬运难度。虽然它的整体体积不大，但自带的食品级304搅拌盆却并不算小。6.2L容积理论上能够容下1.5KG面团、又或是2.5KG肉馅，一般的四口之家使用绰绰有余。

▲顶盖可以有效防止内部食材在搅拌时产生飞溅，侧边留有五分之一大小的加料口，完全不会影响使用过程中的加料。

▲搅拌头为不锈钢卡扣式设计，不仅安装拆卸搅拌头非常方便，还能在一定程度上降低掉落黑粉的几率。

▲三款替换头也都为不锈钢材质。
其中，灯笼棒非常细密，用于打发场景，建议最少蛋清量为3个；人字形搅拌棒接触范围大，搅拌肉馅、沙拉、水多面少等场景使用都很合适，建议最大量为660g面粉+840g水；S形面钩揉面不脱钩却又不易挂面，建议最大量为1KG面粉+538g水。

▲企鹅顶顶创新地加入了发酵功能。
它的底部自带发热装置，温度支持范围从25到50℃，上下调整精确到1度，兼顾面包的一发和二发。当和好面需要发酵时，再也不用搬着搅拌盆到处跑，只需调整好时间和温度，静静等待即可，既省力又省时间。

▲如果认为厨师机会发面就已经很离谱，那企鹅顶顶将带给你更意想不到的离谱——它的前端还有个拓展接口！通过这个拓展接口连接上不同的食品级304不锈钢配件，它便能瞬间化身为其他用途料理机！
切菜、绞肉、灌肠、压面、切（粗、细）面，总之就是一句话：只有你想不到，没有它做不到～
当然，由于是选购的配件，每样都得单独花钱另行购买。具体是否需要购入，就看个人取舍了。

关于体验

在我拍照期间，我家领导再次祭出了她的各路烘焙材料。等我拍完照的第一时间，她便兴致勃勃地一边翻看着说明书，一边开启了她的“复仇之战”。

1. 奶香手撕吐司面包（懒人版）

上次入手大白鲸时，我家领导除了吐司面包略有翻车外，别的基本都非常成功。所以这次“复仇之战”的第一场，她选择从哪里跌倒便从哪里爬起来！

配料（450g模具量）： 高筋面粉270g、牛奶130g、炼乳35g、奶粉30g、砂糖40g、盐3g、干酵母3g、鸡蛋1个、黄油30g。


因为有企鹅顶顶在，所以第一步相当简单：只要给企鹅顶顶装上S形面钩，再将配方中除黄油外 的全部配料一股脑倒进去，开动厨师机即可。
这里需要注意一下，如果做的时候天气比较热，建议把牛奶、鸡蛋等偏液体的冷冻下再用，那出膜速度会更快一些。

选择企鹅顶顶自带的和面功能，默认时间和默认档位直接开始搅拌。待到它提醒搅拌完成时，搅拌锅内的面团已经基本成型。

这时从投料口中加入软化的黄油。
因为我家领导选择的这套方子含水低比较干，所以需要更长时间及更大力道，因而接下来她没有再用自带的和面，而是直接选择自定义5档继续。得益于企鹅顶顶拥有一颗800W的直流电机，在保持大扭力输出的同时，整个和面过程中声音也并不吵。

大约二十分钟左右，薄到能透出指纹的手套膜，便完美呈现在眼前。

把和好的面团大致分成三份，不用刻意滚圆！也不需要一发！更不需要松弛！
大致用光滑面包住粗糙面，拿擀面杖一边擀一边拉长，自己觉得差不多（一定不要把面崩断）后卷起来，再重复以上步骤，进行二次擀卷。

把三坨面放入面包模具，跟一杯水一起安置到长帝大白鲸内，并将它设置为发酵模式。
由于这些面团含水量低，咱又是懒人做法没进行发酵或松弛，所以面团的发酵速度比较慢，至少得90分钟起。

待到面团发酵至6成满，将吐司模具取出来，40分钟160度左右开风炉（具体还要根据各自烤箱调整），预热完成后将吐司模具放回去开烤。

烤完立刻取出来，脱模后放在网架上放凉，一个完美的懒人手撕吐司便完成了！
图片可见拉丝的效果非常不错，入口外壳偏酥内里柔软，奶香味道非常足，要不是领导在减肥，估计能一口气把整个都吃下去。
这做法的核心其实还是手套膜。因为面团水份比较少，哪怕企鹅顶顶一般情况下用不到15分钟就能出手套膜，但这款配方前后也揉了20多分钟，手揉的话压根不可能成功。因此，只推荐有厨师机的大佬尝试……

2. 戚风蛋糕

我家领导对打法蛋白一直不是很有自信，所以哪怕她一直以“烘焙小能手”自居，却也很有自知之明地不敢碰戚风蛋糕。
这次几乎可以用完美来形容的手撕吐司让她又飘了，便打算趁势挑战下戚风蛋糕。

配料（8寸模具量）： 蛋糕粉（低筋面粉）75g、鸡蛋5个、牛奶60g、白糖45g、油45g、柠檬汁几滴。

将牛奶和玉米混合并充分搅打至乳化状态。所谓乳化，就是俩东西完全混在一起，看上去有点像日常用的乳液（右图）。

面粉过筛两次以上，将充分乳化的奶、油混合物倒入搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌至无干粉状态。


给企鹅顶顶装上灯笼棒，将蛋清倒入搅拌锅，再挤上几滴柠檬，直接开启内置的打发模式即可。

糖需要分三次加入其中。因为有加料口的存在，期间并不需要停止机器，整个过程方便到没朋友～


将蛋清打发到光滑状态，让它提起来有尖尖、倒扣不会流动。这一过程时间并不长，连企鹅顶顶预置的打发倒计时都没跑完……

用刮刀取出1/3打发蛋清，倒入面糊中铲拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余蛋清中，再次铲拌均匀。期间一定不要太粗暴，以防止打发的蛋清消泡。

把完全混合好的面糊倒入干净模具中，轻震几下将内部大气泡震碎，再将长帝大白鲸设置到菜单中的戚风选项，预热后直接烤制即可。

烤制完成后出炉倒扣进行冷却，待到完全冷却后再考虑将蛋糕拿起来脱模。

蛋糕整体弹性非常好，切开后孔洞足够细密，入口软嫩细腻，味道就是单纯的蛋、面香气，如果有兴趣，还可以用企鹅顶顶打发些奶油，裱上花装饰成生日蛋糕。

3.巧克力冰淇淋（无蛋）

接连两次成功后，我家领导认为普通的烘焙已经满足不了她了，她要跳出烘焙的圈子！
……好吧不吹了，她起初其实是想把戚风蛋糕用奶油装饰一下，但发现装饰奶油得用刮刀，然而她并没有……
可奶油已经剪开了，不用怕浪费。所以，她毅然决然地改变了计划——做冰淇淋！

配料： 淡奶油200g、炼乳100g、鲜牛奶50g、可可粉15g。


有企鹅顶顶在，冰淇淋简直简单到没有手都能做。
给它换上人字形搅拌棒，再将提前都在冷藏的配料（除牛奶外）一股脑倒入搅拌锅。

自定义开高速搅打约一分钟，出现不会立即消失的纹路后，再将企鹅顶顶的速度调至中速。

期间，将冷藏的牛奶分3-5次倒入搅拌锅。依旧得益于防溅盖上有加料口的存在，期间既不会出现液体飞溅的情况，也不需要让机器停止运作。

当所有牛奶雨淡奶油完全融合后，便可以将企鹅顶顶的速度设置为低速。等到其中的气泡渐渐变得绵密，提起搅拌棒可以看到立起的小尖尖时，就算是打发完成了。

把打发好的材料倒入保鲜盒，再将最顶层抹平，放入冰箱冷冻室至少5个小时以上即可。

冻好后的冰淇淋完全没有冰碴儿，但质地并不算松软。吃起来的口感更近似于雪糕，味道也十分好吃。制作难点主要出现在往里加牛奶的过程，如果不是使用料理机，估计想打发到这么细腻且没有冰碴儿还是比较难的。

末尾聊两句
烘焙算是一种入门容易精通难的爱好，拥有一台好用的厨师机，往往可以让刚入门的新手事半功倍。
企鹅顶顶正是这样一台好用的厨师机——体积小颜值高，800w直流电机声音小扭力大，顶部大屏触控操作不用弯腰，还兼具极为创新的发酵、变形功能……

拥有它之后，哪怕我家领导这种日常炸厨房的存在，也可以在短期内完成高水准的揉面、打发，制作出远高于她自身真实水平的美食，从而进一步更加爱上烘焙了～
总而言之，如果大佬们想要轻松地做出复杂美食，又或是单纯想入一台性价比高且好用的厨师机，长帝这款企鹅顶顶绝对是绝佳之选！