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这样做意大利面，鲜味都融进面里~
很多人都喜欢吃意大利面，但自己在家动手做，总是觉得没有那么好吃。今天来学一学下面这道做法，加入新鲜的海鲜食材，做起来简单，可是保证好吃！
虾5尾 / 中卷1尾 / 蛤蜊5颗 / 意大利面1把
—配料—
盐适量 / 蒜泥1匙 / 香菜1株 / 干辣椒1/2匙 / 黑胡椒适量 / 白葡萄酒适量
【1】煮意大利面
在滚水锅中加入适量盐，然后放入意大利面并拨散开来，滴入适量橄榄油。
（小贴士：加盐煮面可使面入味，加橄榄油可使面不粘连。）
【2】处理虾
将虾去头去壳，去掉虾线后对半切开，再撒上适量盐备用。
【3】处理中卷
将中卷表面的膜撕下来，然后切成小块后撒上适量盐备用。
（小贴士：挑选中卷最好选择表面白色偏透明的，最新鲜；泛黄的最好不要选。）
【4】炼虾油
炒锅中加入适量橄榄油，待油略有温度后把火关小，放入虾头和虾壳煸炒至完全变红。
（小贴士：虾头带有水分，下锅时注意油爆。炼虾油要把虾壳完全炒熟，才没有腥味。）
【5】滤油
将煸炒好的虾壳倒入滤网，滤出虾油。
【6】煮虾汤
将虾壳再次放入锅中，加水熬煮片刻后将虾汤滤出备用。
【7】切香菜
香菜切成末备用。
【8】煸炒
将少量虾油放入炒锅中，再加入干辣椒煸炒至变色。
【9】熬煮
向炒锅中加入虾汤、面汤、白葡萄酒，并放入蛤蜊熬煮。
【10】熬煮
将汤锅中的意大利面捞出放入炒锅中，继续加入虾仁和中卷，熬煮片刻。待蛤蜊煮开壳后，将锅中海鲜捞出备用。
（小贴士：此处将海鲜捞出可以防止海鲜煮老。）
【11】调味
待锅中面条收汁后，再将海鲜放入锅中，再加入盐、黑胡椒、蒜泥、香菜末，搅拌均匀。
【12】盛盘
将锅中食材倒在盘上，淋上虾油即可享用。
这道海鲜意大利面做起来很简单，但是却和平时吃到的不太一样！这道面略带辣味和蒜味，非常独特。里面的海鲜很新鲜又脆口，而且海鲜的味道全部都融在面里了，这大概就是虾油和虾汤的功劳吧！
用户评论（12）
眼眸浮生 2018-11-15
小天地 2018-11-07 楼主
小天地 2018-11-07 楼主
蓝色条纹大鸡腿 2018-11-04
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小天地 2018-11-02 楼主
眼眸浮生 2018-11-01
小天地 2018-11-01 楼主
心塞塞 2018-11-01
蓝色条纹大鸡腿 2018-11-01
miss颜如花 2018-11-01
糖厂房管部 2018-11-01