这些0差评锅具，我劝你先别着急下单

一年中我最喜欢12月，街头巷尾盈满节日的氛围，哪怕没太多值得庆祝的事，人们也会习惯性聚一聚，仔仔细细把家收拾干净，准备一大桌子菜，邀三五好友一起围炉畅谈。

这时候餐桌的主角总不能是外卖餐盒，得请出家里最好看的成套餐盘，和最美丽最上镜的锅具……

以上是我为买新锅做的铺垫，其实是想买下图这个孟菲斯配色可爱小锅锅了：

图源ins博主@frigg.3

迪士尼在逃锅具既视感，对儿童来说有些幼稚，给二三十岁的成年人刚刚好~

好险差点就买了，直到大数据又给我精准泼冷水：

小红书截图，来源见账号

呵，专注拔草一年还会被中看不中用的东西蒙蔽双眼，我的人物形象还蛮丰满的。

其实每次拔完草都有很多小伙伴留言问真正好用的锅，其实但凡厨房工具都可谓甲之蜜糖乙之砒霜，某些难伺候、要保养的锅更如是。

但在这至少50%的日子都得自炊的一年里，总有些锅具经住了考验，被广大群众盖章认证好用。

所以前两天我们征集了一期#年度锅单，想收集些“不一贵但几乎每天都用”的好锅，没想到马友友和我身边朋友的第一反应——黑锅？？熟练得让人心疼......

言归正传啦，今天这期年度锅具红榜（2022洗牌版）请收好~

01

即使年抛也要回购的不粘锅

不粘锅是易耗品，使用频率越高涂层寿命越短，经常炒硬壳食物涂层也更容易损坏，所以有没有必要买非常贵的锅，还是根据个人需求来。

平价又安全：宜家不粘锅海考特/365+

参考价格：149rmb

图源买家秀

9块9的施德佳依然是这次征集的热门选手，这价格别说1-2年换一次，用几个月坏了就扔也不心疼，而且宜家所有锅具不沾涂层都来自杜邦，相对比较放心。

可惜已经下架了，另一款热门不粘锅托朗也在两年内实现了价格翻番。

现在比较推荐的是海考特煎锅，149元能买到杜邦特氟龙专业级的不沾涂层，长时间使用也是没问题的~

图源买家秀这款只有煎锅，炒锅比较推荐365+，platinum涂层仅次于professional，也能胜任高频使用。

小红书截图，来源见账号

高频下厨性价比之选：Tefal 六倍耐磨不粘锅

参考价格：600+rmb

图源买家秀马友友“张丽莎”特福6层涂层锅，用了半年了，依旧丝滑

大名鼎鼎的红点锅，留学生基本人手一个，超市白菜价就能买到，优点是不粘性能强且导热快，但产品线很杂，便宜系列寿命普遍很短。

作为不粘锅鼻祖，tefal高端线还是值得推荐的，所谓六层、六倍耐磨说白了就是6星特氟龙涂层，等级高自然更耐用。

图源买家秀

能进洗碗机：美亚不粘炒锅

参考价格：400+rmb

图源买家马友友“荆棘的桂冠”

看别人推荐，入手了美亚的炒锅和煎锅，作为不粘锅可以进洗碗机真是太香了！而且价格也不贵，完美！
不粘锅最好不要放洗碗机，实在懒得手洗就选美亚吧。

销量第一的30cm不粘炒锅性价就蛮高的，涂层是华福的Eclipse等级，安全性和不粘性能都很强。

图源买家秀

它家Circulon圈圈锅也很推荐，底部是专利圈纹，能实现物理不粘效果，颜值也超高。

图源买家秀担心圈圈难清洁，放心扔洗碗机就好啦~

图源买家秀

耐磨品质之选：菲仕乐小金刚 

参考价格：899rmb起
图源买家秀

马友友“风从柳上归”

菲仕乐炒锅。轻便，不粘，不糊经典德系不粘锅品牌，品质还是可以放心的，小金刚深型炒锅有分量但不死重，不粘效果也ok。

小红书截图，来源见账号

内壁涂层添加了碳化硅颗粒，据说是更耐磨，做带壳类的菜也不担心划痕。

新手更推荐菲仕乐小红锅，轻便颜值高。

图源买家秀

其他不粘锅

马友友“Goosyn”提名拳头大的迷你不粘锅，十几块就能get，适合有强迫症的煎蛋新手，但要一定要注意防烫！

图源马友友”Goosyn“马友友”Medea”提名了钛古电磁炉套装配的天鹅颈不粘锅，"对于一个一百多的不粘锅也算是功德圆满" ,最大的优点是锅底非常平，油不会往四周跑。

图源买家秀

02

中式爆炒大铁锅，不一定越贵越好

在中式烹饪鄙视圈里，铁锅似乎永远＞不粘锅。

当你已经成为不粘锅厨神、想寻找一口能用n年的炒锅时，还得投奔大铁锅~（p.s.话虽如此，也可能有那么一群学做饭伊始就在减脂的人，直到年迈的都无法驾驭铁锅……）

中式炒菜性价比之选：香港陈枝记

参考价格： 100-200rmb

小红书截图，来源见账号马友友“Janet^简^”

比较轻，对女孩子友好，经历过各种生锈养锅的过程后，现在是一口实用的大黑不粘锅啦。

陈枝记是最负盛名的老牌之一了，最大的特点是轻、薄、受热快，33cm的铁锅据说也就1kg多点，能满足颠锅的快感。

小红书截图，来源见账号

铁锅免不了要保养，除了用之前开锅，前期（大概两三个月）每次用完要热水洗好烘干涂油，等养好锅后就不用涂啦。

唯一的缺点是圆底且手柄重，容易不稳。

小红书截图，来源见账号

另外要注意各平台上所谓旗舰店都不是真的陈枝记，是抢注商标的盗版，想买正版只能代购，所以更要仔细甄别。

大厨耐用之选：章丘铁锅

参考价格： 300-500rmb

图源买家秀马友友“西瓜皮”最让我妈赞不绝口的保险公司送的一口章丘铁锅，又轻便又不粘带锅气，价格30来块钱，完全无处说理去
马友友“S”

前前后后用肥肉养过两三次吧，平均两三年一次。平常炒完菜水龙头一冲完事。再没有比它更省事的锅。

章丘铁锅也是这次提到最多的明星产品之一，但这些年价格水涨船高，市场也鱼龙混杂，目前比较靠谱的品牌是臻三环。

据说它家每口锅都是手工打制，能看到明显的锅底锤纹，摸着却很光滑。

图源买家秀懒得开锅可以多加几十块选烤蓝，前期注意养护越用越好用。
图源买家秀

入门级轻便之选：吉川cook-pal

参考价格： 500-600rmb
小红书截图，来源见账号

马友友“Medea”

铁锅买的是吉川的cook-pal 轻便 两边有导流嘴 好用~ 
窒化铁锅这几年很火，简单来说就是在铁锅表面形成氮化铁层+氧化铁层，比普通铁锅更不易生锈，并且不用进行复杂的开锅程序就能用。

图源买家秀锅体本身也很轻便，30cm的炒锅重量1.28kg，对力气小的人比较友好。图源买家秀我还很喜欢两边带导流嘴的设计，单手提锅倒汤汁非常方便。日本窒化铁锅更出名的大概是river light，但同样33cm的尺寸比吉川重并且贵将近一倍，也只有一个导流嘴，更推荐吉川这款~

其他好用铁锅

1、悦味窒化铁锅
马友友“李小喵🐈“造型好看，深度合适，炒菜在也不会溅油出来了，关键锅体很轻，单手操作相当轻松，200多一个感觉买到宝了。
图源买家秀也是主打轻便的窒化铁锅，30cm的锅体净重就1.17kg，高低边锅体设计+导流嘴好看又实，预算有限又想买日式窒化铁锅可以冲。

2、爱仕达铁锅
马友友“Z”9块钱买了个69的爱仕达铁锅，拿回来认认真真开锅之后，炒菜真的好吃呀。

图源买家秀爱仕达也是国产老品牌了，这款30cm精铁锅只要50块，果然对大厨而言再便宜的铁锅都一样好用。

3、Debo精铁锅

马友友“周子沫”自重不重，随便颠锅。开锅好了刚开始可以无油煎蛋，用了半年多了，刚试了一下无油煎蛋还是稍微有点粘，烧焦了刷一下就干净了，炒菜火还旺，不生锈。

图源马友友”周子沫“甚至还有马友友推荐20块的厨师/饭店专用铁锅，开锅后煎蛋煎鱼煎啥都没粘过。

tb二十多块铁锅买家秀还是那句话，只要有王刚老师的技术就没不好用的锅呗~

03

好的炖煮锅能传几代人

煲汤炖肉的锅讲究一个经久耐用，所以甭管铸铁锅、玻璃锅还是砂锅，符合个人使用习惯的就是好锅~

懒人炖肉之选：Staub钻石锅参考价格： 2000+rmb
图源买家秀来自我常年居家办公、掌握高效做饭sop的姐妹推荐。如果你只打算买一口珐琅锅，22cm的钻石锅是最优选，比同尺寸圆形更深更能放。图源本人发小不仅外观颜值高，实用性也很强，盖子上有小圆珠锁水性很好，炖煮特别烂，据说底部苯环结构还更利于翻炒。

图源买家秀

省水省气之选：康宁炖锅

参考价格：1000rmb左右（5L晶钻)
马友友“xinxinn”对于不太在家做饭的我来说，这不就是天选的炒锅、蒸锅、炖锅、不粘锅吗，nice，使用感肥肠满意。

小红书截图，来源见账号康宁锅一直很有争议，吐槽它溢锅粘底的人特多，但爱用派几乎为它淘汰了家里所有别的锅。

其实它最大的优点就是抗造，哪怕糊底了钢丝球随便擦，泡一泡就很好洗，而且还真不怕干烧。（但还是切记安全第一啊！）

保温性和锁水效果也都很好，想不糊底全程小火盖盖就行。

小红书截图，来源见账号

返璞归真之选：万古烧砂锅

参考价格：500rmb左右（4L)

图源买家秀马友友“Keirei Shin”煲汤用大土锅、买了个6L的，一只鸡放进去绰绰有余，连电饭煲也不用了，用小土锅蒸米饭，很好吃，而且很快速。

据说买锅的终点都是土锅，颜值再高的珐琅锅在它面前都被衬得像玩具，用它炖汤、乘煲仔饭端上来就显得很专业。

图源买家秀日本砂锅胜在外形精致，不讲究的话菜市场几十块的土锅一样好用。顺便分享下马友友“Keirei Shin”的小土锅焖饭法：米泡好放灶上中小火7~10分钟（盖子旁边和气孔冒水汽2分钟），锅拿下来放一边盖盖闷15分钟就可以了。

虽不及电饭煲省事，但软糯弹牙的口感和柴火香是普通电饭煲比不了的~

小红书截图，来源见账号

整理完大家的年度爱用锅，我发现很多红极一时的爆款锅竟然都没上榜？？

在漫长的居家做饭时光里，“精致高端上档次”果然还是没能打赢“轻便耐用好清洗”呀。本来还想种点草，又跟着大家巩固了一把理性消费物尽其用，也挺好。

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