光波速热一键欧包：长帝S1蒸汽风炉烤箱体验

一、为什么我推荐长帝S1
今年前一阵子入手并评测了长帝的大白鲸烤箱，作为新手的第一台三层烤箱来说，使用体验总体还是超出预期。大白鲸在烘焙方面有专利背热风、1350W双发热管，内置19项智能菜单，可以满足用户在烘焙、空气炸、干果、发酵以及解冻等使用场景的需求。

最近刚好还需要添置一台烤箱，所以就刚好在双十一期间看到了长帝S1蒸汽风炉烤箱，相比大白鲸F40，S1主打一键欧包功能，满足有一定烘焙经验的用户使用需求。我简单做了一张对比表，可以看出在不考虑价格的前提下S1功能在各方面更丰富一些。
1.普通家用烤箱做欧包难度太高，市面上缺乏为欧包定制的烤箱

普通烤箱做欧包：首先要把烘焙用的石子放到容器中，再一起放入烤箱里烤热透。接着把面团放好在石板或者烤盘上后，再往烘焙石子倒水，以此产生高温水蒸气；倒水时若水没倒中容器或者倒太满溢出，可能会弄湿发热管或者流出烤箱导致危险。
2.普通的烤箱没有蒸汽功能，烤出来的食物很干巴
在烘烤过程中，选择长帝S1蒸汽风炉烤箱的“蒸汽”功能释放包裹式蒸汽，锁住食物的原汁原味，最大程度保留虾的鲜甜和肉质的柔嫩，吃起来有“外焦里嫩”和“鲜嫩多汁”的丰富口感，无论是口感还是面包的层次感都是非常不错的。
二、长帝S1蒸汽风炉烤箱核心功能卖点

长帝S1蒸汽风炉烤箱在设计风格上你可以理解为大白鲸的升级款，两款放到一起从正面其实很难识别出来。不过相比大白鲸S1在面板的做工和材质以及细节方面还有液晶屏的显示方面升级不少，S1更具有质感一些，即使放在客厅桌子上依然颜值在线。
1.风平炉一体，三层同烤，高产省时

S1支持风炉、平炉一键切换，可以满足用户在不同食材烘焙中的需求，2100W大功率加上立体循环加热，在三层同烤的场景下烤色会更加均匀。风炉在多层烘烤场景下可以保证更好的口感，平炉在单层烘烤的场景中更加便于精准控温，如果二者结合通过平炉的高温烘烤，借助风炉功能可以快速实现后期的辅助上色。
2.一键欧包，极速享受美食

其实，欧包在我理解中反而不需要复杂的制作流程，相反很多家庭的设备都能快速制作，当然一台靠谱的烤箱是非常有必要的。长帝S1具有15秒快速出蒸汽、微米级雾化效果、1800转强劲风机、600W蒸汽锅炉和优秀配置，加上系统内置的智能一键欧包可以更好地控制蒸汽时间及蒸汽量，水经过锅炉加热后，快速形成高温微米级蒸汽喷雾，经由风机带动贯穿烤箱每个角落，帮助烘焙新手轻松烤出焦脆好欧包。

支持双层欧包制作，等同于商用风炉的效果，S1针对普通风炉做不好硬欧的痛点，专研单、双层两种欧包模式让蒸汽量恰到好处，双层烘烤也能均匀上色，可以帮助用户轻松烤出专业级别欧包。
3.一键蒸汽，欧包口感更软酥

用户可以通过一键操控实现蒸汽量调整，200ml水箱对于单次制作欧包来说容量已经足够，一键蒸汽模式下，蒸汽量可进行调节，灵活适应各类美食烘烤需求。需要说明的是，一键欧包和一键蒸汽都是蒸汽，但是二者的区别在于：一键欧包蒸汽量不可调、一键蒸汽蒸汽量可调。当然，一键欧包是内置的智能程序，蒸汽时间和蒸汽量都是经过多次测试最终设定在电脑程序里面。
4.双层隔热玻璃门，守护安全

为了保证用户安全使用，尤其是有小孩的家庭，在做美食的时候孩子往往会因为好奇进行触摸电器。长帝S1采用了双层隔热玻璃的设计，四周包裹了圈状密封条，不仅可以防止热量流失还能确保用户操作安全。
5.德国LFGB认证搪瓷内胆

在我关心的内胆方面，因为之前有一台烤箱的内胆清理真的是费时费力，但欣慰的是长帝S1内胆采用了德国LFGB认证的搪瓷内胆，烘焙过程中产生的油污只需要湿抹布擦拭一下就可以轻松清理。
6.无极开合静音门铰

在门铰链方面采用了无极静音设计，可以在任意角度进行停顿，而且不会出现回弹夹手的情况，方便用户取拿食材的同时也可以保证安全。
7.丰富配件，解锁更多烘焙需求

长帝S1的配件同样丰富，两个烤盘、一个烤网以及一个菱形烤网，还有一个搪瓷接渣盘和隔热手柄，丰富的配件可以满足多种食材的制作需求。
8.贴心包装，保证运输安全

作为大件来说，产品的包装还是非常关键，长帝S1采用了泡沫包装的方式，保护地非常到位，比如在配件方面还用了塑料薄膜来进行封装。
二、实际上手体验
长帝的产品我个人感觉还是非常不错，无论是操作还是实际出品效果方面，拿长帝的价格来说，我个人觉得完全可以媲美四五千的高端烤箱。
1.一键欧包，面包制作更省心

之前做过几次欧包，但是由于烤箱的设置方面不是非常好所以效果一般般，这次我参考了一个成功的食谱：高筋面粉400克、橄榄油30克、食盐8克、水320克、酵母2克。

首先把酵母溶解到水里面，然后把橄榄油加入到水里面进行搅拌，撒上盐，然后进行和面，干面粉消失之后将表面弄光滑之后，可以找个盖子盖起来，然后在常温的情况下发酵40分钟。

40分钟之后进行叠被子，将双手打湿然后对角来回折叠差不多四次就好了。然后继续发酵40分钟，40分钟过了之后同样进行叠被子一次。

等发酵完成之后，把面团拿到撒有干面粉的面板上，然后用刀切开分成两个，用手揉成比较整齐的面包状。

然后用刀在面团上面切开几条，我切得太浅了，切深一点这样面包里面的热气才能挥发出来。切好之后上面涂一层橄榄油就可以放烤箱了。

烤箱要记得提前预热，选择内置的菜单8，预热完成后显示烹饪就可以放进去了。

放到大白鲸 S1的第二层开始烘焙，另外要给水箱里面加满水，这样才保证有足够的水蒸气。

长帝大白鲸S1加热速度还是很快的，加上风炉的作用能够保证更加均匀的受热面积，防止食材部分过度加热，放进去可以看到面包会慢慢发生变化，体验还是非常不错。

按照系统设定好的时间，只需要26分钟就可以顺利出炉了，然后用隔热手柄拿出来就好了。

我想可能由于造型的差异，两者在表面有一点点区别，应该多做几次就会水平提升（狗头）。

出品还是不错的，口感也很好，当然细节方面我个人认为还有很大的提升和改进的空间。这个面包有一种“外焦里嫩”和“鲜嫩多汁”的丰富口感。
2.双层烘烤，效率更高

长帝大白鲸S1的一个重要功能就是支持多层同时烘烤，最多可u支持三层同时烘烤，这对于一次烘烤多种食材或者大批量食材制作的需求。

比如同时烘焙披萨和薯条，可以将上下管调整为不同的温度，这样就能够确保两种食材的程度。

或者是双层烘烤蛋挞，其实都是非常不错，而且对于提升效率非常明显，比如说家里面来客人了，需要做多个菜的时候可以一次性完成，不仅提升效率而且节约能源。

三层同烤的效果也是不错，我个人觉得对于比较小的食材来说，完全不用担心受热不均匀问题，尤其是还有风炉的情况下，整体的受热还是非常不错。

尤其是烘焙一些小零食或者小的糕点之类的，我个人觉得效果也是非常不错。
三、使用体验及总结

总体上来说，长帝S1是一款非常不错的蒸汽风炉烤箱，设计简约大方，做工用料扎实，加上一键欧包功能，非常适合有一定烘焙基础的用户。毕竟“烘焙的尽头是欧包，欧酥脆的表皮劳在”这种小期望都能让你变成现实，哪怕是新手也可以轻松上手。