美味远超KFC，马克西姆卢瓦尔微波炉：烧烤空气炸一键搞定

馋嘴人，干饭魂，路过KFC，看眼炸鸡急死个人。不行不行，快餐全是科技与狠活，与其舍命全家桶，不如买个烤箱自己在家做。
但是可是可但是，小小厨房已经被微波炉、空气炸锅提前占了位，哪里还有新烤箱的位置？我灵机一动，瞅准了这款马克西姆卢瓦尔微波炉——这货居然在微波炉的基础上，集成了烧烤和空气炸等多种烹饪功能，相当于一个烤箱大小的厨电，干掉了3个功能单一的烤箱+空气炸锅+微波炉，于是乎，我把旧微波炉淘汰给爸妈，这只马克西姆就来到了我家门。哎，一想到吃，我咋这么机智！

先说说我的烹饪成果！
下班太晚，超市9块9搞一张冷冻的意式牛肉披萨，微波几分钟就能大快朵颐。菜场大妈扎堆，趁热进去搂一袋子红薯，启动双功能烹饪，选择CC1模式，先微波+再烧烤，微波和空炸交替制作，微波30%+空气炸70%，微波由内而外，气炸由外而内，比传统烤箱省了十几分钟，就吃上了热乎甜糯的烤地瓜！懒得做饭，空气炸用起来，还是超市9块9的小酥肉，启动烧烤/空气炸模式，200度6分钟出炉，味道火候刚刚好，一碗大米饭吃个爽。周五到家就搞个大鸡腿腌上，周六就能吃上完胜KFC的蜜汁烤鸡腿。

以上种种，别人最少也要用两个电器完成，而我，只需要一台马克西姆卢瓦尔，这样的“全能手”微波炉，以前我咋就没发现呢。

开箱一瞥
能再次偶遇马克西姆，也许是因为2年前我用过它家的一台微压锅，当时对这个品牌的印象就是，既能搞出更高的烹饪效率，又能凹出可人的模样。
这台马克西姆卢瓦尔全身黑色，唯有箱门把手为电镀金色，箱门底部的Logo蛮有活力。无论包装箱还是托盘、炸篮等配件，都保持着高度统一的优雅感。送人的话，妥妥拿得出手。

15公斤的净重，身兼微波炉、烤箱、空气炸锅的三重身份，搬起来也略沉。拆掉运输保护胶带，打开箱门，一体式内胆银光闪闪。

功能菜单与按键
好看又实用的厨用器具，才更能贴近平民的厨房，比如超大的把手，开关箱门都很省力。右侧的功能按键分成三个大类，如微波、空气炸/烤箱、转盘；解冻、阶段烹饪和“双功能烹饪”；再如空气炸的3个预设按键，以及微波模式的6个预设按键。

最上方的个LED显示屏，不同模式下会有不同显示，但用过烤箱的朋友应该会猜到，数字区主要对应2个数值：一是温度，二是时间。数字区上方的5个图标，分别对应这微波、烤制、冷冻品、空气炸（热风）、和转盘旋转，下方则对应不同状态下数显的单位或状态。最下方的旋钮用来调整温度、时间的数值，旋转调整，按下确定，最后按压右下角的“开始”，之前设定的烹饪指令便可一键启动。

托盘炸篮“叠罗汉”
原来微波炉和炸烤箱合而为一，还可以有这样的“叠罗汉”设计，4个圆形配件，先放入带有3个脚轮的转盘架，再放上玻璃托盘，注意中心对准。此时便是传统的带转盘的微波炉常用状态。

此时想要做烧烤或空气炸，就把剩下的2个配件，金属托盘和带3个支脚的空气炸篮，顺次层叠，这个状态，主要用来做空气炸或烧烤，也可以同时做微波，也就是前面提到的“双功能烹饪”。

快速上手第一餐：烤红薯
了解它的功能模式之后，我意识到红薯可以在马克西姆卢瓦尔上有两种做法，一种是烤，一种是微波+烤。前者不必多说，后者的优势是时长更短，而且据说味道可能更好。稳妥起见，我们先只用烧烤模式尝试一下。

这几只红薯刚好不太大，五六个足够炸篮容纳，洗净后不带锡纸直接上篮，200度45分钟一键启动，很快表面就已绷皮儿。

考虑到炸篮上下通气，炉内也有高转速热风，不到40分钟我就开门查看，咦，这不已经熟了吗？

掰开就吃，红薯已经皮瓤分离，这种状态的皮很好扒，瓤也果不其然，非常甜糯可口。

趁热乎连吃2个红薯，内心获得了极大的满足。我准备待会重做几个，改为微波+炸烤的双模式。但先要腌制一下我的鸡大腿！
强过KFC的秘制蜜汁烤鸡腿
两只放入烤箱，解冻模式非常方便，之后用刀给鸡腿后侧沿骨棒攻刀，牙签给鸡肉扎孔，将备好的配料和调料统统装盆抓抹蹭拌，这样可以保证快速入味，但也要腌制几个小时才有更好的效果。


这次腌制并未全部使用现成的调料，而是备好了葱段姜片蒜片，老抽生抽料酒食用油、蜂蜜蚝油孜然粉黑胡椒与几片柠檬切片。腌制时间大概6小时，之后抖掉大部分配料，上炸篮时只留柠檬片和少许蒜瓣。另外准备蜂蜜+食用油1:1比例的“蜜汁”备用，待200度15分钟烤制后，开箱刷汁，打上黑胡椒和孜然粉，再烤7分钟左右就好了。

由于第一次使用马克西姆卢瓦尔，对这个烤箱的品性还不是很熟悉，时间火候有一点点过，加上没像以往使用烤箱烤鸡腿时，在鸡皮颜色变深时覆盖铝箔继续烤，所以卖相不是特别满意，但这味道真的绝了！大家有机会一定要按我的步骤试一下，蜜汁鸡腿，甜香过瘾，比隔壁KFC强不知多少倍，嘿嘿！

一键空气炸薯条
烤鸡腿腌制时间有点长，这期间我把超市买的冷冻薯条和冷冻小酥肉做了，又吃了一碗米饭作为午餐，鸡腿做好正好是晚上的菜。

这份薯条既可以使用空气炸的预置模式，也可以自定义，我买了500克的一袋，分了两份，当天直接使用了空气炸的预置模式“薯条”，选择F1冷冻薯条，再一键执行，装盘放些番茄沙司，两分钟就造光了。

加班族的快餐馅饼：微波一下，美味披萨
尽管同事总跟我炫耀如何自制披萨饼，但我从未试过在自己的烤箱中制作人力制作披萨，对我这样的加班族真的太浪费时间了，直接超市十几块一个小的，够我吧唧嘴就行，吃得是一个开心和省事儿，当然这个昨天碰上的9块9的披萨就更让人开心了，而且自然解冻到刚好我想吃，于是直接微波高火3分钟搞定。第二天我又用烤制的方式，直接200度8分钟搞定（下图2）。

各位，虽然我吃的是快餐，又追求省心，但放入马克西姆卢瓦尔微波炉之前，我还是有闲心切一些洋葱青红椒碎、再加入一些番茄酱的，现实中9块9的披萨可没有这个卖相哦。但这一口下去我已满足万分。

咋吃也不够：小酥肉自己做
说到快和省心，小酥肉可能是这几次烹饪中最不用动脑的一份。你需要做的只是拆开包装，放入炸篮，然后200度6分钟，连翻面也不用，一口一个小小酥！

多种功能随心用
经过初次试手，我对这台多功能微波炉的脾性已经了解一二，第二天使用它做披萨和烤红薯都有了进阶。比如烤红薯，可以不用烧烤模式200°40分钟，而是直接用预设的微波功能“马铃薯”，一键搞定，十几分钟就可以吃啦，而且让我感觉比烤制的口感更好一些。

除了微波预设菜单中的复热，蔬菜，爆米花，软化/硬化等之外，还可以通过DIY设置阶段性烹饪，比如先解冻，再高火10P微波，再接5P微波，最后200度烤制2分钟，这样处理的炸鸡块和炸刀鱼一气呵成，这不就是给懒汉专门打造的自定义功能吗！

上图是我用微波预设马铃薯模式一键烤熟的红薯，同样是皮瓤分离，非常好吃，以后真的不用等上四十分钟了，十几分钟就能搞定烤红薯，明儿我得去市场上多买点儿！

写在最后

最开始瞄准马克西米卢瓦尔，我是看中了它的“一台顶三台”的优势，外加以往对这个品牌外观气质与实用性的过往印象。亲自烹饪了几次之后，我对这款空气炸微波炉有了更深的认识。

它的重点并不只是“多合一”，而且是尝试将微波、炸烤等不同过程有机的结合在一起，充分利用这台机器的功能优势，养成用户逐渐熟络的高效烹饪模式。换言之，“一键速成”只是表面，你越熟悉它的“脾性”，做菜越快，并且更可能“开发”出的自己的个性菜谱。从这一点来看，马克西姆的确在践行着自己的“生活艺术”，爱了爱了。总之，如果你也是略有点懒、却非常馋的年轻人，强烈建议上手一试，或许你会和我一样，在烹饪过程中与惊喜不期而遇。