神仙颜值结合生活气息，吃海鲜就用这口珐琅锅

推荐人：第三个耳洞最后更新于 2022-09-15

一、前言
中国人吃饭讲究色香味俱全，不光是菜要做的漂亮，餐具的颜值也很重要，今天就来介绍一款我非常爱的珐琅锅，放在厨房或是餐桌上绝对亮眼。

二、珐琅锅的介绍
珐琅锅给人的第一印象就是好看，无论哪种配色放在厨房都让人赏心悦目。铸铁珐琅锅就是在铸铁锅内、外表面附着一层珐琅釉，使铸铁珐琅锅既有铸铁锅的优势又有珐琅锅的高颜值。它的另一个特点是非常重，铁矿锅体使整个锅子的储热能力出色，离火后也能继续闷烧。另外珐琅锅有个微压锁水的设计，因此即使不加一滴水也能烹饪食物并还原食材的原汁原味。

三、珐琅锅的保养和清洁
珐琅锅分白珐琅和黑珐琅，白珐琅不需要开锅，首次使用前只要温水清洗干净，彻底抹干后就能使用了。而黑珐琅则需要用油开锅后使用。另外在使用的过程中，有几点事项需要注意，珐琅是很脆弱的要好好保护。一是在明火上使用建议搭配导热板不然锅底容易烧黑就不美观了。二是料理时千万不要使用金属铲子以免破坏珐琅层，而是要用木铲或者硅胶铲。三是使用后不要马上清洗，等锅稍冷却后再用温水清洗，以免骤冷骤热引起珐琅脱落。

四、产品开箱
归禾器这款海鲜锅是28cm大口径浅锅，适合做海鲜、焗饭、鱼等食材。2.6L大容量适合全家人或三五好友一起享用美食。颜色有绿色、黄色、白色和紫色，每款都好好看。我选的是不常见的紫色。

珐琅锅是一体成型锅具，加热后把手也会非常烫，所以要戴手套或者干布拿取。附送的防烫套很可爱。

内层的白珐琅奶芙芙的，超柔美。这口锅口径大锅身浅，底部加热面积大所以加热效率很高，做西班牙海鲜饭或者韩式部队锅非常赞。

盖子内侧的梯田回环设计，在烹饪时能给锅内食物微压状态，加上密闭的设计，料理时水汽能充分循环不外溢，锁住食物本身的味道。

五、使用体验
无水多宝鱼
珐琅锅微压锁水的特点特别适合烹饪海鲜，在做无水多宝鱼这道菜时不需要额外添加一滴水就能做出原汁原味的海鲜，会比普通蒸出来的鱼更鲜美。
为了保护锅底的美观，建议在明火加热时添加一块导热板，这样底部不容易发黑。

多宝鱼提前处理下，洗干净后可以在表面划三刀更好的受热，然后加料酒、姜丝、盐腌制15分钟。锅热后加油把洋葱、大蒜、姜先煸炒一下，炒出香味后再把多宝鱼铺在上面。

关盖用中火焗5分钟后转小火继续焗8分钟，实际烹饪时间可根据鱼的大小调整焗的时间。出锅后在多宝鱼上撒些葱，然后淋上些蒸鱼豉油，最后再用热油浇在鱼身上，吱啦啦的声音很治愈，香气也扑面而来。

多宝鱼的肉质很嫩，鲜味被完全锁住，再加上本身鱼刺就很少，很适合给宝宝吃。

西班牙海鲜饭
先准备一点高汤，起油锅放虾头先煸炒下，然后加水煮20分钟，把虾头捞出汤备用。

海鲜饭里各种颜色的蔬菜放一点色面会更好看，洋葱、彩椒、番茄切丁备用，海鲜比如鱿鱼、扇贝肉、瑶柱等等，洗干净备用，喜欢吃什么就放什么。

接下去加热锅子，倒油后抄一下蒜末、洋葱、彩椒、番茄，然后再加入海鲜一起煸炒。之后再把泡好的大米放进锅了，加入高汤后焖20分钟。

焖好的米饭色泽太有食欲了，处理干净的黑虎虾、青口贝等等码在米饭上，然后盖上盖子焖8分钟。出锅后加上香菜末或者欧芹末，再用柠檬点缀下太有食欲了。一锅热气腾腾的西班牙海鲜饭就是这么简单，在家也能吃高颜值的美味大餐。

六、总结
紫色的珐琅锅很少见，所以看到的第一眼就特别喜欢，没想到不光长得漂亮，还很好用，28cm浅底大口适合做海鲜，也适合做焗菜和焖菜，朋友到家里来吃饭也很拿得出手，另外白珐琅不需要开锅也省力了。总体来说好看又实用，值得推荐。