新思特B-6锅立方多功能电饼铛食谱：生蚝煎、蚝仔煎

潮汕蚝烙一整块成型不用翻面且外酥里嫩；蚝烙，又叫生蚝煎、蚝仔煎，潮汕美食之一。

做蚝烙的重要秘决：厚朥（猪油多点）热火（火力足）攀初汤（好鱼露）。不是每位小伙伴都会抛锅翻面整张绝技，但是咋们也可以煎出蚝烙外酥里嫩这精髓。






食材：猪朥（猪油）1大勺、生蚝300克、葱1根（蒜叶）、鸡蛋，2颗（鸭蛋）、食盐少许、地瓜粉100克（买那种农家自磨的本地地瓜粉，带颗粒状，一般市场上都有卖～蚝烙好不好吃，与地瓜粉好坏有很大的关系）蘸料：鱼露+胡椒粉

做法：
1、先把生蚝用清水冲多几遍洗干净（我买的是现开的生蚝，所以清水冲洗几遍即可）必要的话可以加入少许淀粉洗涤，注意动作要温柔，防止截破生蚝）；

2、生蚝洗干净后捞到碗里备用，地瓜粉加入2倍的清水搅拌至融化无颗粒状加入少许食盐调底味，此时新思特的锅立方开启上下盘开～大火加热 让它预热，生蚝 葱花都加入地瓜粉中轻轻搅拌均匀




3、厚朥热火，猪油一大勺（想要蚝烙更佳酥脆猪油可以多加一勺）放入下盘中融化舀入调制好的生蚝粉水入锅，进热锅里铺平，生蚝轻轻摊开，煎的过程中不再动它们，盖上盖。
4、现磕鸡蛋后搅打均匀开盖均匀淋上鸡蛋液再次盖上盖。
5、约3～5分钟香味扑鼻听到油滋滋作响开盖见到两面都煎熟煎焦脆后即撤上香菜段点缀食用。