专坑小户型的鸡肋厨电，80%的人买完就后悔

随着复合型厨电逐渐成为大势所趋，我发现最近微蒸烤一体机越来越火了。

毕竟集三大功能于一身，比蒸烤箱还省空间，完全是长在小户型厨房痛点上。

对这种多功能厨电我一向持保留态度，所以前阵子就征集了一期#微蒸烤一体机，果然有不少马友友认为术业有专攻，多功能意味着每个功能都不咋地。

但同时也有很多真实用户亲测好用，微波没问题，烤肉搞点小烘焙也完全ok，还在后台甩了一堆美食图片为它正名。

图源马友友”白ちゃん“

图源马友友”哈鲁“

不过无论什么品牌型号，蒸的功能好像普遍不太令人满意。

所以微蒸烤一体机到底能不能买？为了省空间花这个钱到底值不值？今天就来和你们好好掰扯掰扯~

01.

微蒸烤一体机值不值得买？

很多人分不清水波炉和微蒸烤一体机有啥区别，在这儿先简单解释下。

水波炉从功能上讲其实也是一种集微波、蒸、烤于一体的机器，利用过热水蒸气（200℃-400℃）来实现”水烤“的效果，但总得来说水蒸气还是服务于微波和烤的，纯蒸功能一般。

而所谓的微蒸烤一体机，算是根据国人饮食习惯，在“蒸”上多花了些功夫的改良版。

可以理解为它们是以蒸烤为主、微波为辅，不过实际操作中是否如此也分品牌型号。

这里我们就把水波炉归为微蒸烤一体机的一种来讨论~

1+1+1≤3，存在普遍缺陷

1）微蒸烤一体机vs微波炉

绝大多数微蒸烤一体机的微波功能都没缩水，而且常见那几个品牌也大多是做微波炉起家。

不考虑价格的话，微蒸烤完全能取代微波炉。

2）微蒸烤一体机vs烤箱

不走专业烘焙路线、就日常烤烤鱼类肉类或者蛋挞这类甜品，微蒸烤一体机基本也能应付。

图源马友友”哈鲁“

但我们都知道专业烤箱讲究精密的温控，而两三千的微蒸烤基本都做不到独立控温。

不少低价的机型还不配下加热管，都不如买个空气炸锅来得高效，烤东西容易受热不均。

图源买家秀

3）微蒸烤一体机vs蒸箱

先不谈效果，蒸的效率普遍都不太高。

一方面大部分微蒸烤一体机的蒸气功率都比较低，另一方面蒸气量也不够大。

影响蒸气量的主要因素是蒸气加热方式，通常用底部蒸发盘的蒸气量＞直喷式蒸气量，但因为微波需要一个平面输出，和底盘式就有点冲突，大多微蒸烤一体机都采用直喷式。

甭管商家怎么吹直喷式的优点，都别指望它蒸得有多快，面食也达不到暄软的效果。

图源买家秀

当然啦，蒸气作为辅助用来发酵，或是和烤/微波叠加使用还是不错的。

4）其他局限

大家都知道微波对器皿有严格要求，单独的微波炉、烤箱能分清，合并在一起还是挺容易搞混的。

绝大多数微蒸烤一体机还对水质有要求，水箱里不能放自来水，否则容易坏。

总之就是便宜的效果不好，贵的也难伺候。

也并非所有小户型都适合

不可否认微蒸烤一体机最大的优势就是省空间，寸土寸金的小户型厨房当然能省一台是一台？

我劝你们先代入下自己家日常烹饪场景，不占地和能同时开工是互相矛盾的，试想一边蒸/烤着菜一边想用微波炉加个热根本没辙。

家里人口多、下厨频率高的小户型免不了后续再添置个蒸锅/空气炸锅。

总结下来它也就比较适合以下两种小户型：

1、几乎每天都要用微波炉热菜，偶尔做点烤鸡蒸鱼的；

2、三大功能用得比较平均，但长住人口不多，一顿饭任意一种烹饪方式就能搞定的；

经常要蒸面点的、喜欢研究烘焙的朋友，别买！不差那点空间哈~

选购要点

1）蒸功能看蒸汽功率和水箱容量

大多数微蒸烤一体机都用的是直喷式蒸气加热嘛，所以衡量蒸功能最直观的参数就是蒸气功率。

25L-30L左右容量的台式机，蒸气功率至少要达到1200w。一些日式水波炉甚至只有几百瓦，难怪单蒸功能鸡肋了。

另外，水箱容量也关系着蒸功能的续航，就算水箱外置方便加水，可频繁加水本身不也很麻烦嘛。

同样以台式机为例，水箱容量达到400ml为佳。

2）烤功能看烤管分布和温域范围

预算充足的情况下，上下烤管+背风/管＞上下烤管＞单独上烤管。

要搞烘焙的小伙伴还要关注下温控范围，30-40℃适合发酵，配合蒸汽还是相当实用的~

图源买家秀

3）有组合功能是关键

高级一些的微蒸烤一体机不仅能三大功能并存，还能两两组合，比如微+蒸、微+烤、烤+蒸......

这也是为啥即便有些机子单蒸功能一般，但因为水蒸气在烤、微波时能形成助攻，让加热效果更好，总体评价还是不错的~

4）其他

台式微蒸烤一体机的容量大多在25L-30L之间，要蒸鱼蒸螃蟹肯定是越大越好。

内胆材质其实不必特别纠结，大多数机型内胆都是耐用的不锈钢，配合高温蒸汽自清洗，清理也不是大问题。

图源买家秀

有些内胆材质是用的是搪瓷或不粘涂层，确实是比不锈钢更好清洁些，而且只要是大品牌也不用太担心安全问题。

至于能不能连智能家居、内置菜谱够不够多，操作面板是否触屏......根据实际需求和预算考虑就行~

02.

简单粗暴型号推荐

1）台式微蒸烤一体机

性价比之选：东芝SD80

容量：26L

参考价格：2499元

微/蒸/烤功率：1000 w/350w/1220w

图源买家秀

重微波和烤的朋友推荐东芝这款水波炉，有东芝的250℃过热水蒸气技术，微波时叠加水蒸气，热饭快又不干。

温控方面有红外线传感器+NTC，能同时均匀加热两杯牛奶。

内部弧形腔体仿古石窑烤，搭配上下烤管，烤方面挑不出什么毛病。

图源买家秀

26L容量其实也相当够用了。

最大的缺点是蒸不太行，蒸汽功率低，几个小笼包都要25分钟。

颜值之选：美的PG2311w

容量：23L

参考价格：2799元

微/蒸/烤最大功率：1000w/1600w/1600w

图源买家秀

马友友“明镜芳华”

微波功能最常用就不提了。蒸过鱼、粽子、包子，烤过红薯、鸡翅、蛋挞。都OK。最重要的是自带清洁和除味功能，方便打理。

马友友“苓黎wyx”

蒸和烤都能用，蒸玉米很好吃爆汁但是蒸鸡腿没蒸熟，用得时间久了感觉水箱不够用。

功能是没日系水波炉那么丰富，微波、蒸、烤都是单独运行，好在发挥都比较平均。

微波方面背部是128个菱面内胆设计，食材受热均匀。

图源买家秀

烤的话上下烤管，有40-230℃广域控温，发酵烘焙烤肉都能搞定。

因为功能不复杂，按键设计也比较简洁明了，另外还可以连美居app远程操控。

图源买家秀

蒸方面功率有1600w，日常蒸个蛋很快。

但有厚度的肉类还有点欠缺，水箱容量也不太够。

品质之选：松下NN-DS2200

参考价格：3999元

容量：27L

微/蒸/烤功率：1000w/1100w/1450w

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马友友“Estelle ”

上海疫情期间发挥了它的所有能力，微波和蒸烤都不拉垮，烤了好几次面包

马友友“小岛”

微蒸烤三个功能都挺好，还可以手机远程操作(老人家不会用)除了嵌入式我找不到比这款更好看

松下这款顶部有平面蜂巢设计，多面聚热上色均匀，在烘焙、烧烤方面表现很突出。

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另外上下双烤还能实现独立控温，可操作性比同类产品高很多。

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两档辅助清洁模式打理起来很方便，还有高温消毒餐具功能。

蒸汽功率也不算高，但是作为辅助用来烘焙非常好用。

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大容量之选：宜普盾EDP-WZ32

参考价格：4799元

容量：32L

微/蒸/烤功率：1550w/2000w/1900w

图源买家秀

也不是所有一体机都不擅长蒸，宜普盾这款就特别适合喜欢蒸鱼蒸面点的家庭。

蒸汽功率有2000w，还配有800ml大容量水箱。

图源买家秀

290个蒸汽孔直喷，蒸东西够快，容量在台式机里算比较大的，两人份的早餐一次搞定。

图源买家秀

作为烤箱配置还行，上下管+背板，可惜只能十度一调节还是不够专业。

碗筷烘干功能也蛮实用的~

图源买家秀

全能之选：东芝RD7000水波炉

容量：30L

参考价格：5999

微/蒸/烤功率：1000w/1000w/1410w

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马友友“sharon”

蒸只适合一斤以下的鱼，太大的鱼蒸汽时间跟不上；微波和烤的功能极好，与蒸汽结合的效果也很好，特别是组合加热方式多样

马友友“白ちゃん”

蒸就是个辅助，但是烤箱跟微波炉基本上天天用；有时间也会做烘焙，蒸汽发酵跟蒸汽烤做欧包特别棒~~外酥里嫩，而且450g吐司一次也能做两盒。而且有蒸汽的微波热饭热包子比较不容易变石头。

东芝水波炉旗舰机，内置300+自动菜单，真的非常方便了。

图源买家秀

喜欢在家研究美食的朋友可以放心入，支持双层烘烤做饼干很实用。

300℃石窑烤，上下管+热风，还有3重传感器控温，烘焙烤肉出品堪比专业级烤箱。

不足的依然是纯蒸，但能有5℃控温可玩性还蛮高的~

2）嵌入式微蒸烤一体机

口碑之选：美的R5

参考价格：5999元

容量：50L

微/烤/热风功率：800w/2000w/1550w

图源买家秀

R5是美的嵌入式微蒸烤旗舰机了，上下烤管+背部烤管+热风循环，还多了空气炸功能。

图源买家秀

搪瓷内胆比不锈钢更好清洁，在嵌入式一体机里还是挺有必要的。

不过微波功率只有800w，讲真我觉得50L的容量微波效果应该也一般。

进阶之选：Daogrs n3x

参考价格：9950元

容量：52L

图源买家秀

52L容量一次可以搞定四五口人的分量，还可以同时蒸烤三层。

高清彩色触屏，78+可视化菜谱，对家里老人特别友好。

烤有上下管加热+背风，微波、蒸汽与烘烤有多重组合模式，一键操控都特别方便。

嵌入式大多是固定在下柜里的，个人觉得清理起来都不是很方便，这里就不做太多推荐了~

最后简单总结下：

1、微蒸烤一体机普遍蒸功能较弱，2500元以下的烤功能也比较局限；适合高频使用微波炉、偶尔蒸烤，或者很少几个厨电同时开工的小家庭；

2、看重蒸功能：蒸汽功率和水箱越大越好；
3、看重烤功能：上下烤管+背管＞上下烤管＞单上烤管，温域范围低至40℃，高至230℃为佳；

4、台式推荐：美的PG2311w、松下NN-DS2200、宜普盾EDP-WZ32

5、水波炉推荐：东芝SD80、东芝RD7000

6、嵌入式推荐：美的R5、DaogrsN3X

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