在家实现烧烤自由！奉上新手零失败烤箱版烧烤教程！你只需要一台东芝XD90水波炉

对于东北人来说，没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿！
生活不仅是诗和远方，更需要的人间烟火气，对于东北人来说，撸串吃烧烤就是烟火气的最佳代表。 就像《人生一串》中说的那样，“当扯下最后的顽筋，唆掉手指上的油腥，你啃光了生活的压力，获得的是一整夜的痛快”。

但是要想获得这样的慰藉，总要经历重重难关：
一、夏天吃烧烤，你需要注意！
1、室外高温暴击！虽说我们东北秋后的天气凉爽，但是说真的，北方及南方大部分地区还是承受着高温暴击，不少城市高温橙色预警信号为高温红色预警信号，别说40°的天气，人不想出门，就连小狗狗都只想躲在家里吹空调，这时候如果有人叫我出门吃饭，我反手就是一个拒绝！即便是最爱的烧烤也不行！

2、夏季是食源性疾病易发、高发季节。特别是烧烤食品，烧烤的食材大多数是肉类和海鲜类，如果烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病等。
3、路边地摊，卫生安全难以保障。即便是食材都处理干净，但要知道烧烤一般都是路边摊居多，卫生自然就不能够保证到位，千万不要吃烧烤一时爽，转头回家扎进厕所的怀抱就得不偿失了。
4、吃上一顿烧烤，全身都是油烟味！咱别说，无论是去店里还是在家动手烧烤，一顿烟熏火燎下，保证你满身都是油烟味，来的时候是小仙女，回家后就变烧火师傅。

好多小伙伴说，既然出门吃不安全，我在家吃总行吧，自己准备食材安全又卫生，但是很多小伙伴家里都没有额外空间，即便有小院可以烧烤，自己烧烤，烧炭最起码要半小时起，到了这一步你基本就放弃了吃烧烤的念头，而且不会烧烤技巧的，很容易把食材烤老，吃完后还需要清洗油腻的烤炉，如果天公不作美再来一场天降大雨，直接把兴致浇灭……

当然以上还不包括你遇到其他意外情况，（虽然可能是小概率事件），所以与其在外面遭罪吃一顿烧烤，小爽还是更喜欢在家吹着空调，自己给自己搞一顿小烧烤，毕竟家里海鲜大咖都能做，小小的烧烤更不在话下！最主要的是所用到的工具非常简单，只需要家里的有一台水波炉，食材就用家里冰箱有的即可~

自打进入料理世界后，我一直在不断更新设备，之前入手了东芝SD80水波炉，算是水波炉的入门级产品。不少感兴趣的值友就来咨询日本水波炉该怎么选？最近东芝又出了新品XD90水波炉，不仅在配置上和性能上都对比上一代产品进行了升级，算是更加全能款的水波炉产品。今天正好也借着我正在使用的东芝XD90为例，从外观篇、材质篇、性能篇三大方面，来给大家讲讲我挑选水波炉的一些核心要点。
二、挑选水波炉的核心要点
水波炉其实是近几年在国内的最流行的叫法，说白话点，就是微波、蒸汽、烘烤三种功能集于一身的料理工具。其实水波炉诞生于日本，第一台水波炉诞生于2004年，利用超高温的水蒸气来烹饪食物，能够实现煎、炸、烤、炒等多种效果，可以说是微波炉+烤箱+蒸箱+空气炸锅的复合加强版。而且因为机器占地小、功能多、使用方便，集成了微波、蒸、烤三大基础功能，能制作非常丰富的菜品。
2.1外观篇
2.1.1款式：台式/嵌入式
台式：从外观来看，台式水波炉的产品种类更多，从15L到40L都有，外壳选择的颜色也比较多。
嵌入式：嵌入式水波炉约等于微蒸烤箱，尺寸大多从40L到70L，且颜色基本以黑色为主，需要提前预留出足够的位置来放置。且因为国外品牌很少做大容量的机器，所以基本国内的品牌比较多。另外，嵌入式微蒸烤箱需要屏蔽微波，所以选择的种类会相对少一些。
像我家厨房暂时没有预留出烤箱的位置，所以首选了台式水波炉。像这款东芝XD90外观整体为黑色，顶部及两侧都是黑色磨砂材质，手感非常好。微蒸烤三合一设计，不仅可以满足日常使用，而且无论是放在厨房或者餐厅都比较和谐。

2.1.2 水箱位置：内置式/外置式
在使用效果上,两者并没有本质区别，但是水箱的位置，对炉腔的大小影响很大。
内置式即为隐藏式水箱，容量比外置式水箱要稍大，但是因为内置，所以需要额外占用烤箱位置，导致烤箱的体积更大，也可能相同体积下，会牺牲掉不少炉腔容量。而外置式水箱方便工作时加水。
当然，外置式的水箱，其实也可以“隐藏”，像这台东芝XD90就是外置式水箱，但是它不占用炉腔空间，隐藏在底部，充分利用宽度。
除了水箱外，接水盘也在底部，都是可以单独取出，和东芝以往的设计有异曲同工之妙，另外值得夸赞的是，这次XD90的水箱容量也升级为600ML，即便是使用纯蒸模式，也不用担心中间还需要再次额外加水。

2.1.3 容量大小
在容量选择问题上，一般四口之家选用30L内的即可，如果是大家族则更推荐40L以上的容量，不仅可以一次性放入更多食物，而且烤制有更加均匀。
东芝XD90的内腔容量为26L，对于小爽自己使用来说，日常使用刚刚好，上次遇到朋友来聚会，整鸡整鱼这样大件烹制也可以轻松搞定。而且因为烤箱的尺寸为480*390*350mm，所以一般的台面都可以轻松放下也不突兀，加上我平时大型料理比较少，吃多少做多少，也可以节省能源。

2.1.4 按键及面板
现在操作模式一般分为触摸式、旋钮式和机械式，触摸式和旋钮式的电子控温会比机械式调温更精准。

比起将操作面板安置下在底部，小爽更习惯像东芝XD90这样在上部，这样更符合我们实际使用，且旋钮式按键也更加方便操作，这也是比较主流的操作方式。

2.2 材质篇
2.2.1内腔材质：陶瓷/不锈钢/搪瓷
内胆材质大致分为不锈钢、搪瓷和陶瓷。不同材质在性能上也各有优势。
不锈钢优势在于耐高温、防腐蚀、使用寿命长等，但保温性较差，导致内腔温度不稳定，如果使用蒸功能，还会在顶部聚集过多冷水凝珠，另外不锈钢材质经常被人诟病的就是清洁，长期使用易发黄，且没有及时清理污渍，后续更难处理。
搪瓷比起不锈钢更耐腐蚀，硬度更高、更耐高温、表面也更为光滑易于清洗，但因为工艺技术的原因，所以搪瓷的涂覆率不可能达到100%，一旦出现划痕，很容易生锈，所以使用需要额外注意。
陶瓷内胆的优点就是耐腐蚀耐高温，且硬度极高，使用寿命就更长，而且因为表面更滑，所以易清洁，安全健康，但相对来说造价就高不少了，一般使用在高端蒸烤箱。
东芝XD90内部除底部的微波面板外，其他内壁都采用了纳米陶瓷腔体，不仅能高聚热，而且易清洁。而且东芝的陶瓷内胆工艺技术也比较成熟，所以也更有保障。

2.2.2 安全性
水波炉因为涵盖微波、烤、蒸三项功能，所以在安全方面一定不能忽视，要看箱体的厚度和门板材质。

东芝XD90采用的是双层钢化玻璃，不仅耐高温防爆，隔热效果也更好，另外厚实的箱体也能更好的聚集炉内的温度，另外照明功能可以透过门板玻璃清楚的看到食材加热的过程，很适合新手操作。

2.3性能篇
2.3.1烤制方式
烤箱的烤制功能的工作原理就是靠加热管加热，一般来说，加热管呈U型或M型，位置一般在炉内的顶部、底部，有些则会在背部加入风扇设计，由风扇来提升热对流的效率，加热也更加的均匀。
理论来说，烤管越多越好，当然也需要炉内有足够空间，才能让散热面积更大、烤物受热更均匀。
如果之前接触过东芝烤箱的小伙伴知道，日系烤炉早已从水波炉升级为石窑料理炉。如果生动的解释一下，不知道大家看没看过披萨炉，就是一种顶部为拱形设计的石窑烤炉，这种烤炉的特点是能够更好的集中热量，形成热对流，使得内部温度更高、更均匀。

石窑烤
东芝XD90也是采用顶部石窑弧形设计，配合上下发热管达到立体加热，加上炉腔内四面远红外涂层，当烤箱达到同样的250°，东芝XD90可以让面包蓬松有嚼劲，让肉类锁住汁水的同时还能让表皮脆嫩。

过热水蒸汽
另外一个就是过热水蒸汽，当然这指的就是水波炉的工作原理，不是单纯指温度高的水蒸汽。而是在烤箱内以空气作为介质，炉内不间断的蒸汽遇到上下发热管，能够急剧气化成过热水蒸气，这样的蒸烤组合，能够让食材逼出多余油脂，配合炉内高效聚热，热量可以让食材内部紧锁住水分。

2.3.2蒸汽方式
蒸对于中国家庭来说，还是比较常用的，而蒸烤箱实现蒸汽加热的方式主要为直喷式蒸汽和底盘式蒸汽。
虽然底盘式蒸汽可以提供更大的蒸汽量，但是部分产品就会牺牲掉下发热管，所以目前直喷式蒸汽是比较主流的蒸汽方式，能够更好的照顾到炉内食材，提供更佳均匀的蒸汽量，从而让食材受热更均匀。
另外蒸汽的功率也是，很多微蒸烤箱将蒸汽的功率混合在烤箱功率，建议最好有标注。如果功率太低，蒸的效果必然会大打折扣。另外水箱的大小也是决定蒸的效率，毕竟水箱太小，蒸制食材时还需要不断加水，这样麻烦就失去了使用蒸烤箱的初衷。
东芝XD90提供了600ml水箱可以满足长时间的纯蒸食材的需求。


2.3.3 温度：蒸烤箱的灵魂核心
温度范围分为蒸和烤两种：
一般蒸的温度区间在50-100℃之间，不同的蒸汽温度可满足不同的食材、功能需求。
烤的区间在40-250℃之间；范围越广，代表能实现的烘焙越多。
东芝XD90搭载了NTC感温探头+PID控温算法，能够实现30-250°的广域调温，能够精准测温，随着不同食材来决定温度，并且还提供30-45℃四挡恒温发酵。

2.3.4 微波功能
微波功能，可以说是我们日常家庭比较常用的功能，无论是热菜热饭热奶，而且很多速食也可以通过微波功能就可以形成美味的食物。
在微波方面，东芝XD90采用了红外传感器，可以探测食物表面的温度，避免一侧热一侧冷的状况。1000w变频微波，提供5段火力，而且微波+蒸汽的组合，能够让食材锁住更多水分，不会干巴巴。

另外三档解冻模式，快速解冻、蒸汽全解冻、刺身半解冻，根据食材不同所需，可以灵活选择解冻方式。
2.3.5 附加的贴心功能
对于厨房小白来说，设备会不会吃灰，主要取决于你会做多少菜！而且微蒸烤箱的功能比较多，别说是小白，就算厨房老手，有时候也会迷糊。
东芝XD90内置了47款自动菜单，可以一键轻松制作美食，而且还叠加了123个手动菜谱，算起来170道菜谱，一年都可以不重样~

2.3.6 清洁
使用完烤箱，尤其是做肉菜，可能会溅出一些油，就会涉及到清洗的问题。除了内腔材质可以选择易清洗的材质外，市面上很多微蒸烤箱会配有“自动清洗”功能。
东芝XD90支持蒸汽清洁，在烹饪完成之后，高温蒸汽会快速让腔体上附着的油污浮起，用抹布轻轻一擦就能解决。
三、零失败的烤箱版烧烤
说了这么多，今天这顿夏日烧烤，小爽就用东芝XD90微蒸烤箱给大家安排上！让你坐在家里也能享受到撸串的乐趣！
话说每个人都有自己烧烤必点的心头爱，今天来看看小爽的烧烤清单有没有击中你的心！
清蒸海鲜大聚会
海边城市，烧烤怎么可能没有海鲜的加持！今天市场的大虾、蚬子（文蛤）、扇贝非常新鲜，我都各买了一些，清水清洗干净后，就可以摆在烤盘中。

在海鲜上放一些姜片，可以去腥的同时，提升鲜味。

将烤盘送入东芝XD90中，选择蒸汽模式，10分钟，得益于XD90水箱容量的升级，可以满足长续航、大容量的蒸制需求。

透明的可视窗口，还能观测到蚬子是否开口，对于新手来说能更好掌握食材的生熟度。

10分钟后，蒸制完成，刚一打开箱门，就能蒸汽满满的包围着食材，蒸汽量还是非常足的！

海边的小伙伴都知道，海鲜就是吃个鲜劲，即便不加任何调料，也非常美味，相比于蒸锅来说，我家这台东芝XD90采用的直喷式大蒸汽，用它做出来海鲜口感就更鲜嫩了。尤其适合减脂期又嘴馋的大家~

虾滑酿文蛤
这次买得蚬子比较多，单吃总是感觉寡淡，所以我突发奇想，将冰箱里剩余的火锅虾滑取出来，然后挤到蚬子中，直接上烤箱中在蒸10分钟。

没想到突发奇想的试验下，也有不一样的食感~因为火锅虾滑自带咸淡味，可以再做个秘制调料蘸着吃，也可以空口吃，毕竟有个减肥小伙伴今天一起来聚餐，这道菜就深度她的心。

荤素烧烤大聚会
要说必点的烧烤是什么？那一定是要荤素搭配，营养又好吃！藕片、土豆、鸡翅、大虾、肠、金针菇、干豆腐、香菇、鱼豆腐、韭菜……
而烧烤的灵魂当然就是我这一碗秘制酱料~
灵魂酱料：蒜末2勺+白芝麻2勺+粗辣椒面1勺+细辣椒面1勺+椒盐粉1勺，淋上热油。然后+2勺生抽、2勺耗油+1勺白砂糖+1勺蒜蓉辣酱+1勺孜然粉+1勺香油+1少小米辣圈+1勺葱段搅拌均匀。

提前将鸡翅中用秘制酱料腌制一下。

然后将你喜欢的食材摆放在烤盘中

将秘制酱料均匀涂抹在食材上

然后将烤盘送入到XD90水波炉内

选择180°烤20分钟即可。

时间到，出炉！上下发热管搭配着石窑烤，能够达到立体加热，不仅可以锁住肉类的汁水，还能让表皮脆嫩。咱就说，这小烧烤谁看谁不迷糊！

用烤箱烤出来的鸡翅中，肉质格外鲜嫩，鸡皮上的油脂几乎都被逼出来了，而肉汁还被仅仅锁在里面~
有烧烤，必须有韭菜，韭菜在烧烤界的地位不可撼动，拷出来的韭菜，吃起来有种脆脆的感觉，很有嚼劲~

彩虹肉串大聚会
肉串肯定是烧烤必备清单，吃惯了羊肉大串，今天给大家来点不一样的，彩椒牛肉串和菠萝牛肉串。咱就说这是整个一个彩虹肉串大聚会。
彩椒牛肉串
牛排擦干水分，切成方块，加入料酒、生抽、耗油、胡椒、盐腌制。彩椒和菠萝切块备用。

取一块黄油融化，因为XD90自带解冻功能，就不需要额外在准备微波炉，一机多用~

三档解冻模式，根据食材不同所需，可以灵活选择解冻方式。

融化好的黄油备用~

将肉串全部穿好后，表面涂抹上融化好的黄油~

将烤串均匀铺在烤架上，送入东芝XD90内~

选择过热水蒸气模式，烤制20分钟，期间可以给烤串翻个面，涂抹一次黄油~

无论是酸酸甜甜的菠萝牛肉串还是健康的彩椒牛肉串，在过热水蒸气的烤制下，不仅让牛肉的汁水都被牢牢锁住，口感也不会发老发柴，就连不爱吃彩椒的小朋友都撸了两串！

芝士玉米
又咸又甜，才是烧烤的王道！芝士玉米不仅小朋友喜欢，大朋友们也喜欢，做法也非常简单~
将锡纸盘中放入玉米粒，（悄悄说直接买速冻玉米粒更方便），加入黄油和炼乳搅拌均匀

表面撒上满满的马苏里拉芝士碎，然后放入烤箱内，选择180°，烤8-10分钟即可。

悄悄咱这拉丝的芝士玉米，遥想烧烤店里28一份的芝士玉米，其实在家成本连5块钱都用不上！这次学会了，都给我在家做！

黄油炼乳面包片
我宣布面包片必须是烧烤的结尾！
取2片最普通的吐司切片，将黄油涂抹在面包片上，

然后挤上炼乳，直接送入东芝XD90中，180度，烤10分钟即可~

烤好后的面包片，表皮酥脆，内里柔软，配上甜滋滋的炼乳，朋友走的时候又打包当个早餐。

总结：
虽说在家吃烧烤，总是少了那么一点市井的烟火气，但是对于女孩子来说，吹着空调喝着啤酒追着新剧吃着美食，既能满足口舌之余、吃的健康，又能避免嘈杂的环境静下心来独享你的时间，我觉得还是后者更能让我接受！

这款东芝XD90水波炉，集合烤箱、蒸箱、微波炉、空气炸锅、干果机、消毒柜、发酵机、电炖锅，一台机器拥有八台机器的功能，能够满足更多料理需求。
另外，除了东芝主打的石窑设计和过热水蒸气功能外，升级后的水箱也可以提供更长续航的蒸制需求，还提供高达170道的菜谱。日常清洁方面，也是能够做到蒸汽自清洁，省去了清理的麻烦。
这就是本次分享的全部内容啦，后续有更多美味食谱还会再来和大家分享。
一些小小的建议~
现在不少的蒸烤箱已经开始出现触摸彩屏+app的搭档，满足更多人群需求，虽然已经这个配置都要出现在5k+以上的产品身上，但是不妨碍品牌不断进步，给到消费者更好的使用体验。