以一当十，永不闲置？厨房家电的尽头竟是蒸烤炸一体机~选购要点+经典美食，一文看全！

引言
楼主就是属于“人菜瘾大”的选手，明明厨艺不佳，却总喜欢往厨房里面钻。秉着“经验不足，装备来凑”的精神，楼主林林总总买了不少厨房小家电，变着花样改善餐桌。啥三明治机、电蒸锅、西厨机、原汁机、空气炸锅，林林总总还真不少，但是用来用去，却发现，除了钱包瘪了，厨房挤了，真正用到的没有几个，绝大部分都被闲置了起来。楼主总结了一下，这些被闲置下来的厨电，大多有几个特点：
要不就是功能过于单一，只能做一种类型的菜式，吃几次是新鲜，多吃几次，就失去了兴趣。比如三明治机，只能做三明治，快手是快手了，但是总吃它也腻歪呀。


要不就是使用或者后续清理太麻烦。比如原汁机，每次清洗的时候头老大了。


还有就是容量太小，做一次不够一家人吃。比如电蒸锅，小小的容量，蒸一家三口的包子，至少要分两次。吃完几个包子，还要眼巴巴地望着锅子等下一波。。。


当然了，楼主也不总是“马失前蹄”，也是有不闲置的做饭神器——功能够多，以一当十；容量够大，一吃吃个够；使用简单，厨房小白也能上手；后续清理容易，简单擦擦就完事。是啥让一个七年“煮”妇这么满意，那就是楼主买的蒸烤炸一体机，满足了楼主的所有期待。

一、为啥蒸烤炸一体机那么香？
蒸烤炸一体机看字面的意思就能知道，它能蒸，能烤，还能空气炸，像蒸鱼、蒸包子、烤肉、烘焙、炸薯条这些都不在话下，一台机器就能开启各种各样的花式美食~。
▼楼主滴各种手艺~~




除了烘焙、蒸煮、烧烤、空气炸，蒸烤炸一体机的嫩烤功能尤其深入我心。啥是嫩烤？嫩烤就是烤制食品的过程中，蒸烤炸一体机还会呼呼地注入蒸汽，这样烤出来的食物不会太干太焦，外焦里嫩味儿更好。看这皮脆肉嫩的烤鸡，好吃到迷糊！对于楼主爱吃肉肉的一家人来说，这个功能大爱。


空气炸的功能，楼主也是超爱。360°全包裹式均匀烘炸，还会快速脆化食物，紧紧锁住食材的鲜嫩和香气，不用刷油，全程不用翻面，也能让食物双面酥脆金黄。 食材里多余的油脂被逼出，吃着也更健康了。


用蒸烤炸一体机蒸馒头、烤面包成功率也是杠杠的，因为它的发酵功能实在是太！好！用！了！不是有一句话吗，“发酵不会，努力白费”。无论是蒸馒头、豆包，还是做面包，如果发酵这一步没做好，那失败基本就是注定的了。。以前楼主失手了不知道多少次，不过自从有了蒸烤炸一体机，楼主就不知道“失败”两个字是啥意思~每次面团调好，直接扔到蒸烤箱里等着就好，很快就会收到完美的、发好的大面团，非常快手。


▼做出的馒头超蓬松超柔软！


蒸烤炸一体机并不仅仅是蒸箱、烤箱和空气炸锅的结合体，实际上，妥妥实现了1+1+1>3的效果。现在楼主的爱好就是没事翻菜谱，看到想吃的就动手做起来，有了蒸烤炸一体机的加持，成功率直线上升。餐桌花样的翻新，大人小孩都超满足。 最关键的是，蒸烤炸一体机用法超简单，厨房小白也能快速上手，几乎是没啥门槛的。所以，谁能不爱？
 

二、蒸烤炸一体机怎么选？
选择蒸烤炸一体机，还是蛮简单的，就一句话，结合自身需求出发~楼主就以自己购买的凯度Q7蒸烤炸一体机为例，和小伙伴们聊一聊，我觉得买蒸烤炸一体机最应该看重哪些方面吧。

1.嵌入式or台式？
如果家里空间足够，而且预算充足的话，直接入嵌入式是最好的了。因为嵌入式的蒸烤炸一体机一般容量都够大，即使是四世同堂用也是足足的。而且嵌入式的安装，蒸烤炸一体机能与厨房完美地融合在一起，不额外的占用外部空间，也没有裸露的线材，非常美观。


但是，嵌入式的蒸烤炸一体机也不是适合所有人 。
因为嵌入式的一般体积都很大，需要足够的空间来安装，最好是装修前就预留好位置。楼主家里厨房面积很小，也没有嵌入空间的，那么选择嵌入式的就不合适了。像楼主这样的老式厨房、以及租房党呀、小户型呀，嵌入式蒸烤炸一体机的安装就很受限制。另外，嵌入式的蒸烤炸一体机，价格也会更贵一些。


楼主选的就是台面的蒸烤炸一体机，相比于嵌入式的，台面式的蒸烤炸一体机摆放更自由，可以摆在厨房的台面上，也可以放置在置物架上，对于小厨房的家庭来说特别友好~~而且台面式的蒸烤炸一体机，无论是外观还是容量体积，也都有更多的款式，选择性就更多了。当然啦，价格方面，也更有优势。


楼主现在用的凯度Q7蒸烤炸一体机，是浅浅的蓝色，清新淡雅。它的容量是26L，像楼主一家三口用这个大小，完全足够。无论是蒸包子、烤蛋糕还是烤串，都非常轻松，整鸡和披萨也都能装得下。
▼26L的容量，做一次海鲜大咖我们一家三口能吃到嗨，完全不用担心不够吃。


2.必备技能点：上下独立控温 +背部热风+直喷式蒸汽
像我们买蒸烤炸一体机，一定要选【上下独立控温 +背部热风+直喷式蒸汽】的，也是一款好的蒸烤炸一体机必备要素，只有集合了这些要点蒸烤炸一体机，才能烹饪出卖相和口感双佳的美食~
道理很简单，上下管加热食物不仅受热快，而且更均匀，在提升烹饪效率的同时，也能保证食材烹饪的品质。同时，循环的热风可以很好地搅动内腔气流，帮助热量对流。通过热风循环，蒸烤箱内的每层食物都能均匀受热，食物上色更均匀。而直喷式蒸汽，蒸汽量是可控的，这样就能快速均匀蒸透食物，锁住营养与味道。而且腔体内温度均匀，积水少。
哈哈，是不是有点复杂，有点绕的感觉，楼主就以实物为例，能直观很多。像楼主家的凯度Q7蒸烤炸一体机就是上下独立控温 +背部热风+直喷式蒸汽的配置。


▼上下独立控温+背部热风，会让烤箱内温场更稳定，烤制出的食物能达到最好的状态。烤出来的饼干上色均匀，蛋糕也不开裂。


▼而直喷式蒸汽，能快速均匀蒸透食物，用它蒸出来的馒头会非常的饱满，好看又好吃，正常蒸制过程中没有冷凝水的滴落，也就不会影响食物口感了。


另外，凯度Q7蒸烤炸一体机支持40℃-230℃广域控温，无论是40℃的发酵、40-80℃低温烹饪还是高温烘焙，都狠狠拿捏住了。凯度Q7还支持8档调节蒸汽，这样我们烹饪美食的时候，就可以根据食材的不同，可以选择不同蒸汽量，达到食材的最佳口感。

3.必要技能点：使用方法简单+实用功能多
楼主买家用电器，最怕的就是操作繁琐，尤其是还是厨房小白的时候，做饭总是忙东忙西，顾此失彼，很多时候就会忙中出错，不是忘记怎么用就是选错模式，让人头大。所以，楼主选蒸烤炸一体机的时候，操作是越简单越好，最好是傻瓜式的操作，不看说明书也能上手的那种。
像楼主用的凯度Q7蒸烤炸一体机，就完全匹配了我的需求，它的右侧是常用的功能，热饭、蒸排骨、烤鸡翅、空气炸、发酵、纯蒸、嫩烤、上下烤、3D热风烤……符号+文字的图标清晰明了。不像楼主之前最早买的一款烤箱，只有几个图案，没有文字标记，一段时间不用，就忘了每个图标代表什么意思， 每次用之前还得翻说明书，麻烦得不要不要的。。。


每次使用凯度Q7蒸烤炸一体机时，一键选择模式就行，选择好模式后，屏幕上会显示对应的温度和时长。如果需要调整温度和时长，只要按【+】、【-】就可以了，上手简单，没有门槛。


不仅如此，凯度Q7蒸烤炸一体机还预设了50种菜单，包括冬菇蒸肉饼、豆豉蒸排骨、清蒸大闸蟹、咖喱猪肋排、烤茄子、曲奇、泡芙……，菜、肉、海鲜、甜品都有囊括，蒸烤烹炸一个不落，一天2个菜，一个月都不重样。使用时，咱们只要选择对应模式就好，不用额外再设置温度和时间，即使是厨房小白也能一键出餐，入门0难度~


▼楼主用自动菜单做的豉香排骨（P09），鲜嫩弹牙的排骨，每一口都汁水满满，简直太满足。


▼自动菜单制作的曲奇饼干（P44），酥香可口，宝宝超爱吃~


凯度Q7蒸烤炸一体机在我家的使用频率是超级高的，因为楼主不仅用它来蒸烤炸，平时热饭热菜，也会用它，所以家电真的不用买太多，基本上现在能抵好几台常用家电了。除此之外，它还能当消毒柜、发酵机……实用性杠杠的。


说到做饭做菜，后续清理是无论如何也逃不开的环节，像蒸烤炸一体机每次使用完，底部或多或少都会有积水。如果靠双手一点点擦拭积水盒油渍，还是挺费劲的——用纸巾擦吧，有些废纸；用抹布擦吧，还担心抹布上的有细菌又整到内腔里。。。所以咱们选的时候，尽量就一步到位了，选择有冷凝水蒸发装置的蒸烤炸一体机，通过该装置，烤箱能够将内腔的积水充分蒸发，保证烤箱内部的干燥洁净。不仅操作方便，省时省力，而且也更为卫生。
凯度Q71D蒸烤炸一体机，不仅带有冷凝水蒸发装置，底部智能防积水，而且还更进一步，下管还可以翻转。楼主每次清理蒸烤箱的时候一点也不费事。


三、蒸烤炸一体机美食分享
楼主家里的蒸烤炸一体机使用频率是相当高的，蒸馒头，蒸排骨，烤蛋糕、烤鸡、炸薯条……几乎没有闲着的时候，今天楼主就来分享最近用凯度Q7蒸烤炸一体机做的美食~

1.纯蒸类美食
卡通馒头
楼主最爱做馒头了，一来家人爱吃，二来也很方便，每次做上一些，吃不完的冻在冰箱里，要吃主食的时候拿出来热热，特别方便。
楼主在家里是变着花样的做这馒头，可爱的造型，会大大激发孩子的食欲，饭渣也能变饭霸~


蒸馒头，最关键的就是调面和发面啦。只要面发好，就成功了一大半，其他的就是做个小造型就可以喽~
初级版：兔子香肠馒头
兔子香肠馒头做法超级简单了，只要白色的面团+一根香肠就可以，超快手~别看简单，做出来深受宝宝喜爱。


准备材料：面粉200g、36℃温水100g、酵母2.5g、糖5g、红豆12粒、香肠6根。
做法：
将5g白糖放入100g的36℃温水中搅拌溶解，再将发酵粉加入搅拌溶解，静置到水面上产生一层绵密的泡沫（10分钟左右），这说明酵母被充分激活。
将制作好的酵母水分次加入到200g面粉中，搅到面粉都成絮状，揉成光滑的面团。


可以盖上盖子，在室温下醒发。如果室内温度低，醒发时间要1-2个小时。楼主都是放到凯度Q7蒸烤炸一体机中，选择发酵模式，只要半个小时，面团就能发酵的非常完美。


将发酵好的面团放到案板上开始使劲揉搓，揉到面团光滑，切开面团没有气孔，就是揉好了。 之后咱们就可以做各种造型啦。


把面团分成50g一个，共6个。将面团揉至光滑后搓成长条，从中间慢慢往外搓，长度约40cm，揉面垫上撒薄薄一层干粉，把长面条放上去滚一圈，这样蒸出的馒头会更光滑；长面条对折，把香肠放上在三分之一处，两头分别穿过对折的地方，稍微整理一下形状；然后把红豆按上去，稍用力往下压一下，可爱的红眼小兔就完成了，是不是无敌简单~


将小兔子松弛10分钟，小兔变成胖小兔就可以蒸啦。放入凯度Q7中，选择纯蒸模式，15分钟，白白软软的兔兔就出炉喽~


超有弹性的馒头，搭配香肠，有滋有味~


进阶版：西瓜馒头


准备材料： 菠菜面团、红曲粉面团、南瓜面团。
做法：
用【兔子香肠馒头】中发面的方法调好菠菜面团和红曲粉面团（彩色的面团就是在面粉中提前加入蔬菜粉，再加入酵母水揉成光滑的面团）。
将发酵好的红色面团排气擀圆切成4块，白色面团揉长条粘上，再粘绿色长条做西瓜皮。撒上芝麻做西瓜籽。


南瓜面团揉圆，包一层绿色面团揉圆，黑芝麻酱画上西瓜的纹路。


都做好以后盖保鲜膜松弛10分钟，放入蒸烤炸一体机选择纯蒸模式，蒸15分钟就好啦。
色彩丰富，造型逼真的西瓜馒头完成，看着就清清爽爽，天热的时候还是蛮下饭的。


挑战版：美人鱼馒头


准备材料：紫薯面团、南瓜面团、白面团、少许可可粉面团。
做法：
用【兔子香肠馒头】中发面的方法调好所有面团，发酵好后揉至光滑备用。
先分割面团，一个美人鱼馒头要用到白色面团50g、紫薯面团25g、南瓜面团20g，可可粉面团一点点。
先做美人鱼的身体，将白色面团排气团圆收口压扁；然后紫薯面团擀成圆形面皮，刷水贴在白色面团的大概一半的位置，捏出尾巴，再切开两边捏好，用工具（楼主用的是裁剪一半的吸管）压出鱼鳞的感觉。


黄色面团擀圆形面皮切开两半，一半刷水贴在白色面团上半部分做头发打底。剩余的搓水滴型压扁，一端卷起做头发细节；再用一点白色面团揉成小球做小手，贴在面团上；最后用可可粉面团做眼睛嘴巴，刷水贴在脸上，就可以啦。


将做好的美人鱼馒头放在凯度Q7中，发酵10分钟，然后打开纯蒸模式，15分钟，软萌的美人鱼就出炉啦~


胖乎乎的美人鱼馒头太可爱啦，用凯度Q71D蒸出来的馒头会非常的饱满。即使蒸好没有第一时间取出，也不用担心冷凝水落下让食物塌陷。


 
蒜蓉豆豉蒸排骨
超级下饭的豉香排骨，每一次做，娃都会开启光盘模式，排骨、米饭吃光光，属于百吃不厌、快手简单的家常美食~


准备食材：排骨500g、豆豉、生抽、蚝油、蒜、糖、淀粉、盐、姜、食用油、葱花。
做法：
先做灵魂蒜蓉。准备一头蒜，将蒜头剁碎洗两遍，这样炒的时候不会发苦，也不容易焦、洗好炒蒜蓉，先放一半蒜蓉炒至微微干黄，再加入剩下的蒜蓉炒一分钟，关火后加入适量盐，蚝油，生抽搅拌均匀即可。


排骨洗净沥干水，加入适量生抽，蚝油，糖，姜，豆豉，淀粉，蒜蓉搅拌均匀，再加入食用油，腌制十分钟。腌制后排骨超嫩滑。


将腌制好的排骨放入凯度Q7中，选择智能菜单P09，就是这么简单~

随着叮的一声，豉香排骨出炉了，简直太香太香了，排骨又嫩又多汁，再配上喷香的大米饭，治愈一天不开心。

2.烘焙类美食
肉松小狮纸杯蛋糕
超可爱的小狮纸杯蛋糕，娃的最爱！


准备食材：鸡蛋2个、牛奶20g、玉米油20g、糖30g、低筋面粉50g、巴旦木、沙拉酱、肉松、黑巧克力、白色巧克力适量。
做法：
分离蛋清蛋黄，先打发蛋清，蛋清分两次加糖，打发至干性发泡；加入蛋黄，高速混合，再转低速打1-2分钟，打发好的面糊是滴落不消失的状态。


分3次加入筛好的低筋面粉，翻拌均匀后再加入牛奶+油的混合液体，再次翻拌均匀。将调好的面糊装入裱花袋，再挤入到纸杯中。


放到凯度Q7中层，选择 上下烤模式150℃烤35分钟。可以看到烤出来的蛋糕，颜色非常均匀，相当nice~


放凉后的海绵蛋糕，插入两个巴旦木做耳朵，四周挤一圈沙拉酱，撒上一圈肉松做鬃毛。最后用白色巧克力做鼻子，黑色巧克力做眼睛胡子，就完活啦。


可爱到没朋友的肉松小狮纸杯蛋糕，大人小孩儿都爱吃。


看看海绵蛋糕的内部样子，也很有食欲哇~


 

3.蒸烤类美食
海鲜大咖
鲜掉眉毛的海鲜大咖，在蒜蓉的助攻下各种海鲜特有的鲜味一同迸发出来，鲜嫩多汁，好吃到吮指。咱们在家也能过足海鲜瘾~


准备食材：鲍鱼、虾、扇贝、蚬子、蛏子、海兔（可以加各种爱吃的海鲜）、粉丝、金针菇、大蒜、生抽、蚝油、盐。
做法：
将各种海鲜处理干净，粉丝泡好，金针菇洗净。准备两头大蒜，用【豉香排骨】中的灵魂蒜蓉方法，提前做好蒜蓉。


烤盘中先铺一层粉丝，然后金针菇、最后摆好各类小海鲜，放入凯度Q7中，选择嫩烤模式，200℃20分钟。嫩烤模式是这道蒸海鲜保持鲜嫩多汁的秘密武器，它结合了蒸汽和烘烤两种加热模式，不仅有烘烤油滋滋的香气，喷涌的蒸汽也让海鲜更多汁。


小海鲜们伴随着蒜香味，让人食指大动。大虾蛏子甘甜多汁、鲍鱼海兔Q弹软嫩，迫不及待开吃。


 
烤鸡
肉汁四溢的烤全鸡，第一次端上桌的，家人都不相信是楼主做出来的，因为实在是太好吃啦，无论是卖相、味道还是口感不输外面买的！


准备食材：三黄鸡（2斤）、蚝油、老抽、生抽、蜂蜜、白糖、黑胡椒、料酒、十三香1勺、食用油。
做法：
提前一晚将三黄鸡腌制上，准备腌制的小料：蚝油3勺、老抽2勺、生抽2勺、蜂蜜2勺、白糖1勺、黑胡椒粉1勺、料酒2勺、十三香1勺，混合均匀。将腌料涂抹在鸡的外侧和内部，反复涂抹，让鸡充分吸收。腌制好的鸡装入食品袋密封，放入冰箱冷藏一晚上。


将腌制好的鸡取出，用食用油和蜂蜜按1：1比例混合涂抹鸡皮。就可以放入蒸烤炸一体机烤制啦。


提前预热烤箱，鸡放在中层烤架上，选择嫩烤模式，200℃60分钟即可。期间上色后用锡纸遮盖，以免烤焦。


嫩烤过的鸡肉，既有着烘焙过后的焦香，里面的鸡肉还是丰盈多汁的，真正做到了外酥里嫩， 每次一整只都不够吃，隔壁小孩都被馋哭了~


 

4.空炸类美食
脆皮鲜奶
家里如果有不爱喝奶牛的小朋友，不妨做一个不用油炸的脆皮鲜奶试试，外酥里嫩，奶香浓郁，小朋友一定会爱上。


准备食材：牛奶250克、白糖20克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个、面包糠适量。
做法：
牛奶、白糖和玉米淀粉倒入锅中，搅拌至无干粉状态。开小火不断地搅拌，搅至面糊浓稠，像浆糊一样。


倒入玻璃碗，表面刮平，放入冰箱冷藏2小时以上。冷藏好后，面糊已经凝固好，取出切成长条。蘸一层薄薄的淀粉，抖去多余的淀粉，然后裹上蛋液，再裹上面包糠。


然后放到铺好油纸的烤网上。选择“空气炸”功能，200℃8分钟即可。


用空气炸模式做出来的炸鲜奶，味道不输外面买的。酥脆的外表，嫩滑的内馅儿，咬一口满嘴奶香，谁能忍住不吃呢。而且是非油炸，更健康～


 
小酥肉
楼主追剧的时候， 嘴巴总是会寂寞，但是吃油炸食品的话又觉得太罪恶。空气炸的零食，就又能满足楼主的口腹之欲，吃起来负担也不重。像楼主最爱的小酥肉，椒麻鲜香，肉香十足，作为夜宵或者追剧小零食再合适不过了。


做法超简单，只要摆在烤架上，选择空气炸模式，200℃10分钟就能搞定，超级快手！


外酥里嫩的小酥肉，吃起来太过瘾了。楼主力荐美好家的农家小酥肉，和火锅店里的毫无二致，好吃到没朋友~

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