新思特陶运煎炒锅食谱：红烧牛肉

红烧牛肉是我们大家喜爱的牛肉做法，也是一道大众家常菜，很多人喜欢吃，却做不好这道菜肴，想把这道菜肴做的好吃，选材很关键，不知道红烧牛肉应该选哪个部位好吃？在做红烧牛肉的时候最好选择牛腩和牛腱子这两个的部位，牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。



做法：
1：牛肉冷水下锅，加入姜片，料酒，焯烫一下。



2：捞出冲洗干净。



3：锅中热油，先炒个糖色。



4：放入牛肉快速翻炒上色。



5：加入葱姜蒜、1个干辣椒、2个八角、几片香叶。



6：加入1勺红烧酱油、1勺料酒、1勺蚝油




7：倒入开水，没过牛肉，小火慢炖1个小时



8：炖至牛肉软烂。



9：撒盐调味，大火收汁出锅。



.Secite新思特美食工作室
带你感受美食的魔力.