为什么开放式厨房存在争议，入住三个月后明白了

做了开放式的厨房我真的后悔了！

天天猛火爆炒简直没有条件做成开放式的厨房！

中国人真的不太适合做开放式厨房！



开放式的厨房在中国的户型当中算是很难看到，甚至设计师都很少会做开放式的厨房设计，除非客户真的有要求。



但经常能在日剧和美剧当中看到开放式的厨房，时尚的造型和开阔的空间，太让人羡慕了吧！！！


所以中国人真的不能用开放式厨房吗？


今天，就让我们来好好聊聊开放式厨房
• 开放式厨房有哪些好处？
• 有哪些缺点？
• 如何解决中国式开放厨房的难题？



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 01
开放式厨房的优点


很多人喜欢在空间比较大的厨房做饭，要是厨房紧凑起来转不开身，太心烦了。

尤其在小户型中，做成封闭式厨房更是拥挤，两个人同时在厨房内，转个身可能两个就撞在一起了，

如果厨房做成开放式的，餐厅和厨房空间融为一体，把动线扩大一倍，少了墙面的束缚，可以同时供多人使用而不会拥挤，立马提升厨房的使用体验！



日本大多为小户型，而且要是做成封闭式的厨房，只能说让本就小的空间雪上加霜。

这里就能完全体现出开放式厨房的优点了，开阔的空间设计让通风、采光、空间感更好。

而且家人的活动基本都集中于客厅区域，你在做菜，能随时看到自己的孩子，也不会那么孤独，还能随时和家人互动。




“理由很简单，就是讨厌一个人面朝墙壁做饭，讨厌一个人被冷落。”开放式的厨房加强了家人之间的联系。

除此之外，开放式的厨房一般都会制作一个岛台当做连接餐厨空间。

有了岛台的加入，厨房就会形成三点动线，让烹饪更加方便，而且还能多一个“储物柜”！

了解岛台的作用



开放式厨房将墙壁的功能最大化，打造吊柜、储物柜，满足收纳需求，为了保证整洁度，当然要经常做收纳。



现在也喜欢做成客餐厅为一体，将餐桌放在客厅当中，不但采光更好、面积宽敞，而且能够朝向全家最好的位置，甚至享受到无敌的景观。

要是能遇到客餐厅为一条直线的户型，别放过，拿下！



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 02
开放式厨房的缺点 

现在就来讲一讲重头戏，开放式厨房的缺点

第一个当然是油烟！



中国的饮食习惯多偏向于炒菜系，尤其是川贵一带，口味偏重，也多为猛火爆炒。

不过这准备一个大功率的油烟机还是很好解决的。

以前的油烟机，吸力仅仅只有13㎡/min，功率小，根本不够吸，要想实现开放式的厨房真的只能想想了。



而现在吸力18m³/min，最高的能到23m³/min。



这样的强大的功率相当于几十秒内就把厨房空气吸空。

如果还是不放心油烟的问题，还有新风系统和集成灶可供选择，“据说集成灶的吸力让饭菜香味都闻不到了”



油烟问题解决了，不过随之而来的就是噪音。

实话实说，油烟机吸力与噪音是成正比的。

想要保持吸力还要有静音的功能，就只能向大牌看齐了。

现场感受一下各大品牌的噪音，这一项光是看评测可没有用。

开到最大挡位，看看噪音你能否接受，或者手机下个测量分贝的APP，看看平均的噪音是多少。



一般国际噪音的标准是定在73，可以根据这个值来判断下自己能否适应。

但如果你想做开放式厨房，遇到的第三个大难题便是：燃气！



开放式的厨房不一定都能通燃气，这一点也有明文规定！

《城镇燃气技术规范》GB50494-2009第8.2.2条“居民住宅用燃具不应设置在室内。必须在通风好和有给排气条件的厨房。

严禁向开放式或通气后去掉门的厨房供气。
——《家用燃气燃烧器具安装及验收规程》


图 源自网络

当然有这些限制条件都是为了安全考虑

要是在开放式厨房通天然气可能存在着以下情况：

1、一旦发生漏气，泄漏的气体会快速地进入客厅、卧室，在未察觉的情况下若开关电器产生明火极易引发爆燃，而且火势很容易蔓延出来

2、燃气不完全燃烧会产生一氧化碳，如果厨房不封闭、没有门墙，一氧化碳更容易弥漫到整个房子，引发中毒危害生命。



住宅建筑规范里面对于厨房要有门有窗户的要求，也是来源于此。



你这会要问了，日本美国都是开放式的厨房，怎么就不要求限制呢？

以日本来举例：

1、日本的普通燃气表，与断路器有着同样的功能，感应到漏气后可以在燃气表端自动停止供气。

2、燃气表都安装在屋外，只有厨房的燃气灶、客厅或卧室的墙壁上才有燃气的输出口。

3、管道全部为隐蔽施工，不去砸墙或地面是根本看不到燃气管的（橱柜里不走管子），自然就不用担心“燃气管道”的漏气发生了。



而其他国家强制要装燃气报警器和火灾报警器，漏气了直接自动关闭阀门，检测到火灾浓烟直接报警并且通知管理员。



但北京上海等大城市大城市，是因为都换上了带自动关阀功能的电子燃气表，就有了一定的防范能力，

要做开放式的厨房要提前问清楚燃气的问题。

还有个办法就是在厨房装上透明玻璃推拉门或者折叠门。


图 @设计

虽然增加了一道玻璃门，但大部分时间都是开着门，必要时候才打开，和开放式厨房就很像了。

还要注意门的材质，像一些塑料门，天然气公司是不认可的。



还可以在窗洞加上玻璃折叠窗或者移窗，和玻璃门的思路是一样的，可以随时打开或关上，保持开放又挡住油烟，还是一个缩短上菜动线的传菜口。



如果你对猛火炒菜没有什么兴趣，那可以尝试将电磁炉镶嵌进入岛台当中，适时还可以来一顿家庭火锅。

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 03
开放式厨房是发展的必然趋势 


开放式厨房的出现也代表人们对于生活方式的重新思考。

我们一天到晚都在工作，从早上出门到晚上回家，本就和家人互动得很少少，尤其是孩子，空间的构造从“封”到“开”正是希望能与家人有更多的联系。



追溯到40年代至60年代末的美国，掀起了一股住宅研究，在这其中就决定将封闭的厨房移到客厅当中，作为起居的一部分。



伴随着厨房逐渐向客厅开放，女性在厨房中忙碌的身影也被家人看到，让他们更加体谅妻子的辛劳，也促使他们走入厨房分担家务。

因此，厨房不仅仅只属于女性，而是属于一家人连接的中心。



虽然仍然有法条规定，但有着科技的进步，势必会有新的解决方法。

或许不久的将来我们也可放心打造开放式厨房吧！

开放式厨房，你有什么意见，评论区见吧！