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蒸烤箱一体机和传统蒸箱、烤箱有什么区别?选购蒸烤箱一体机需要注意什么?
蒸烤箱跟烤箱对比怎么样?
烤箱在烘烤功能上相对来说比较单一,除了可以调控温度之外,烘烤方式一直都是固定的。而这蒸烤一体机就不同了,它的烘烤功能更加智能化,不仅能够实现传统的烘烤模式,同时它还能够对食物进行湿烤和快速嫩烤等。使用的时候,也可以根据不同食材的烹饪方式进行烘烤模式的调控,做到极致化的智能烹饪。
传统烤箱
蒸烤箱跟蒸箱对比怎么样?
蒸烤箱蒸的工作原理是跟蒸箱一样的,都是采用蒸汽喷发器来产生蒸汽加热的,不论是烹饪方式还是做出来的食物都是一样的。而且蒸烤箱大部分都是采用封闭式直喷蒸发器,蒸汽更加清洁,受热更加均匀。
传统蒸箱
从操作方面来说也会更专业、更安全,功能也要更丰富一些
蒸烤箱安全么?
一般来说,目前大部分单独的蒸箱、烤箱大部分都采用了两层钢化玻璃隔热防爆。而嵌入式的蒸烤箱一体机大部分采用了三层钢化玻璃隔热防爆,还内置两层隔热棉。大家也可以测试下自己家的蒸烤箱是几层的,测试方法:打火机点火映在玻璃上3个火苗就是三层、两个火苗就是两层
加上前置散热系统,在工作的时候机器表面温度都是在安全范围内,不会像烤箱那样能烫伤人,自然也不会对橱柜造成损害。
蒸烤箱好清洁么?
蒸烤箱的清洁难易取决于蒸烤箱的内胆材质,
一般来说:陶瓷内胆>不锈钢内胆>搪瓷内胆
如果预算足够还是建议大家选购陶瓷内胆的蒸烤箱
一台实用的蒸烤箱,有那几点需要注意
说了这么多,在选购的时候到底有哪些点需要格外注意呢?咱们继续往下看。
Ø 注意一:容量大小
一般对于4口之家来说,购买30升容量的烤箱基本就够用了,但是如果想用的舒服的话,还是推荐购买50升左右的大烤箱,还有就是一定要看内容量,体积大的烤箱内容量不一定大。
Ø 注意二:内胆材质
目前国内的蒸烤箱主要有三种内胆材质的比较常见,分别是陶瓷、不锈钢和搪瓷。
不锈钢和陶瓷的稳定性都很强,也都便宜清洁。有人觉得陶瓷的材质高温环境容易开裂,其实蒸烤箱内胆的陶瓷涂层厚度、硬度都高于普通的陶瓷厨具,这个是有行业规范的,而且陶瓷内胆的基材都是不锈钢材质,所以完全不需要担心这个问题。
值得一提的是,另一种搪瓷材质其实并不适用于蒸烤箱,这种材质抗腐蚀能力差、容易爆瓷生锈,更适合纯烤箱。如果是选择蒸烤箱一体机的话,其实是不太建议的。
Ø 注意三:水箱位置
蒸烤箱一般会带有一个水箱,如果想购买蒸烤箱的话一定要注意水箱的位置,最好选择外置水箱或者隐藏式水箱的,因为这样不占用炉腔位置,也比较安全,对蒸汽的利用率也高。
大家都知道蒸烤箱在工作时,如遇缺水,直接打开箱门很容易被水蒸气烫伤。外置水箱就可以很好地解决这一问题!
当然电动外置水箱要比手动外置水箱方面的多,半自动的属实没什么必要
Ø 注意四:蒸汽技术
蒸烤箱蒸汽方式一般有三种
外置蒸发盘、喷蒸式+辅助加热盘和直喷式喷蒸技术
虽说老式的蒸发盘式装质虽然蒸汽比较大,但是一般蒸汽都比较集中,对食物的破坏比较严重做出的食物口感不好,还会对炉腔造成污染。
外置蒸发盘
辅助加热盘属实有点鸡肋了,蒸汽没见多,反而会影响下烤管的走向,形成异型烤管,辅助加热盘功率也会因为周围有烤管功率不高,影响蒸烤效果
喷蒸+辅助加热盘
在这里还是比较推荐选择直喷式蒸汽装置,双孔喷蒸汽更充足
Ø 注意五:智能控制
如果不想买来的蒸烤箱长时间落灰,建议最好选择可联网彩屏智能蒸烤箱,这种蒸烤箱可以直接连接网络,海量云食谱可以常用常更新。通过连接互联网,还可以实现手机远程操控和一键烹饪,让美食没有时间和距离的限制。一键烹饪也无需再次调节时间和温度,对于厨房小白来说不要太方便!
Ø 注意六:烤管材质
蒸烤箱的上烤管是外漏出来的,平时工作蒸汽、空气会接触到再作用在食物上,所以食用级不锈钢材质的更安全,有些为了看起来美观或者增加宣传点会给不锈钢涂层,烤管会变黄色,那种最好不要买,材质搞不清不如买有保障的好。
这种有色的不要选
要选纯不锈钢的银色
Ø 注意七 :细节部分
a后背板出风口
好多商家都宣传3D热风循环、5D热风循环,如果后背板的出风口都少的可怜,就是10D也万万不能信,后背板是平面的那种更不要选,只有前出风口,要选凸起来的后背板,上下左右都要有出风口才行,那样风扇吹出来的风才能更立体,蒸汽、热气可以快速充满内腔。
b铰链
铰链的厚度决定了蒸烤箱门体的稳定性和安全性的高低,同时还决定了一些隐藏缝隙是不是好清理。过薄的铰链会导致门体和机体之间的缝隙过小,经过长时间的使用缝隙里会积存很多污垢,过小的缝隙手纸都伸不进去,清理十分头痛。在厚实一些的铰链强劲有力的支持下,再加上一些专业的设计,会让门体和机体之间的缝隙较大,就可以方便清理其中的脏东西。
以上就是选购蒸烤箱一体机需要注意的一些要点,在选购的时候考虑好以上几点,再结合自身的预算和需求即可!!
用户评论(1)
糖厂房管部 2022-04-29