全网疯传的冰箱收纳法，90%都错得离谱

大家早啊~ 在上海的朋友，最近买菜是不是都没那么困难了？我们小区团购群最近吐槽最多的也是冰箱不够放，已经开始团购冰柜了。 容量问题倒不是最严重的，很多人最近才发现自己对家里冰箱很陌生，比如这位网友，由于使用不当，愣是让功能强大的变温区把珍贵的鸡蛋冻裂了。

我也是最近想用冰箱变温区给冷冻室扩容，才特意把说明书拿出来研究，发现竟然还挺详细。

去年有位日本网友曾发推向“做日立电冰箱使用手册的人”道谢，声称自己被说明书救了一命：

在冰箱连续发出“哔哔”声后，他找到说明书寻找原由，发现并没有对这种警告音对的记载，但随即看到一句：附近有没有也会发出声音的电器呢？

紧接着他发现瓦斯炉的烤炉竟然一直在空燃！就靠说明书上一句看似多余的提醒，让他捡回了一条命~

某日立冰箱说明书，真的很形象了

事实上像日立、松下这些日系冰箱说明书，不光能教你怎么安装使用，还会顺带给你长知识，是真的细节到能救命了~

今天就和你们唠唠我从说明书里学到的冰箱科学用法，比网上疯传的那些冰箱收纳法好用一百倍。

根据室温调节温度

很多人家里用的还是传统旋钮温控冰箱，顶部旋钮上的数字并不代表具体温度，而是代表档位，数字越大，箱内温度越低。

虽说是常识，很多人真的把它当温度调。

说明书上写得很详细，通常春秋天的温度在3-4档就可以；

夏天由于环境温差大，冰箱容易长时间运转导致压缩机磨损，最好调至2-3档。

冬天北方室内有暖气，保持3-4档即可，南方室温冷的地区最好调高一档，在4-5档比较合适。

电子控温的冰箱冷藏设为4℃以下、冷冻设为-18℃以下最稳妥，不容易有细菌繁殖。

上热下冷，生熟分开

冰箱无论冷藏还是冷冻室，温度都是下方比上方低，内壁比外侧低一些。

门架处由于经常开合，温度不稳定，通常也比层架高2-3℃。

适合放便于拿取、不容易变质、需要快速吃掉的食物，比如鸡蛋、开封后的饮料、果酱、咖喱、蚝油等调味品。

疫情期间如果一次性囤了较多牛奶，建议还未开封的不要放在门架处。

-冷藏区：

上层靠门处温度稍高，适合放置加工过的、能直接入口的食物，比如熟食、饮料、酸奶、蛋糕等。

上层内侧（或下一层）温度稍低，放不怕冻的、熟加工过的食物，比如：剩饭菜、剩豆制品、保质期短的乳制品等。

某书截图，来源见图

下层靠门处放短时间内需要食用的绿叶蔬菜、水果；下层后壁（或最下层）温度最低，放需要低温保存的豆制品、半成品肉类等。

另外，还要注意冷气吹风口附近不要放罐装饮料，很容易结冻，水分较多的食物也一定要用保鲜膜包裹。

-冷冻区：

上层放速冻饺子、速冻熟食、冷冻蔬菜水果、冰淇淋、面包等无需长时间加热的食物；

中下层放冷冻水产、生肉等，层数多可以分得更细。

某书截图，来源见图

总之要 注意生熟分开，避免交叉污染。

除了基本的冷藏、冷冻室，一些高端的冰箱针对不同食物及场景，还有更具体的分区，更需要好好读说明书才能充分让功能充分发挥。

休眠真空区

很多冰箱都有这个配置，也叫便利功能区，重点是有「+1」和「-1」两档温度可调，功能和效果完全不一样。

其实说明书上就写得很清楚：

+1℃（0℃-2℃）：适合放乳制品（如奶酪）、蛋糕、切好的蔬果（沙拉 ），以及结冻后口感会变差的食物（比如豆腐）。

-1℃（-2℃-0℃）：既适合几天内要食用的肉类、海鲜；也可用于鱼类肉类的解冻，比冷藏室解冻更不容易出血水。

关（-2℃-0℃）：真空功能停止，但仍然是冰温室，说明书建议食物装密封袋存放，防止水分多而结冻。

微冻、冰鲜切换室

松下几款冰箱也有类似的温度切换室，很多人就把它当一个独立储物盒，其实说明书也有很具体的使用场景。

冰鲜（0℃~2℃）：存放奶酪、鲜奶油、汤面、酸奶等容易变质的食品。

微冻（-3℃~-1℃）：适合放独立包装生肉、香肠，比冷藏室保存期限更长。

几天内食用完的话，也可以省去冷冻分装的步骤，使用前切割很方便：

像下图这位朋友就把它当微冻室存放肉糜，即取即切不用解冻。

如果调成冰鲜模式，还很适合存放这一冰箱奶酪，能省不少空间~

图源买家秀

用类似款冰箱朋友可能不知道，微冻也有强弱档之分:

弱档（-2℃~1℃）：适合生鱼片、薄肉片，取出后就可直接烹制食用，不用再额外冷却；咖喱、肉酱等也更适合这样的温度。

强档（-5℃~-2℃）：体积较大、较厚的肉块或鱼则需要调至强档，以免内部达不到微冻效果。

变温室

我家的松下冰箱还有个5℃~-18℃变温区，最近囤了较多肉和速冻食品，就调到最低-18℃当冷冻使。

平时不用囤货，就调到0-2℃当冰鲜，还可以放个大蛋糕，不占冷藏空间。

看了说明书才发现，这个宽幅变温范围还能派上很多不同的用场：

疫情期间每天都做饭，如果你家冰箱也有变温区，建议根据以下两种情况设定温度：

1、家里人多，肉、禽类消耗快：建议设置成微冻区（-3℃~1℃），存放一周量的肉，减少分装麻烦，也给冷冻室腾出空间放速冻食品。

2、鱼类、海货较多，：建议设置成微冻/软冷冻区（-7℃~-4℃），保鲜效果更好，烹饪也更方便。

多层冷冻室

日立说明书对多层冷冻的功能解释也很详尽，上层小型冷冻室用来放常用食物，或已开封的面包、腊肠，方便拿取尽快食用。

某书截图，来源见图

顺便再提醒大家面包千万别冷藏，水分会很快流失变得干巴巴，切好用保鲜膜、保险袋分装冷冻，复热时风味不会变化，放冷冻也很省空间。

下段3层冷冻盒分类更明确，最上层带铝制托盘，可急速冷冻鱼类、肉类、白饭等，适合备餐。

日立、松下两款冰箱说明书都针对速冻功能有详细的注意事项：

总结下来就是3点：

1、食物用保鲜膜或密封袋切实密封，挤出空气。

2、分小包装、2cm左右厚度，食品之间留有5mm左右间隙。

3、不重叠，紧贴托盘，不要用塑料玻璃等容器，传递温度效果差。

如果你家冰箱没有专门的速冻区，也可用铝制容器效仿，记得食物一定要密封排气！

某书截图，来源见图

冷冻中层薄抽屉适合整齐叠放包装食物，比如披萨、牛排、散装冰淇淋等。

下层抽屉可以堆放大分量的冷冻包装食物，更节省空间。

也适合竖着收纳冷冻分装袋。

再复习下冷冻备菜tips：

1、葱姜蒜洋葱小米辣切丁/段/末分装冷冻。

2、菌菇擦干净后直接切片/丁冷冻，使用前焯水即可。

3、绿叶菜焯水后冷冻，焯水时加点食用油和盐。

4、胡萝卜、黄瓜、茄子、豆角等洗净切块生冻，西红柿整冻（易去皮）。

5、土豆、南瓜、紫薯、山药煮熟捣成泥，压扁冷冻更省空间。

6、肉类按一次份密封，锡纸包裹更佳，可与腌料一起冷冻，使用前一天解冻即可。

果蔬室

松下、日立这两款冰箱果蔬室都在最下方，同样都分为上层（浅）、下层（深）以及竖向存放区。

上层适合西红柿、青椒、苹果橙子等体积小的蔬果，以及未使用完的切半的胡萝卜等等；

下层适合放大型蔬菜，比如各种绿叶菜、莴笋、卷心菜、白菜；竖放区可以放家庭装饮料瓶和高大蔬菜，比如胡萝卜、丝瓜、芦笋。

无论你的冰箱有没有专门的蔬果室，竖向放置都更利于保存的。

某书截图，来源见图

说明书上还有一点非常关键！

果蔬室不比真空区，如果碰上疫情封闭抢菜难，蔬菜需要长时间保存，或者蔬菜所剩无多，都要用保鲜膜包好才能活更久。

所以要是只能放冷藏，就老老实实遵循“保鲜膜+厨房纸+竖向放置”的续命公式：

菠菜、香菜等绿叶菜擦干水分，根部包打湿的厨房纸，用保鲜膜按量包好。

生菜、油麦菜可以在根部戳牙签破坏生长机，进一步延长保鲜时间。

某书截图，来源见图

菌菇擦干后用厨房纸包裹冷藏，西葫芦、胡萝卜、萝卜、黄瓜等根茎蔬菜可以直接保鲜膜包裹冷藏。

在冰箱尽量竖向放置，推荐用牛皮纸袋固定。

图源某书“收纳了个queen”

话说你家冰箱是不是也有很多从没用上的隐藏功能？

赶紧把说明书拿出来看看，研究下又没有更多样的保鲜玩法，把这个使用率最高的大电器用到位，再考虑还要不要添置个冰柜吧~

@本文图片来源网络