解救手残党、外卖党的一个新选择：预制菜

上海这轮疫情的严重程度，超出了全国很多人的想象，包括身在上海的我。
 
刚被封在家里的时候，说的是2天，2天之后又2天，2天之后再2天，今天已经是我居家的27天了，即将满月。而且在封闭了20多天以后，小区里还有多栋楼又有了确诊，解封时间更是遥遥无期。
 
刚封闭在家的时候，我毫无压力，和家人说，刚好把冰箱里积存许久的冻货消化一下。毕竟，我有一个大冰箱，家里还有爱囤货的老人。
 


 
直到，随着封控的时间越来越长，冰箱里的东西逐渐在减少，老人的情绪日益不稳定。
 
我开始补充起家居物资，这个时候我发现，各大平台叮咚盒马美团饿了么等等，统统没有货。中间的各种艰辛我就不详细说了，直接告诉你们结果就是，为了买到菜，我变成了一名团长，组织小区开始了团购。
 
陆陆续续团购来了蔬菜、水果、肉蛋奶，虽然比往常麻烦很多、价格也要高出许多，但起码保证了这小一个月里，家里物资还算富裕。



以上是背景，今天文章的主题，是中欧校友会给提供的抗疫温暖包，校友协会味知香和众萃物流合作，20道半成品菜，只供给中欧校友在的小区。推出之后，得到了火爆的响应，原计划是上午开团到下午3点截止，结果2个小时就爆单了，只能11点紧急截单。
 
我下手比较快，抢到了第一批，配送也比较幸运，第二天就送到了，很多订单是延迟了四五天才拿到的。
 
我自己平常下厨比较多，之前是不屑于料理包、半成品菜这些配置的，但在封禁了小1个月的家里，拿到这个大礼包，还是收获了大大的幸福感。



 
在家连续做了一个月饭以后，总会面临不知道这顿饭做什么的窘境，天天做也会做的有些烦。
 
这个预制品礼包，一下子提供了20个不用考虑的菜品，而且做起来特别方便，要么空气炸锅里一放就可以了，要么炒锅里翻炒个三四分钟就可以了，口味调配的出色，卫生程度也可以放心。

拿已经从半成品变熟下肚的这几道菜来举例：

奥尔良鸡翅



 可以下油锅煎制，我是直接扔进去了空气烤箱，用鸡翅档位，200度26分钟，出来就是图上的样子，肉还是嫩的很。

黑椒牛排



直接铁锅两面各煎制2-3分钟，就可以上桌，我是用了西厨机，扔了里面，中途翻个面，一共8分钟出锅。

黑椒牛仔骨



做法和黑椒牛排完全相同，因为肉更厚一些，时间上稍微长两三分钟。

如意小炒



成分主要是鱿鱼和虾仁，锅里加油，下锅翻炒3-4分钟，虾仁和鱿鱼变色，就熟了，装盘就可以开吃。

香香鸡



包装上的推荐做法是油炸，我嫌麻烦也费油，还是直接扔空气炸锅，依然鸡翅档。出锅以后是香炸鸡翅的那种口感，封闭许多天以后吃到炸鸡，还是挺开心的。

宫保鸡丁



炒锅加油，下锅，翻炒至变色成熟，加入酱料包，翻炒均匀，都包裹上酱料，出锅。全程耗时约6分钟。

金汤酸菜鱼



500ml水，加入料包和酸菜包，烧开，下入鱼片，再烧开，2分钟，出锅上桌。全程用时取决于灶火烧水的速度，我全程花费约10分钟。

黑椒牛柳



炒锅加油，下锅，翻炒至变色成熟，出锅装盘，全程约6分钟。
 
每道菜就都是这种方便菜，做法超级简单，耗时很少，全部调好味了，不需要再进行调味，出品的成品在品相和味道上都属上佳。
 
对于赖人也好，对于厨艺小白也好，都很友好。
 
缺点嘛，味知香是苏州的企业，可能量是按照江浙沪的习惯来着，普遍比较精致。一份菜多是350g、250g、220g这种，最适合一两个人，对于大家庭来说，菜量会有些小，像黑椒牛柳，一人一筷子，就夹没了。
 
有了预制菜，可以省去了买菜、备菜、腌制、调味这些工序，全部中央厨房出品，提前该腌制的腌制，该调味的调味，回到家拆封，十几分钟内顺利出锅（还是要提前化冻的），搞定一顿热腾腾的饭。
 
而且价格上也不昂贵，我上面列的味知香是预制菜上市第一品牌，价格还属于相对高的，买套餐的话，一份宫保鸡丁黑胶牛仔骨这样的荤菜，也就是20多元，其他品牌会更便宜，像盒马叮咚这样的平台，也有自己品牌的半成品菜。
 
相比起外卖来，价格没有更贵，口味也并不差，中央厨房出品，在卫生上比小作坊的外卖店要更干净卫生。而且，其实现在很多的餐厅，像某茶某鹿某家这样的连锁餐厅，使用的也是中央厨房出品的料理包，后厨没有大厨，直接料理包开封加热，出菜上桌。
 
可以说，这波抗疫温暖包，拉深了我和预制菜的感情，以后我家里也会常备一些预制菜，下班回来累了或者不想花功夫做菜的时候，可以多一个快手选择。
 
至于养成的囤货习惯，若干年后子孙绕膝，问起爷爷为什么爱囤货。
 
我会凝视夜空，语重心长地告诉他们：
 
这件事说来话长，想当年你爷爷在中国和平年代的GDP第一的城市，差点饿死……