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疫情厨房“求生记”,这个高危隐患比没菜更可怕

推荐人:菠萝斑马床垫黑科技 最后更新于 2022-04-11

周末好呀!

尽管尚未解封出不了门,但休息日还是可以睡到自然醒,不紧不慢做个饭,在慢生活里获得一些慰藉~

而我有些朋友吧,失去外卖就像鱼离开了水,实在让本家居小编操碎了心:


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来自本人的灵魂拼图&打码


食材问题都还算小,我更担心平日里十指不沾阳春水的朋友,能否和处处是隐患的厨房和平共处?


这不前两天还刷到中国消防的微博,提醒大家出门做核酸记得关火

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可别觉得像哄孩子,因为核酸下楼忘关火引起的事故可不是个例了:


6253ef131e468.jpg!b7106253ef137fe23.jpg!b710我们江苏人真的很会吃:)


居家防疫重要,日常安全更不能掉以轻心。

 

今天咱们就来唠唠厨房安全,在当下朝夕相处的几平米里,还有哪些可以避开的隐形危险。



01.

燃气灶安全


绝大多数事故都发生在这一平米不到的区域。


厨房用火不离人


同样因疫情不得不自己做饭的这位网友,竟然蒸着几片腊肠离开了半小时。


好在及时发现,只是浪费了一点街道发的物资。


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图源豆瓣网友“桥本饼干”


有人灶上煮着汤自己却睡了过去,家人被浓烟呛醒时发现锅已经着了,肇事者还在呼呼大睡??


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图源豆瓣网友“拖拉斯基”


油锅起火要是引燃周围甚至油烟机上的陈年油垢,发生严重火灾的概率就很高了。


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图源网络


还有一种忘关火更危险:人短暂离开灶台,汤溢出火焰意外熄灭,但燃料还一直在泄露。


当这些气体与空气混合达到最低爆炸下限,一遇到火源(比如再次打火)就会爆炸。


下面这位老人当时正在煮火锅,转身看了会儿电视回来火就灭了(多半也是汤水溢出造成的。)由于没闻到煤气味,他直接再次点火瞬间爆炸,好在人没大碍。


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你们也不妨去看看全国各地消防官微,几乎都是一天一条的频率强调“厨房用火不离人“啊!


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油烟机是重要火灾隐患


油烟机上的陈年油污,遇到上面“忘关火”的情况,火势必然更大更难扑灭。


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图源网络


得亏下面这油烟机看着比较新,无论是表面还是内部可能都没有太多油污。


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否则遇上猛火炒菜,火苗或火星被油烟吸入烟道,瞬间引燃导油板、排烟罩和油腻的管道,就会引发严重火灾。


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可燃物务必远离灶台


千万别因为用着顺手就把厨房纸、抹布放在灶台边,发现不及时真的很危险!


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更想提醒你们,别为了好清理就学网上“把保鲜膜贴灶台边防油污“。

最常见的PE材质保鲜膜具有可燃性,靠近明火一旦点燃后果不堪设想。

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甚至还有人用它包油烟机?刚刚都说了油烟机着火隐患大,再包个可燃物上去实在让人害怕。

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你们看光是一小块保鲜膜就能点着这么大的火了:

6253ef1a9e855.jpg!b710图源豆瓣网友“驯狼高手”



粉尘+明火=爆炸


粉尘高密度在空中悬浮,遇上明火就会爆炸,这个道理大家应该都知道。

去年河南驻马店的一场婚礼上,因为现场有撒面粉环节+燃放鞭炮,果不其然就发生了粉尘爆炸。


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很多人意识不到,危险其实也存在于我们日常的厨房。


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比如利用做饭间隙给孩子冲奶粉,又比如出锅前调水淀粉勾芡,一定要时刻保持警惕才行。


即便粉尘量没有多到会爆炸的程度,火势也会明显变大,增加火灾的风险。


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还有啊,喷雾型杀虫剂、花露水都是可燃物,遇上明火就完蛋。

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即便是做饭看到蟑螂,或者在厨房被蚊子咬,也切记不要脑子一热就喷喷雾!


羽绒服+煤气泄漏=爆炸

前两年浙江有位老人甚至还都没开火,身上的羽绒服就突然炸了几个大洞。


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原因是当时厨房存在煤气泄漏,并到达了一定的浓度,加上冬天干燥的羽绒服产生了静电,这就引发了爆炸。

和上面那位二次点火引发爆炸的老人一样,浙江这位老人也表示没闻到煤气味......

大家要是不放心长辈嗅觉灵敏度,建议还是安个燃气报警器以防万一。


冷冻食品不能直接下油锅


先检讨下我每次煎饺都是冷冻直接往平底锅放,即便油不多也会肆意飞溅,火候也不好掌控,十有八九翻车。


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不断锤炼反而跌入谷底的厨艺


没解冻的食品直接放进油锅里炸就万万不可了,外层的冰会迅速汽化成水蒸气,让油锅立即沸腾。


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不仅食物会炸飞伤人,飞溅出来的油要是落在燃气灶火苗上,还有着火的风险!




02.

厨电锅具安全



微波炉

1)禁忌食物:鸡蛋、未开口板栗、干辣椒、葡萄、小番茄等。

霸屏“豆瓣炸厨房小组”的危险电器第一名,怎么这年头还有人拿它热鸡蛋啊......?

6253ef2064651.jpg!b710某书截图,来源见图

除了打散加水蒸蛋相对安全,其他不管生的熟的带壳不带壳的,任何形式的蛋都不可以进微波炉!!!

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根据微波炉加热特性,不同食物有不同的“热点”,而鸡蛋的“热点”在内部,内部过热就很容易爆开,不是爆在炉里就爆在嘴里。

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加热带壳食物比如板栗、白果一定要开口。


以前还给大家科普过一个冷门知识,两颗葡萄放进微波炉加热威力无穷,原理就是两个含盐含水、大小合适的球状物体,挨在一起加热时形成了高温等离子。


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虽说正常人不太会在微波炉热葡萄,但也要提醒大家,只要是葡萄大小的含盐含水食物都有类似风险,比如两颗小番茄、两枚鹌鹑蛋。


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甚至还有网友将两根刚从冷冻室拿出来烤肠靠在一起加热,也遇到了类似的危险情况。


干辣椒也是微波炉大禁忌,理由是它的含水率低,表皮薄,内部脂肪遇到高温就很容易起火。


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用微波简单热水不是完全不行,但切记不要太久。


因为微波炉热水只有温度升高,水并不流动,哪怕过了沸点你也看不出来,这时候开门拿水杯或往水里加东西,就会突然沸腾溢出,造成烫伤。


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2)禁忌材质:锡纸、蛋挞托、牛奶盒、牛皮纸袋等


金属制品千万别放微波炉!吸收微波后金属分子会剧烈震动产生大电流,从而放出电火花甚至着火。


有网友加热金属真空包装袋食物就直接把微波炉烧穿了:


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图源豆瓣网友“醒醒w“


还有易拉罐食物比如罐装八宝粥、利乐包装的牛奶,都是因为带金属而不能进微波炉,不是开个口就能解决的问题......


6253ef2472f5b.jpg!b710某书截图,来源见图


锡纸、蛋挞托是烤箱友好,不是微波炉啊,千万别搞混了!

可能很多人不知道,不少麦当劳汉堡盒也带金属,很容易烧起来。


6253ef24bf89d.jpg!b710图源豆瓣网友“糕糕“


牛皮纸袋也不能放,燃起来比金属还快。


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图源豆瓣网友“谢君忆“


唯一能够进微波炉的PVDC保鲜膜能承受的最高温也在180℃温度,用来温温菜得了,不如微波炉专用菜罩更让人放心。

关于容器,真正能在微波炉安全使用的只有陶瓷、耐热玻璃和标志“5”的pp聚丙烯材质塑料。


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描金边的陶瓷杯陶瓷餐盘也不行!不一定爆燃但很容易烫伤。


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某书截图,来源见图

真要着火了别慌,一定一定先断电再开门!


高压锅


据说我幼年时的一次莫名大哭,把我爹从厨房哭了出来,他后脚刚出门,炖着鸡汤的高压锅就炸飞了,天花板上粘着鸡肉松,盖子直接砸穿玻璃飞了出去。


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大概就和上图这位奶奶情况差不多,人不在场真是万幸!而且她是用高压锅煮粥,本就更加危险。


1)禁忌食物:粥(尤其小米)、豆类、粘稠食物(猪蹄等)


容易堵住排气孔,引发爆炸。


2)锅里内容物不要超过2/3(最好不超过1/2)


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放太满导致爆炸


3)严格遵循使用年限,铝制锅具最长8年,硅胶圈一年一换。


每次使用前都要仔细检查锅盖各组成部分,限压阀、泄压阀等排气孔是否通畅


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拆卸防堵罩看是否堵塞、硅胶圈是否完整。


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没放气时一定不要强行打开,很容易烫伤。


这种厨房高危锅具,老司机都不见得能全身而退何况厨房小白呢?建议大家还是用电压力锅吧,工作效率是低一些但安全多了~



空气炸锅、烤箱


空气炸锅其实并不需要预热,即便预热也千万别放烘焙纸!


热风吹起来碰到加热管立马点着,造成段路引发大火可就得不偿失了。


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某书截图,来源见图


烤箱也同理,用烘焙纸千万注意剪好尺寸,不要接触到加热管!


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建议最好不要用空气炸锅烤栗子。


虽说栗子爆炸多半因为没剪开口子,但万一出现这种情况,不可拆卸元件的机子基本就废了。


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某书截图,来源见图

大家都知道钢化玻璃有自爆几率,所以空气炸锅最好就别选这种可视化玻璃盖的,更容易炸。


烤箱也尽量买知名品牌,出点什么问题售后也更放心。


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某书截图,来源见图

疫情期间多打扫消毒是好事,但千万别在通电状态下用酒精给电器消毒!坏了不方便修,引发爆炸或火灾更麻烦。


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总结下厨房保命tips:

1、家中尽量安装燃气报警器,常备灭火毯。

2、粉尘、喷雾、厨房纸、抹布等可燃物远离灶台。

3、及时清理灶台油烟机油污,不要贴保鲜膜。

4、冷冻食品禁止直接下油锅。

5、高压锅注意使用年限,用前检查各部件,禁止煮粥、豆类等。

6、不可入微波炉的食品:各种状态的鸡蛋、带金属包装食物、牛皮纸袋等。

7、油纸远离烤箱、空气炸锅烤管,预热不放油纸,避开玻璃盖款空气炸锅。

8、小电器及时断电,酒精擦拭后不要立刻使用

厨房太多细节防不胜防,奉劝大家无论新手还是老司机,都要时刻注意安全保护好自己啊!

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用户评论(3

不喝可乐的猫 2022-04-11

心里慌的一批,做饭的时候米汤经常溢出浇灭火源😓

Z🎀M🎀D 2022-04-11

香肠蒸成了黑石子,疫情期间食物难寻,一定要珍惜

糖厂房管部 2022-04-11

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