蒸烤箱集成灶美食solo：网红慕斯狗

推荐人：蒸烤箱做饭我最行最后更新于 2022-04-01

~网红慕斯狗~

食材准备

淡奶油90克
牛奶20克
细糖14克
黑巧克力44克
蛋黄1个
吉利丁片3克
珊瑚糖5克
模具

制作步骤

step1

吉利丁片用凉水泡软备用；

step2

将25g淡奶油、牛奶倒至一起加热混合至沸腾；

step3

蛋黄快速打发至颜色浅黄；

step4

打发的蛋黄加入牛奶液中，混合均匀；

step5

当温度降至40度左右，加入巧克力融化；

step6

吉利丁片沥干水分，隔热融化至液体；

step7

倒入巧克力糊中，混合均匀；

step8

将剩下的65g淡奶油加入细糖打发；

step9

打发的淡奶油与巧克力奶糊混合均匀；

step10

充分混合均匀，静置10min；

step11

将珊瑚糖加入少量的水，熬成焦糖糖浆；

step12

糖浆用牙签取两滴分别放在模具里面的眼睛上，再取少量的巧克力点一滴在糖浆上，鼻子用巧克力填充；

step13

将慕斯糊倒入狗狗模具中，冷冻至少8个小时；

step14

脱模时，为防止腿断，要先从四条腿开始，然后再取出身体。

-END-