新思特煎炒锅｜地道东北菜，肉炒黄瓜钱，营养又解馋

推荐人：Secite新思特最后更新于 2022-03-03

黄瓜钱属于是劳动人民智慧的结晶。早些年的时候北方冬天的蔬菜种类特别少。为了在蔬菜奇缺的季节吃上更多的蔬菜，老百姓便转变储存方法，在秋天将黄瓜、豆角、茄子等经过切片或水煮之后放在太阳下晒，等蔬菜中的水分蒸发了，这些蔬菜干就变的耐储藏多了，寻常百姓家的冬季饮食也因此丰富了起来。吃的时候抓上一把放清水中泡两三个小时，或炒或凉拌或做汤都可以，吃起来也比新鲜的时候更多了一层风味在里面。

炒过的黄瓜钱同黄瓜鲜嫩脆爽的口感完全不同，吃起来“咯吱、咯吱”的很有嚼劲，搭配上炒的香滑鲜嫩的肉片，吃起来真的是非常的下饭。

食材：
黄瓜两根
盐二勺
猪肉100克
料酒5克
淀粉2克
油15克
蚝油5克
酱油3克

1、准备两根黄瓜清洗干净。

2、将黄瓜切成硬币薄厚的圆片。

3、黄瓜片放入盆中，加入两勺盐拌匀腌制半小时。肉切片加入料酒、酱油和淀粉抓匀腌制片刻。

4、将黄瓜中的水纱出后用清水洗两遍去去咸味。

5、用手挤掉黄瓜中的水份，放入沙布里系紧，用重物压两小时，挤出的水份更多，这样炒出的黄瓜更脆更有嚼头。

6、在Secite新思特钻石系列煎炒锅中放入食用油加热。

7、油热后放入肉片煸炒变色。

8、放入黄瓜钱一起煸炒一两分钟后加入蚝油炒匀出锅。