原来这样的厨房，才是我的“理想型”

​是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱

KITCHEN

厨房

厨房作为家庭生活最重要的空间之一，关乎人们烹饪、就餐甚至是社交的体验。它的便利性与舒适度就显得尤为重要。

以基础的灯光布局举例，倘若我们在厨房安装一个外观精致大气的水晶吊灯，确实满足了美观需求。

但就照明功能而言，一盏大吊灯在洗涤台和操作台的照明需求前可能无济于事。


厨房的照明经常被忽略

再者，厨房煎炸炒烹的环境也会将吊灯熏得发黄，不仅增加了清洁的负担，而且影响整体的美观和操作。

所以，当我们在设计厨房时，“以人为本”显得尤为重要。


01.
厨房里的人体工学

所谓人体工学，就是让厨房各个功能区的使用方式尽量适合人体的自然形态，减少下厨的时间和精力成本，从而缓解人操作时的疲劳。

如何利用人体工学的原理，将功能区和人的行为动作顺畅地融合在一起，对于厨房设计是一个不小的考验。


优秀厨房装修案例分享

有了这个方法论，接下来就结合实际谈一下：

1、动线短平快，让下厨更高效

烹饪，需要在各功能区之间转换操作才能完成，这个转换的过程就是厨房动线。对于这条动线，我们的要求是“短、平、快”。

何为“短”，意思就是说这条动线在能保证足够操作的区域面积基础上，要尽可能短，以免相隔太远来回走动太多/理想情况是功能区连接总长不超过6m，不同功能区为90cm左右。



“平”就是指动线要直截了当，从一个功能区到另一个功能区，中间最好不要设置任何障碍，减少下厨走动的距离。

最后又要如何做到快？首先回忆一下我们的做饭流程。

一般是：冰箱取食材——洗涤区清洗——操作区料理——烹饪区烹调——装盘待取——饭后洗碗。按照这样的流程，功能区可以根据“取—洗—切—炒”的顺序依次设置，以便让烹饪的流程更加顺畅和高效。


厨房动线理想模型之一

2、尺寸恰到好处，让烹饪更加舒适

除了动线设计得合理，厨房的高度和尺寸，也影响烹饪的舒适性。我们不妨设想以下场景：

“做大餐款待来访的亲友，一个人忙不过来需要人帮忙，这时发现厨房走道的宽度不够，无法容纳帮忙的人。”

那这样的问题如何解决呢？我们通常建议厨房走道的宽度可保持在90cm-130cm，这样既能兼顾到两人错肩顺畅走动，又能满足橱柜门顺畅打开。


现代厨房流行的高低台设计

或者当我们炒菜时，如果灶台的高度过高，我们不得不抬高手肘、耸着肩来掌勺，烹饪负担大大增加了。通常建议，灶台高度以烹饪者身高的一半来设置为佳。

而当使用水槽的时候，若台面的高度偏低，我们需要弯腰曲背才能完成清洗，这无疑也加重了操作负担。参照人体工学，水槽区的高度比灶台高5cm左右，是相对的舒适高度设计。

02.
设计要融入生活方式

当然，每个家庭都会有不同的饮食习惯和烹饪方式。在厨房设计中，必然也要将这些问题考虑进去，从而符合居住者的生活方式。


厨房生活 living emotion

以封闭式厨房举例，如何最大化地利用空间，并兼顾厨房动线及人体工学，是厨房设计的重点。很多设计师会选择安装嵌入式厨电，这不仅可以节省空间，更显得美观大气。


嵌入式洗碗机可以完美嵌入橱柜

开放式厨房设计中，油烟问题是需要解决的重点问题。选择一台吸油烟效果好的油烟机，是非常有效的解决办法。

值得注意的是，烟机吸排效果并不是风量越大就越好，风量还需要考虑风压。在挑选时更应该看有效风量、有效排量以及可视的吸油烟效果。



还需要注意的是油烟机与灶台之间的距离。二者之间距离过近，会影响烹饪作业、产生碰头现象；距离过远，则影响烟机吸油烟效果/通常来说油烟机与灶台的距离不宜超过80cm。


写在最后.

厨房空间作为理性与感性的最佳综合体，从“以人为本”思考设计，以融合的方法论践行设计，正是厨房空间设计的关键所在。

处理好空间中各个部位与人的的关系，是优化厨房设计的关键。

关键词：
① 一对一：厨房户型与整体家居空间的融合，以此确定厨房户型的合理性。
② 一对多：厨房中任何一个部位的设计，与周围其他部位的设计相融合，这是实
③ 多对一：所有的设计，与人的动作行为、生活方式恰当融合，才是舒适的前提。
④ 多对多：所选择的厨电、厨具，与厨房中相应每一处设计的融合，是增强美观性的关键。

希望每一户Arda家庭，都能拥有理想中的厨房空间，享受厨房生活的每一个过程，收获更多的幸福。