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他把古代美人做成蛋糕，拿下国际金奖，外国同行认输：中国糖王，名不虚传！
择一事终一生，不为繁华易匠心。
中国糖王
2021年4月29日，上海烘焙展最后一天，现场人头攒动，人们排队四五个小时，只为目睹一眼中国80后蛋糕师的巨型3D蛋糕作品《美人鱼》。
作品被揭开帷幕的那刻，震撼了所有人，几个外国参观者忍不住连连称赞：
“amazing！amazing！amazing！”
巨型3D翻糖蛋糕《美人鱼》
外国人的惊叹声，吸引了更多的人群围观过来，整个展柜被包围地水泄不通，场面一度失控，差点引来警察。
只见人群中，赞叹声此起彼伏：
“蛋糕中的颜值天花板。”
“美人鱼真的是yyds……”“这，这，这蛋糕，舍得下嘴？怎么下嘴？”
引起众人惊叹的蛋糕，来自中国糖王周毅之手。
这已经不是周毅第一次用翻糖人偶作品惊艳世界了。
还记得吗？
2017年，周毅的一个名叫《醉卧忘忧境》的作品，刚在英国“国际翻糖蛋糕大赛”出现，就立马成为了观众和媒体的焦点。
“当她一出现，原本喧嚣的现场突然一片寂静，人人沉醉于屏风前粉黛少女的美丽。”
蛋糕美人夺走了所有人的目光，只因她过分妩媚。
“眸若清泉，眼似秋水，朱唇皓齿，嘴角微扬，笑意盈盈，含情脉脉，真的是妩媚到了骨子里。”
不止神态，她横卧的酮体上，香肩半露，罗裳轻透，每一处皱褶都极尽自然，甚至能看到布料的纹路肌理。
“佳人醉卧湖中石，壶中忧欢知不知？”
《醉卧忘忧境》
这件作品，赢得了全场的掌声，评委们尤其喜爱，有人跪着观赏其中细节。
但因为制作湖水用的翻糖太厚，作品被判定违反了参赛蛋糕可切割的规则。按理说她应该被淘汰，但所有评委一致认为其已经超出比赛的水准。
为了不让她明珠蒙尘，评委们搬着她辗转各个参赛组别，几经波折给她争取了一个铜牌。
最终，周毅在此次国际翻糖蛋糕大赛中，获得了3金2铜的战绩，成为当时第一个获得如此多金奖的中国人！
但这个记录，并没有维持多久。
两年后，周毅就在堪称“蛋糕界奥斯卡”的，Cake International 2019比赛中，带领团队一口气包揽了4个金奖，让世界再次为之震惊！
云母屏风烛影深，长河渐落晓星沉。嫦娥应悔偷灵药，碧海蓝天夜夜心。
周毅手下的嫦娥，肤如凝脂，领如蝤蛴，齿如瓠犀，螓首蛾眉，巧笑倩兮，美目盼兮。
《嫦娥》
“千年艰涩幻灵身，悄入俗世看红尘。主婢双姝皆国色，媚眼如丝重影摇，引身折腰冰肌绡；暗香流动风缥缈，风光灼华过桃夭。”
一对青白蛇，一场西湖梦。
《青白蛇》
在这些蛋糕作品前，围满了国外的同行朋友，每一个看到其作品的人都赞叹不已。
《人鱼公主》
《梁祝化蝶》
眼前的这些翻糖蛋糕，以古典中国风之美，撞击了他们一贯的审美。
“怎么会有如此绝妙的手艺！”
“从服饰、妆容、造型、到布景，无一处不体现了细致用心。
明明是能吃的翻糖蛋糕，却栩栩如生到仿佛她们下一秒就能开口说话。
美而不俗，虚实结合，恰到好处。”
鬼斧神工，匠心独运，糖王周毅，实至名归！
获奖的消息传到国内，网友们纷纷向大神献上膝盖，但周毅却说：
“这只是正常发挥。”
如此你了解周毅背后的汗水与努力，你会知道他所言并非谦词。
1983年，周毅出生在一个普通工人家庭中，父亲喜欢做手工，受父亲影响，小时候的周毅就表现出惊人的艺术天赋。
在别的孩子沉迷游戏的时候，周毅却沉迷于，中国传统文化中的素描、篆刻、面塑等工艺中。
为了学习面塑，周毅一连好几年，夙兴夜寐，每天只用一碗白水面果腹，日子过得非常寡淡。
一次西点比赛，周毅见识到了国外的拉糖技术，他瞬间像发现了新大陆，开始自学拉糖。
古风翻糖人偶蛋糕《唐婉》一曲钗头凤，天涯何处觅知音。
因为有面塑的底子，周毅学起拉糖轻车熟路，很快就有了拿得出手的作品。
还不惜远渡重洋，向世界第一糖王讨教。
翻糖人偶蛋糕《小龙女》
一袭素纱舞仙剑，犹似身在烟雾中
6年前周毅意外接触到了一种，叫做翻糖蛋糕的技法。
这种技法做出的作品，逼真易保存，立刻就吸引了他。
一开始学习，他对材料不适应，就拿芋头练手。
后来技能越熟练，一个廉价的芋头，在他手里都能变成价值千金的艺术品。
孟子说，故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，曾益其所不能。
周毅就是如此。
苦练千千万万次后，周毅率领团队征战各大比赛，频频获得大奖，一举登上了中国糖王的宝座。
古风翻糖人偶蛋糕《格格》湖西山浅似相笑，菱刺惹衣攒黛蛾。
不过，获了大奖后，他依然开心不起来，只因他心中一直都有个心结：
用西方翻糖技能做出来的蛋糕虽美，口味却不好。
中国作为几千年美食文化的泱泱大国，怎能容得下这点瑕疵。
鸡腿姑娘《林婉儿》
为改良口感，他每天工作15个小时，研究翻糖的成分和配料，并加以变革，最终做出了一种新的美味材料翻糖膏。
他还把父辈传下来的面塑工艺，加入到翻糖之中，两者融合后做成一种独特的东方翻糖技法。
早期的面塑作品《昭君出塞》犹抱琵琶，眉目如画
周毅用这种新式翻糖技法，做出了一系列惊艳的翻糖作品。
作品取材广泛，风格多样，但大多都是浓郁的国风风格。
“在外比赛的时候，经常能感受到西方世界对于东方之美认知的浅薄。
唯有做出极致的国风作品，才能惊艳西方世界，狠狠地修正他们对东方美人的认知和审美。”
轻罗小扇白兰花，纤腰玉带舞天纱。
于是，他把自己对于东方美人的极致想象，幻化于指间，再经由翻糖工艺，变成一个个惊艳的作品。
他从诗歌中获得灵感。
“小桥划水剪荷花，两岸西风晕晚霞。恍似瑶池初宴罢，万妃醉脸沁铅华。幽潭碧水，馨蕊莲花，一缕轻语，扣动心灵的琴弦。”
古风翻糖人偶蛋糕《轻语瑶池》 荷花花蕊都做得如此匠心
他从《封神榜》中获得启迪。
“我对九尾狐的最初印象源自《封神榜》中，祸国殃民的九尾狐狸精妲己了，起初以为她是坏人，后来看书发现，九尾狐也象征着西王母的使者，是祥瑞与子孙兴旺的象征。”
深山修炼渡千年， 今朝脱骨成狐仙。半颦半笑炫秋水， 一姿一态醉春山。
九尾狐，不止是妲己。
古风翻糖人偶蛋糕《九尾狐》 饰品精致到极致
他把唯美的画稿变成现实。
画神级画家熙往，曾画过《山海经》中的青鸟，色泽亮丽，体态轻盈，是具有神性的吉祥之物。
做成蛋糕之后，不仅还原了神态，还添了几分古典韵味。
插图来源：微博@熙往
翻糖人偶蛋糕《青鸟》
素纱轻遮白玉躯，眉眼含伤默默来。
蓬山此去无多路，青鸟殷勤为探看
在《山海经》中，青鸟是王母娘娘的信使，后人将它视为传递幸福佳音的使者。
他把古代佳人，穿越时空带到我们面前。
“常记溪亭日暮，沉醉不知归路，兴尽晚回舟，误入藕花深处，争渡争渡，惊起一滩鸥鹭！”
《少女李清照》，温柔又大方、娇俏又可爱，用诗词颠倒众生！
“李清照如一朵摇曳的花，守护着中华史上那一座盛世空城。”
古代词牌名虞美人，经由周毅的手，变成了古风翻糖人偶蛋糕《盼君折枝》。
“曾看过北国风光，也看过大漠的荒凉，敌不过江南里的老街旧巷，比不过心中的那位姑娘。”
国风之美，惊为天人。
游戏动漫里的手办，则酷拽帅炫。
《花鸟卷》，在很多人心里，她是下落凡间的神女，水墨风格让人眼前一亮。
满庭花醉三千客，一剑霜寒十四州
《云麓仙居》，周毅以前很爱打的副本，虽然现在玩的少，但是当初的那份情怀依旧还在。
他的作品大多为美人，但亦有一些男性向的作品。
《琴鹤清风》 谁道世间无谪仙，抚琴尤是更出尘
《最后的莫西干人》
“脸上涂着油彩，带着鹰羽冠头饰，手臂上缠着象征图腾的绑带，典型的印第安人。”
《武僧》
绀宇横天室，回銮指帝休。曙阴迎曰尽，春气抱岩流。作品充溢阳刚之气。
还有用中国翻糖蛋糕工艺做出的虎皮裙《悟空》。
“若天压我，劈开那天，若地拘我，踏碎那地，我等生来自由身。”
恐怕悟空怎么也想不到，他的味道是甜甜的~
他的技艺，出神入化。
人们将糖王的冠冕，拱手奉上，但他却笑笑说，没有什么糖王，如果有，那不过仰仗四个字：
天道酬勤。
不仅人物神态微妙微肖，服饰、发簪、背景，无一不是匠心独运，看起来与实物无异。
“想要做好，就要注意细节、潜心钻研。
想把衣服做得华美绮丽，就必须熟悉纹绣、织样的制作流程；想做出优雅的发髻，就要懂得发型设计的知识。”
孤灯不明思欲绝，卷帷望月空长叹，美人如花隔云端。
注重细节只是基础，反复修改才能进阶。
“每每人偶做出来，视觉上的协调，往往不能事先预估。
有时候，一点微小的不协调，就要全盘重来。”
翻糖美人——《精卫》
“这个美女第一次做翅膀，羽毛的明暗很不协调，第二次做空间又拉不开。
第三次，明暗空间拉开了，羽毛的纹理没刻好，第四次，羽毛纹理刻好了，感觉神态又有问题，还是要重新做。”
他曾为做一个作品，整整一个星期，每天只睡3小时，断绝所有社交，除了吃饭睡觉都在工作。
北方有佳人，绝世而独立。一顾倾人城，再顾倾人国。
“手艺人要耐得住寂寞。”
有阴影的地方就有光明，有掌声的地方就有质疑。
有人说：这些不都是用来吃的的吗？做得再好，有什么意义？
倒是粉丝怒了：
一团棉布绑在身上也能遮羞，为什么还要挑衣服？
如果只是为了遮羞，一片树叶兽皮足以；如果只是为了果腹，一碗菜羹肉糜足以。
但我们追求极致，让自己更体面一些，无非就是因为，爱美是人的天性，而创造，是人的本能。
面对质疑或掌声，周毅表现淡定，他说：
“技术之路，没有终点。
何况东方烘焙技艺，本来就落后于西方。创造出更好看更美味的作品，也是在自己的小领域里，为国争光。”
而他要做的，不过是不忘初心，砥砺前行。
让绝美中国手工艺，一次次惊艳世界，让人们发自内心地赞叹：中国糖王，名不虚传！
图片来源：微博@sk糖王周毅 ，微信公众号：SK糖王
及周毅本人提供，经本人授权发布。
微信号： 艺非凡（ID：efifan）
简介： 无极致，不生活！我们是极致生活方式发现者，在这个慢慢僵化的世界，我们想用自己的方式，给它温柔一击。
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糖厂房管部 2021-12-30