什么样的厨房才是好厨房？

“饭桌上其实是有人间的悲欢离合的。”
——李安《饮食男女》



小编觉得，人们大多对厨房都有着很深的执念，一日三餐，厨房承载着一家人的饮食。成年人的世界里，生活远比理想中潦草。

可是，每当我们进到厨房、煎炒烹炸，仿佛那些躁动不安的情绪也随着锅碗瓢盆叮咣作响而逐渐远去。所以，社交圈子里，会做饭的人总是自带光芒。

但是呢，如果厨房设计不合理，做饭的人很累不说，进厨房的好心情也烟消云散了。


那么厨房怎么设计才能被称作“好厨房”呢？

小编就简单说说厨房装修需要注意的那些问题吧~


01
厨房的动线.

厨房设计的关键在于厨房动线。在做饭过程中，是不是总觉得手忙脚乱，东奔西走，像是打仗？也许你会抱怨你家的厨房太小，但其实就算厨房很小，如果能有合理的动线设计，做一顿饭的过程也就不会那么乱。

从烹饪前的准备到饭菜上桌，人在整个流程的运动线路就是动线。

如果你玩儿过游戏《overcooked》，我想你大概会明白厨房动线设置不合理带来的痛苦了。



那么，问题要如何解决呢？

如果你家的厨房足够大，不妨升级为：择菜（台面）→洗菜（水槽）→切菜（台面）→炒菜（炉灶）→熟菜（台面）

这样所有的功能需求全部都在厨房里完成，是非常节省时间的。


具体的尺寸参考如下：

水槽区：800mm；
切菜区：600mm；
炉灶区：900mm；
其他区：400mm；
台面深度：520mm~650mm；
吊柜深度：320~350mm


02
厨房布局.

除了动线的设计，厨房的布局也尤为重要。

可以说，动线是与厨房布局分不开的。很多朋友对现代厨房的各种布局没有概念，下面就一一给大家讲解一下。

I型布局

在一面墙上设置橱柜，水槽、灶具和储物，所有操作都在一条直线上完成，节省空间。通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用，是小户型的首选。



特点：空间需求小，使用范围广，动线清晰。

注意点：由于工作区一字排开，所有操作的走位在一条线上，缺乏围合式的灵活性，所以就要求做饭流程规划清晰，各区域依次使用，这样才能极大减少走动距离。


L型布局

L型布局充分利用厨柜拐角处的死角，在厨房相邻的两面墙布置橱柜，是最为常见的做法，但转角区利用有限制，并且容易有闭塞感。



特点:以小博大的典型，空间利用最好，可形成围合式操作区。

注意点：避免一条边过长，否则会挤压操作区面积，降低做饭效率，另外，拐角处利用也很很重要，橱柜建议使用L型抽屉，或旋转型抽屉，也可以根据需要在拐角处台面上摆放置物架，提高空间使用率。

II型布局

将操作区安排在两边平行线上，常将烹饪区与备菜区安排在一起，提高工作效率。



特点：形成围合式操作，缩短各工作区间直线距离，操作区走位灵活性增强。

注意点：若通过厨房可达阳台，则布局时需要将阳台功能考虑在内。如果阳台存放部分食材，则水槽和加工台应安置在靠近阳台的地方。另外，走廊型对厨房宽度要求较高。



U型布局

依墙而立的U型操作台，多了额外的储存空间。也是水槽，炊具和冰箱经典“三角形”的理想选择。



同时给厨房的中间区域留出了很大的空间，使用者在其中行动自如，是最为实用的厨房布局。但是，要想设计为U型，面积必须要足够，一般在8㎡左右。



03
高低台设计.

我们先来还原一下做饭的场景：

因为水池是凹槽，而锅和灶台是向上占用空间的，这就会导致做个饭洗菜、洗碗时都要弯腰，炒菜时要弓着胳膊，做完一顿饭累的也没啥心情吃了。

如果我们把水槽位置调高，灶台区调低，不管是洗菜还是炒菜，身体都处于一个放松的状态，对于喜欢做饭的人来说反而是一种享受。

那么，如何确定台面的高度？一般灶台的高度是80-90cm，水槽台面有10cm左右的高度差。为了确保使用更舒适，我们可以根据家人的身高定制最合适的高度。确定灶台最佳高度的公式是：身高/2+5~10（cm）

ps：为保证炒菜时右臂可以完成伸展开，灶台两边各留出200mm