它是医生最恨的菜！每天吃一点，消炎治感冒，省下大笔买药钱！

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夏季炎热湿气重

很容易出现上火症状

其实也不必吃药和打针

多吃苦就好了！

苦 味 美 食 推 荐

苦味食物在夏季真可谓包治百病，消暑、降火、解毒、静心...俗话说得好，能“吃苦”是福，阿仙把平时最爱吃的几款苦味都推荐给大家~

芥蓝

「 消 暑 解 热 」

清淡爽脆的芥蓝想必是很多人桌上的长年菜，其实图小步也经常买。

刚入口时略带苦涩，是因为它含有金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

除此之外，芥蓝还能降低胆固醇、软化血管。

由于芥蓝爽而不硬、脆而不韧，因此阿仙建议大家以炒食为佳。当然最经典的要数牛肉炒芥蓝~

「 牛 肉 炒 芥 蓝  」

 材 料 

牛肉、芥蓝、淀粉、胡椒粉、

生姜、蒜、黄酒、生抽、

油、盐、糖

 步 骤 

1. 牛肉逆纹切片，会让口感更好哦。

2. 加入少量胡椒粉、生抽、盐和糖，抓腌入味。

3. 然后加入淀粉和油，均匀搅拌。腌制20分钟。

4. 芥蓝削去老皮，撇去叶子，留下根茎。

5. 烧一锅水，倒入芥蓝，放盐、糖、少许油调味。水烧开后将芥蓝捞出。

6. 油温烧至五成热，倒入牛肉快速翻炒至五成熟后捞出。

7. 锅中倒入少许油，放姜末蒜末爆炒。

8. 后倒入芥蓝，加少许黄酒、糖、盐快速翻炒。

9. 倒入耗油，大火翻炒，均匀勾少许薄芡。出锅完成。

苦苣

「 消 炎 解 毒 」

苦苣性寒、味苦、无毒，具消炎解毒的作用，适用于扁桃体炎、咽喉炎等症状。

这个季节又热又湿，一不注意就感冒上火，所以要多吃苦苣预防哦。

说到苦苣的做法，图小步觉得其实凉拌最好啦。省时省力，又不会流失营养~

「 凉 拌 苦 苣 」

 材 料 

苦苣、花生、盐、生抽

醋、白糖、鸡精、香油

 步 骤 

1. 平底锅烧热倒油，放入花生烧熟，后去皮敲碎。

2. 苦菊洗净控干。掰成小段放入碗内。

3. 生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

4. 将花生碎撒到苦苣上，倒入酱汁，搅拌均匀即可。

陈皮

「 燥 湿 化 痰 」

想必大家对陈皮都不陌生，它是柑果的果皮经晒干或人工干燥而成的药材。

 

这个季节容易咳嗽多痰，而陈皮所含挥发油有祛痰作用，使痰液易咯出。

平时图小步爱喝陈皮普洱茶，后来发现剩下的茶水和茶包用来炖牛腩也是别有一番风味哦~

「 陈 皮 普 洱 炖 牛 腩 」

 材 料 

陈皮、熟普洱、牛腩、

干葱头、生姜、蒜瓣、

干辣椒、米酒、生抽、

冰糖、盐

 步 骤 

1.10克陈皮先用热水洗去浮尘，10克熟普洱装入茶袋，和陈皮一起煮开，煮好的茶汤留用。

2. 500克牛腩切块，焯一下水，撇去浮沫，捞出备用。

3. 起油锅，下姜片、蒜片、干葱头片炒香，放牛腩翻炒。

4. 再加20毫升米酒、茶汤，少许冰糖和适量生抽，陈皮和茶包也一起放入，加一点盐调味。

5. 煮开后，移入高压锅，上汽后转小火压30分钟。

6. 等肉酥烂后，挑出牛腩，滤出汤汁，最后开大火收一下汁，勾一个薄芡即可。

莲子芯

「 安 心 凝 神 」

莲子芯主要取自荷花的莲子，味苦，具有清心去热、止咳等功效。

另外，莲子芯具有显著的强心作用，当下这天气容易心浮气躁，多吃莲子芯还有助睡眠。

图小步知道，很多朋友觉得莲子芯太苦。所以阿仙试着做一道甜汤，这样味道就好很多了。

「 红 枣 莲 子 薏 米 甜 汤 」

 材 料 

莲子、大米、红糖

红枣、薏米

 步 骤 

1. 红枣去核切条。大米、薏米、莲子提前浸泡2个小时左右。

2. 先煮薏米、莲子，40分钟。

 

3. 加入大米、红枣和适量水，继续煮半个小时，出锅前根据口味放适量红糖。

苦瓜

「 养 颜 嫩 肤 」

苦瓜作为夏季必吃的苦味，不仅能清热解毒，养颜嫩肤的功效也是一级棒~

爱美的朋友们多吃苦瓜，就能增强皮层活力，让整个人发光发亮。

图小步最常用苦瓜搭配猪肉，做成苦瓜酿肉，鲜香软润又清淡。

「 苦 瓜 酿 肉 」

苦瓜酿肉属于湘菜系，瓜翠肉红，微带苦味，可以清心明目。这样一道桌上常见的国民菜，多吃还能补充维生素C和蛋白质哦~

材 料 

苦瓜、猪肉末、鸡蛋

马蹄、玉米淀粉、红椒末

白胡椒粉、鸡精、料酒

姜末、生抽、糖、盐

步 骤

1.马蹄削皮，切末。

2.肉末里分别放入鸡蛋1个、马蹄末、盐2g、姜末、生抽、料酒、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。

3.加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。

4.苦瓜洗净后切成小段，并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。

5.苦瓜焯一下水，捞出备用。

6.取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末。

7.在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉。

8.再将拌好的肉馅填到苦瓜中间，不要填得太慢，与苦瓜齐平或者冒出来一点点就可以。

9.依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟。

10.蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内，开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌。

11.放入红椒末调匀即可（如果嫌味淡，可以调入少许盐）；最后将汤汁浇到苦瓜上就完成了！如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者